¿Qué comen los veganos?
Considera esto: ¡ya comes mucha comida vegana y en realidad te gusta! No estás acostumbrado a que te etiqueten como vegano. Esencialmente, los veganos comen todo y cualquier cosa que provenga de las plantas: frutas, verduras, nueces, frijoles, granos, semillas y legumbres. ¿Tu almuerzo rápido favorito de frijoles en tostadas? Veganos. ¿Ese paquete de patatas fritas con sal y vinagre que seleccionaste para tu merienda matutina? Veganos. ¿El falafel que cogiste a la hora del almuerzo? Veganos. La ensalada de frutas de postre? Veganos. Incluso algunos de los paquetes de galletas que se encuentran en el armario de la cocina podrían ser veganos. La comida vegana está en todas partes.
Comer fuera como vegano
Hay momentos en que cocinar la cena se siente como una tarea de más. Sin mencionar aquellas ocasiones en las que quieres relajarte el cabello y salir a cenar con tu familia o amigos. Entonces, ¿cómo se las arreglan los veganos durante estas ocasiones?
Elegir a dónde ir
Busca Happy Cow para ver si hay algún restaurante o café vegano en tu zona. Si no hay un lugar vegano cerca de ti, entonces los restaurantes con más probabilidades de incluir opciones veganas son aquellos de tradiciones fuertes de plantas, como la india (p. ej. lentejas daal y arroz), italiano (por ejemplo. spaghetti al’aglio y bruschetta), tailandés (por ejemplo. curry verde con tofu), Mexicano (ej. fajitas de verduras con salsa), chino (por ejemplo. salteado de verduras), japonés (por ejemplo. tempura de verduras), Oriente Medio (por ejemplo. houmous y falafel) y etíopes (por ejemplo. guiso de lentejas rojas). Además, esta página le ayudará a encontrar cadenas del Reino Unido que ofrecen opciones veganas. Solo recuerde que si está comprando papas fritas en una tienda de pescado y papas fritas en Inglaterra, pregunte primero si las papas fritas están cocinadas en grasa animal: el «goteo de carne de res» tradicional es más un problema en el noreste que en otras partes del país.
Si no preguntas, no obtienes
Cualquier chef que valga la pena podrá preparar algo vegano para ti a partir de ingredientes que ya tienen en la cocina, y si lo pides muy bien, muchos aceptarán el desafío de crear sabrosos platos veganos y deliciosos postres. Póngase en contacto con ellos con antelación para que no se pongan en el lugar. Prepárese para ayudarlos con sugerencias de comidas veganas fáciles: algunos chefs necesitan un pequeño empujón para darse cuenta de cuántos de los deliciosos ingredientes que usan son veganos de todos modos.
Reciba la comida adecuada en un evento con servicio de catering
Deje sus necesidades muy claras cuando acepte una invitación a un evento con servicio de catering. Hable con el proveedor de catering de antemano para obtener más tranquilidad (pero siempre lleve consigo un poco de algo propio, en caso de que haya un problema de último minuto).
Ver comer fuera como una oportunidad para el alcance vegano; explique al restaurante, pub o servicio de catering que las buenas comidas veganas son buenas para los negocios, porque pueden atraer y ser adecuadas para casi cualquier cliente.
Compras
Para obtener más información sobre compras veganas, incluidos consejos sobre números E, D3, goma laca y más, visita nuestro blog «Cómo evitar comprar productos no veganos», así como nuestra página de compras. Si su presupuesto está severamente limitado, consulte nuestro blog, así como nuestra sección de recetas «Con un presupuesto».
Encontrar sustitutos veganos
Muchas tiendas de alimentos saludables y veganos (en línea y fuera de ella) ofrecen excelentes sustitutos veganos de ‘carne’, ‘lácteos’ y ‘huevos’: intente buscarlos en Google o buscarlos a través de nuestra búsqueda de marcas comerciales. Nuestro blog de queso vegano también puede ayudarte a elegir el sub adecuado para ti, mientras que nuestras ideas de relleno para sándwiches y envolturas tienen muchas sugerencias.
Vivir con alergias alimentarias y enfermedad celíaca
Algunos veganos también tienen alergias alimentarias o son celíacos. Si eres tú, te alegrará saber que es perfectamente posible ser vegano y evitar los alimentos problemáticos, como la soja o el trigo. Una búsqueda rápida en Internet le permitirá encontrar muchos espíritus afines con fantásticas recetas para probar, mientras que más restaurantes que nunca están educados sobre el veganismo y varias alergias. Si eres celíaco, este blog de un compañero vegano celíaco proporciona consejos y un plan de comidas para una vida feliz y saludable sin gluten.
Elegir la bebida correcta
Hay algunos refrescos que no son adecuados para veganos. Un pequeño número de bebidas de color naranja contienen gelatina (derivada del colágeno obtenido de diversos subproductos animales) y una o dos de color rojo contienen cochinilla (colorante alimentario derivado de una especie de insecto). Estos se indicarán en el embalaje. No tendrá que mirar demasiado de cerca para saber si hay leche, crema o miel en una bebida; ya que esto generalmente es fácil de detectar por el nombre (no se asuste, no necesita Baileys si hace su propia crema irlandesa vegana).
Una cosa a tener en cuenta es el jugo concentrado. El jugo que carece de pulpa puede destilarse a través de ingredientes no vegetarianos, así que busque una etiqueta vegetariana/vegana o, mejor aún, la marca Vegana. Si no hay ninguno disponible, se recomienda que se ponga en contacto con el fabricante.
Ingredientes ocultos
Los vinos, las cervezas y las sidras pueden ser difíciles. Sin embargo, espera un minuto, ¿el alcohol no está hecho de uvas y manzanas y esas cosas? ¡Cuéntanoslo! Los licores destilados (como la ginebra, el brandy, el whisky y el vodka) suelen ser aptos para veganos, pero se vuelve algo complicado cuando se observa cómo se clarifican algunas bebidas alcohólicas con proteínas de animales. Para superar estos problemas, prueba Barnivore: este sitio web es un muy buen recurso para averiguar si tu bebida favorita es vegana.
Busque la marca vegana
Algunas empresas se enorgullecen de etiquetar sus bebidas como veganas, y cada vez es más común encontrar supermercados que etiquetan sus vinos, cervezas y sidras como tales. Si te gusta mantener las cosas simples (y apoyar nuestro trabajo mientras estás en ello), compra productos con la marca Vegana: se garantiza que el producto está libre de ingredientes animales y no se procesará usando sustancias derivadas de animales. Puede averiguar qué bebidas alcohólicas están registradas aquí.
El cielo es el límite con la cocina vegana
Muchos de los alimentos que disfrutas actualmente se pueden hacer veganos con solo unos pequeños ajustes; y casi todos los productos animales, desde el tocino hasta la leche y el queso, tienen un equivalente vegano casi indistinguible hoy en día. Las comidas veganas son adecuadas para todos, no solo para los veganos, y seguramente impresionarán incluso a los invitados a la cena más experimentados.
Echa un vistazo a nuestras recetas veganas para obtener inspiración e ideas sobre todo, desde un aperitivo rápido hasta una comida gourmet de tres platos.