Briam o Briami es un maravilloso Mediterráneo plato lleno de verduras y sabor! Este horno de verduras asadas es un plato tradicional griego y generalmente se sirve con queso feta, pan crujiente y aceitunas.
Esta receta es vegana, baja en carbohidratos, sin gluten y absolutamente deliciosa.
Briami siempre está en la rotación en nuestra casa. Nos encanta cuando se sirve como principal o lateral. Lleno de nada más que verduras y sabor, este humilde plato griego es amado por toda la familia.
Me gusta pensar que es un ratatouille griego, ya que el concepto de verduras asadas o horneadas es bastante similar, pero con un sabor griego.
Ingredientes para hacer Briami
Para hacer Briam o Briami para hornear, necesitará:
- Todas o algunas de las siguientes verduras: Calabacín, calabacín, berenjena, patata, tomate, cebolla (roja o amarilla).
- Passata, tomates en cubitos enlatados, o use tomates frescos y póngalos en una licuadora o procesador de alimentos hasta que estén suaves.
- Ajo, orégano, sal y pimienta.
- Aceite de oliva y hierbas frescas (usé tomillo, pero también puedes usar romero).
Cómo Hacer Briam?
- Comience cortando las verduras. Puede usar una cortadora de mandolina o un cuchillo afilado para cortar en formas redondas. Trato de recoger verduras que son similares en grosor para hacer un bonito Briam y para que las verduras se cocinen uniformemente.
- Corte la cebolla en medias lunas, ya que es más fácil de comer una vez asada en comparación con las rondas enteras.
- En un tazón grande, agregue las verduras en rodajas y rocíe con aceite de oliva, agregue ajo, orégano, sal y pimienta. Dale a todo una buena mezcla para que las verduras estén bien sazonadas.
- A un horno a prueba de plato (yo uso este plato para hornear – es mi fav!) agregue los tomates cortados en cubitos o passata y 1/2 taza de agua. Luego, organice las verduras sazonadas en filas (vea la imagen de abajo). Puedes colocar aleatoriamente las rodajas de verduras si no quieres pasar demasiado tiempo arreglándolas.
- Si queda aceite de oliva en el tazón para mezclar, vierta eso sobre las verduras, también recomendaría tomar un cepillo y cepillar un poco de salsa sobre las verduras. Papel de aluminio para cubrir la bandeja de horno y colocarlo en un horno precalentado.
- Hornee a 200°C (390°F) durante 30 minutos, compruebe si las patatas están tiernas y retire la lámina. Ase durante 10-20 minutos más para que el líquido se reduzca y las verduras obtengan ese color marrón dorado.
- Usted puede querer poner el plato debajo de la parrilla por 5 minutos para conseguir la verduras para freir un poco.
- Servir con queso feta, pan crujiente y aceitunas.
Consejos
- el jazz cosas un poco, añadir los pimientos y el perejil fresco.
- No omitas cubrir la bandeja para hornear con una lámina de carpa, ya que cubrirla permitirá que el vapor caliente cocine bien las verduras, especialmente las papas.
- Al asar, mientras lo compruebo, pongo un poco de salsa sobre las verduras para que se cocinen mejor.
- Agregue sus hierbas frescas o secas favoritas a las verduras.
lo que antes y Congelación
me gusta hacer este plato antes de tiempo, a continuación, almacenar en la nevera tapada con papel de aluminio o congelar.
Para recalentar de congelado, descongelar completamente, luego colocar en el horno y agregar un chorrito de agua. Hornea hasta que esté completamente recalentado y burbujee.
A veces preparo las sobras y las guardo en el refrigerador en recipientes herméticos.
¿Qué Servir Con
Usted puede disfrutar de Briam como un plato principal o guarnición. Si está asando un pollo entero, pescado o algún tipo de carne, el briam es un excelente acompañamiento. Sírvelo con arroz al lado.
Personalmente, me gusta servir Briam con un pedazo de pan crujiente y queso feta desmenuzado (use queso feta vegano si sigue una dieta vegana). También se puede disfrutar con yogur y aceitunas.
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espero que te encanta todas las recetas que haces! – Diana x
Briam griego verduras asadas
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Ingredients
- ▢ 1 large potato sliced into rounds
- ▢ 1 eggplant sliced into rounds
- ▢ 1 zucchini sliced into rounds
- ▢ 1 red onion sliced into half-moons
- ▢ 1 large tomato sliced into rounds
- ▢ ½ cup (250 ml) extra virgin olive oil
- ▢ 1 cloves garlic minced
- ▢ 1 teaspoon oregano
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ▢ 1 lata de tomates en cubos o passata
- ▢ 3 spigs tomillo
Instrucciones
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Comience por cortar las verduras. Puede usar una cortadora de mandolina o un cuchillo afilado para cortar en formas redondas. Trato de recoger verduras que son similares en grosor para hacer un bonito Briam y para que las verduras se cocinen uniformemente.
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En un tazón grande, agregue las verduras en rodajas y rocíe con aceite de oliva, agregue ajo, orégano, sal y pimienta. Dale a todo una buena mezcla para que las verduras estén bien sazonadas.
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A un plato a prueba de exceso (Uso este plato para hornear Staub – es mi favorito!) añadir la passata de tomate y ½ taza de agua. A continuación, organizar las verduras sazonadas en filas. Puedes colocar aleatoriamente las rodajas de verduras si no quieres pasar demasiado tiempo arreglándolas.Si queda aceite de oliva en el tazón, vierte eso sobre las verduras. Tape la bandeja para hornear con papel aluminio y colóquela en un horno precalentado.
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Hornee a 390°F (200°C) durante 30 minutos, compruebe si las papas están tiernas y retire la lámina. Ase durante 10-20 minutos más para que el líquido se reduzca y las verduras obtengan ese color marrón dorado.
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Es posible que desee colocar el plato debajo de la parrilla durante 5 minutos para que las verduras queden un poco crujientes. Sirva con queso feta, pan crujiente y aceitunas.
Notas
- el jazz cosas un poco, añadir los pimientos y el perejil fresco.
- Puede disfrutar de Briam como plato principal o como guarnición. Si está asando un pollo entero, pescado o algún tipo de carne, el briam es un excelente acompañamiento. O disfrútalo como plato principal con un trozo de pan crujiente y queso feta desmenuzado. También se puede servir con yogur y aceitunas.
- guardar en la nevera en un recipiente hermético en la nevera. O congela y deshielo completamente cuando estés listo para recalentarlo. Para recalentar en el horno, agrega un poco de agua y recalienta hasta que se caliente.