En 1999, Pérez se mudó a Miami, Florida «en busca del Sueño Americano». Además de dar clases de aeróbic, trató de promover sus rutinas de fitness y baile con música en numerosos lugares. En 2001, Beto le pidió a la directora de fitness de Williams Island (Brenda Anderson) que se arriesgara a promocionar sus rutinas de baile en una clase en el centro. En 2003, después de su primer infomercial y con la asistencia financiera y técnica de Alberto Perlman y Alberto Aghion, se realizaron talleres basados en rutinas de Zumba. Sus rutinas, inicialmente distribuidas en DVD, cobraron impulso y se convirtieron en seguidores internacionales.
En 2006, Pérez estableció Zumba Fitness LLC, una organización que vende videos y productos de Zumba y cobra tarifas de licencia a su red de instructores (ZIN™ – Red de Instructores de Zumba). Emplea a más de 200 empleados. Según se informa, unos 14 millones de personas en más de 160.000 lugares en 185 países son practicantes de zumba y bailan y cantan música divertida, principalmente proporcionada por la compañía.
Zumba Fitness también ha lanzado su línea de moda de Zumbawear. La compañía fabrica Zumbawear para grupos específicos de edad, incluidos ancianos, madres y niños. Además de la marca general de Fitness Zumba, las líneas de moda incluyen estilos para Tonificar Zumba, Aqua Zumba, Zumba Sentao, Zumba Gold, Zumba Gold-Toning, Zumba Kids y Zumba Kids Jr, Zumba Step y Strong By Zumba. Sus programas de instrucción son populares en centros comunitarios, centros de actividades juveniles, lugares turísticos, escuelas y comunidades de retiro, entre otros lugares.