Sirvo este arroz con mis Enchiladas de Pollo Blanco y realmente son el complemento perfecto. Es una receta de arroz mexicano muy básica, y puedes personalizarla con cualquier ingrediente o especia que te haga feliz: jalapeños en cubitos, aceitunas negras picadas, queso Cotija,cúrcuma! ¡todo vale!
¡Hagámoslo, nena!
Y lo digo de la manera más respetable.
Comience con media cebolla grande (o una cebolla mediana entera…pero probablemente no me necesitó para guiarlo a través de esa pieza de lógica. Córtalo en dados.
Pelar un par de dientes de ajo. Usé cuatro.
And mince it up!
Heat a large skillet over medium heat, then drizzle in a little canola (or olive) oil.
Tire de la cebolla…
a Continuación, cocinar ‘em durante un par de minutos.
Medir 2 tazas de arroz blanco de grano largo.
el Arroz es un misterio para mí.
Me doy cuenta de que decir eso es algo muy oscuro. Pero estoy fascinado. Arrozales. Pienso en ellos todo el tiempo. Su forma. Su origen. Su propósito.
Escaleras mecánicas, también. A veces me obsesiono con ellos como si no hubiera mañana. ¿Madre? ¿Eres tú? Perro Rojo 1 a Perro Rojo 4! ¡Necesitamos cobertura de inmediato! Sra. Barnes, ¿puedo ir al baño?
lo Siento.
Reduzca el fuego a bajo, a continuación, vierta el arroz en la sartén.
Add the garlic.
Now stir the mixture around and allow the rice to turn slightly golden brown. Stir constantly—and be careful not to burn it!
a continuación, abrir una lata de Rotel. Si no sabes lo que es Rotel, nunca has estado en Oklahoma o Texas, y prácticamente no has vivido.
(El Rotel es tomate en cubitos enlatados y chiles verdes, y nunca ha dejado de habitar mi despensa.)
(Perdón por la doble negativa.)
Escurro el Rotel para este plato, porque el líquido en una lata de Rotel está un poco picante, y mis punks a veces se sudan un poco cuando incluyo el líquido de Rotel en ciertos platos.
Pero si puedes MANEJAR el calor, simplemente deja el líquido allí.
a continuación, abrir una lata de tomates enteros. Puedes usar tomates cortados en cubitos si lo prefieres, pero resulta que me gustan los trozos grandes aquí y allá.
agregue el drenado Rotel…
a Continuación, vierta los tomates enteros…
Then pour in 2 cups of low sodium chicken broth.
Now stir this mixture together…
And add some kosher salt and a good teaspoon of cumin—more if you love cumin flavor!
También puede agregar pimienta de cayena, chile en polvo, cúrcuma, orégano any ¡cualquier especia que lo haga feliz!
Llevar la mezcla a hervir, luego reduce el fuego a bajo.
Cubra la cacerola herméticamente, y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. Si el plato se seca demasiado, agregue más caldo según sea necesario. El arroz no debe estar demasiado pegajoso.
Aquí vamos! Buen arroz mexicano básico, que solo pide ser servido con frijoles refritos y enchiladas de pollo blanco. Nota: una pizca de cúrcuma mezclada le dará al arroz un precioso color dorado. ¡Inténtalo!
Ahora, asegúrate de probar el arroz, asegúrate de que los condimentos estén bien. Agregue sal y / o más comino, si es necesario.