Puede repensar el sentimiento de» los peces son amigos, no comida», después de descubrir el sabor satisfactorio y los excelentes beneficios para la salud de los mariscos. (Lo Siento, Nemo!)
Como la mayoría de los pescados, el fletán es una fuente de proteínas de alta calidad y selenio, un poderoso antioxidante que ayuda a reparar las células dañadas y ayuda a disminuir la inflamación (al igual que estos alimentos). Los nutrientes llenos de energía del halibut, incluidos los ácidos grasos omega-3, la niacina y el magnesio, también ayudan a combatir las enfermedades cardíacas.
¿Qué Es el Fletán?
El fletán es el pez plano más grande del océano, ¡y puede crecer hasta un asombroso metro y medio de largo! Los peces que comemos son criados en granjas o capturados en la naturaleza, con mucho debate sobre qué opción es más saludable. Los peces capturados en la naturaleza a menudo se consideran la mejor opción con menos contaminación debido a su dieta de peces y algas más pequeños. Sin embargo, muchas granjas ahora cultivan pescado de una manera que es mejor para el medio ambiente, lo que resulta en un producto más seguro para comer.
El enorme 80 por ciento del fletán del Pacífico se cosecha en aguas de Alaska y se congela mientras aún está en el barco, por lo que el pescado congelado podría ser mejor que el fresco.
¿Cómo es el Sabor del Fletán?
Este pescado magro tiene una carne blanca de sabor suave y dulce, similar a la tilapia. Es más grueso y firme que el bacalao. Debido a que el sabor es tan suave, el fletán combina bien con condimentos más audaces como pesto, jugo de limón y albahaca. Inspírate con nuestra receta de Pesto de fletán.
Cómo elegir y cocinar Fletán
Cuando compre fletán fresco en su supermercado local, esté atento a la carne blanca y brillante y evite cualquier corte que se vea opaco o seco. Usted querrá evitar cualquier mancha marrón en la carne blanca. Al igual que el bistec, la carne debe verse húmeda. (Aprenda más consejos para saber si el pescado está fresco.)
Hay «más de una forma de pelar este pescado», que incluye hornear, asar, asar a la parrilla, saltear, escalfar o cocer al vapor. Pero ten cuidado: La carne magra se seca rápidamente si se cocina demasiado tiempo. Te mostramos cómo evitar cocinar pescado de más y estos otros errores.
Halibut Escalfado con tomate
Mi halibut con un ráfaga de limón se junta en una sartén y se mantiene súper húmeda. Pruébalo con polenta, pasta de cabello de ángel o pan crujiente. – Danna Rogers, Westport, Connecticut
Halibut de Jengibre con Coles de Bruselas
Me mudé a los Estados Unidos desde Rusia y me encanta cocinar comida rusa para familiares y amigos. El halibut con salsa de soja, jengibre y pimienta es uno de los favoritos. – Margarita Parker, New Bern, Carolina del Norte
Halibut ennegrecido
Pruebe a servir esta receta de halibut picante con puré de papas con ajo, pan crujiente y caliente y una ensalada crujiente para atraer a su tripulación. Después de probar algunas recetas de fletán, esta es la favorita de mi familia. – Brenda Williams, Santa Maria, California
Halibut al pesto
La suavidad del halibut contrasta perfectamente con el sabor robusto del pesto en esta receta. Solo toma unos minutos preparar el pescado para el horno, lo que le deja mucho tiempo para comenzar a preparar sus guarniciones. Casi todo va bien con este plato principal. – April Showalter, Milwaukee, Wisconsin
Sándwiches de pescado empanados
El empanado sazonado de este delicioso sándwich convierte el bacalao o el fletán de sabor suave en una sensación de sabor, ¡y la salsa cremosa lo mantiene en marcha! – Mildred Caruso, Brighton, Tennessee
Filetes de fletán con Salsa de menta de Papaya
Una increíble mezcla de salsa fresca y picante y un buen sabor ahumado, además de 161 mg de magnesio, hace de este plato la pesca del día! – Sonya Labbe, Los Angeles
Filete de fletán en Fettuccine
Para algo nuevo, sugiero este plato picante. Aunque prefiero el adobo en atún o mahi mahi, es delicioso en cualquier pescado, a la parrilla, al horno o a la parrilla. – Caren Stearns, Austin, Texas
Tacos suaves de fletán
A veces sirvo estos tacos de fletán envueltos en lechuga en lugar de tortillas. De cualquier manera, la salsa de mango sabe increíble con fletán a la parrilla. Esta receta de clima cálido es rápida, colorida y llena de nutrientes. – Kristin Kossak, Bozeman, Montana
Fletán con Salsa de naranja
El fletán crujiente de naranja se cubre con una salsa casera con tomates, naranjas, aceitunas kalamata y albahaca para un plato digno de la compañía que traerá raves. – Gloria Bradley, Naperville, Illinois
Filetes de Halibut con sabor a fruta
A mi familia le encanta este plato, ¡creo que lo comerían todos los días! Me gusta porque es saludable, baja en calorías y deliciosa. Refrigero la salsa unas cuatro horas antes para que los sabores se mezclen.—Patricia Nieh, Portola Vally, California