Arroz blanco o arroz basmati marrón, ¿qué es más saludable según Ayurveda?
Una de las cosas que más aprecio del Ayurveda es que este antiguo sistema de salud mente-cuerpo tiene en cuenta la temporada, así como el individuo cuando se trata de alimentos y nutrición. No hay un enfoque único para todo.
Como resultado, las creencias que he llegado a creer que son verdaderas a menudo se desafían. ¡Me encanta! Es revelador y divertido considerar nuevas perspectivas cuando se trata de salud y bienestar.
Tomemos el arroz, por ejemplo. Siempre he creído que el arroz integral es el mejor porque tiene más fibra que el arroz blanco. Para mí, siempre ha sido obvio qué pedir cuando estoy en un restaurante. (¡Arroz integral, por supuesto!?)
Ayurveda, sin embargo, tiene en cuenta a la persona que está comiendo, cuándo está comiendo y qué le sucede al arroz durante la digestión.
Después de todo, no somos lo que comemos, sino lo que absorbemos.
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According to Ayurveda, basmati rice is the king of all rice. El arroz Basmati es sáttvico (puro), nutritivo para los tejidos corporales, equilibra todos los doshas (es decir, es beneficioso para todos) y es fácil de digerir.
El arroz basmati blanco tiene menos fibra que el arroz basmati marrón (porque se ha eliminado la cáscara externa), pero todavía tiene valor nutricional y proporciona proteínas y energía.
El arroz basmati blanco, por lo tanto, es mucho más fácil de digerir. Por esta razón, el arroz basmati blanco (en lugar de marrón) se recomienda para aquellos con una capacidad digestiva más débil, así como para aquellos con una digestión más sensible (gases, hinchazón) o en caso de enfermedad.
El ayurveda también tiene en cuenta la temporada, señalando que nuestra capacidad digestiva tiende a ser menor en los meses de verano y cálidos. En esta época del año, los alimentos más ligeros que son fáciles de digerir son los mejores, por lo que el arroz basmati blanco es una mejor opción en verano.
¿Cuál es la clave para llevar aquí? Si su digestión es fuerte, disfrute de arroz basmati marrón. Si su digestión es un poco más débil, elija arroz basmati blanco.
¿Quién sabía que había tanto que considerar a la hora de elegir la opción más saludable en el mundo del arroz?