Cuando era niño, tenía sobrepeso. No se por qué y cómo sucedió, solo recordé que de repente, mis compañeros de clase me empezaron a llamar «gordita». Tal vez fue porque cambié 2 culturas rápidamente (de niño, me mudé de Rusia a EE.UU. y regresé). Tal vez fue porque comí demasiada comida rápida. No sé. Mi familia tenía buenos hábitos alimenticios, yo tenía sobrepeso y me avergonzaba de ello. Así que hice lo que cualquier niño con sobrepeso haría sintiéndome estresado, fui por una Big Mac.
Un día, como adolescente, he tenido suficiente. Estaba de vocación en la isla de Tenerife en España con mi familia, y quería subir corriendo la colina con mi hermana y sus amigos. Pero a mitad de camino, tuve que parar y jadear por aire. Estaba en mal estado físico, y no me gustaba.
Ese mismo día empecé a buscar soluciones en la web. Vi la dieta de ayuno intermitente, el «Estudio de China» y otros consejos de autoayuda en la web, incluso antes de que la autoayuda se convirtiera en la corriente principal. Y luego me topé con algo llamado la «dieta de combinación de alimentos».
La idea de esta dieta es simple: no comes carbohidratos y proteínas en la misma comida.
Aunque muchos estadounidenses están acostumbrados a comer sándwiches BLT, con esta dieta, se comería el sándwich, pero sin pan. El pan tendría que ser una comida separada.
Para mí, esta dieta parecía simple y lo suficientemente fácil de seguir, así que decidí intentarlo. Durante los siguientes 5 meses, me puse en la mejor forma de mi vida y mis amigos (el que se burló de mí), se sorprendieron. Complementé mi dieta con ejercicio y correr, y un año más tarde me veía como un constructor de cuerpo adolescente.
La ‘dieta de alimentos que combina’ o ‘Dieta hay’, como popularizada por un médico William Howard hay — es una dieta de alimentos de separación. Hay dos enfoques para esto, y recomiendo encarecidamente leer un libro escrito por Herbert Sheldon, la persona que ayudó a promover la idea a mediados del siglo anterior.
La Dieta de Combinación de alimentos
no es realmente una dieta, sino más bien un enfoque nutricional. Cuando estaba leyendo sobre él, los escritores advirtieron que no se probó científicamente, sino empíricamente, y que era bueno para perder peso, como afirman las personas que lo han probado. Eso fue suficiente para mí.
La idea central es que hay diferentes tipos de alimentos que no deben mezclarse (es decir, alimentos ricos en proteínas como la carne y los carbohidratos, como el pan). Si mezcla diferentes tipos de alimentos, disminuirá su capacidad para digerirlos y, como resultado, dejará alimentos sin digerir en el estómago, lo que se pudrirá o lo enfermará/aumentará de peso.
En cambio, al separar ciertos tipos de alimentos, las personas pueden digerir mejor y, como resultado, perder peso excesivo y mejorar su salud.
La dieta del heno
Este es un enfoque alternativo a la dieta de «combinación de alimentos», pero sigue la misma idea central. Popularizado por William Hay, su idea es que los alimentos se puedan separar en las siguientes categorías:
- Ácido (carne, mariscos, alimentos ricos en proteínas)
- Alcalino (carbohidratos, verduras)
- Neutro (yemas de huevo, leche de almendras, chocolate negro, limones, mantequilla)
¿Alguna vez ha sentido un estómago pesado después de comer un sándwich grande? Esta pesadez es causada por la combinación de diferentes ácidos estomacales.
La idea de la «dieta que combina alimentos» es que hay diferentes líquidos en el estómago que le permiten procesar diferentes tipos de alimentos. Por lo tanto, nunca debe combinar alimentos ácidos y alcalinos, ya que arruinará el equilibrio ácido/alcalino ideal en el estómago y causará problemas de digestión. Los alimentos neutros se pueden mezclar con cualquier otro tipo de alimentos.
Cuando separa los alimentos que come, se siente satisfecho después de haber comido, pero nunca tiene la sensación de «pesadez» en el estómago.
Cómo debe comer
Hay algunos principios clave de la «dieta de combinación de alimentos», aquí están:
- Solo mezcle proteínas (es decir, carne o pescado) con verduras sin almidón (p. ej., brócoli, hojas verdes) y nunca con granos, pan, arroz y frutas con alto contenido de azúcar
- Coma verduras con almidón con otras verduras con o sin almidón.
- Evite la fruta dulce y el azúcar tanto como sea posible
- De manera similar a la «dieta lenta en carbohidratos» popularizada por Tim Ferriss, puede consumir vino tinto, pero entra en la «categoría de proteínas» (ácido) y debe consumirse con carne. El oso se considera hecho de verduras con almidón y entra en la categoría «vegetal» (alcalino).
- Beber mucha agua (pero de preferencia que no sea durante la comida)
Resultó que, por alguna razón, esta dieta era bastante popular entre la gente en Rusia. Cualquiera que sea la razón, con esta dieta, pude perder 25 kilogramos en 4 meses.
¿por Qué la ‘dieta de alimentos que combina’?
En primer lugar, esta dieta me atrajo, porque en realidad no es una dieta. Más bien, es un conjunto de principios que puedes seguir y en realidad no matarte intentándolo. He leído muchas historias y he visto a personas con mis propios ojos perder peso solo para recuperarlo todo, una vez que han dejado de hacer dieta. Para mí, este enfoque simplemente no funciona.
No quería una solución rápida, más bien, estaba buscando un conjunto de principios dietéticos que me permitieran no volver a subir de peso.
Es simple y esa es la belleza de ello. Esta dieta es simple y extremadamente fácil de seguir. Todo lo que tiene que hacer es imprimir una mesa de combinaciones de alimentos, pegarla en la nevera y ser consciente cuando prepare las comidas para usted mismo. En algún momento se convierte en un hábito y ni siquiera tienes que pensar en ello más. Se convierte en parte de tu estilo de vida. Encontré esto muy importante, ya que quería algo que se pegara y no tener que preocuparse por el exceso de peso nunca más.
Se centra en la dieta de alimentos integrales. Debido a que no permite que las proteínas y los carbohidratos se mezclen, es menos probable que comas bocadillos y es más probable que comas comidas grandes, integrales y nutritivas. Buenas noticias: cuando tus amigos te invitan a una cena de Acción de Gracias, aún puedes comer el pavo (aunque tendrás que decir » no » al atractivo del pastel de calabaza).
Usted es libre de comer lo que quieras. He probado otras dietas, y algunas de ellas son difíciles de seguir porque hay muchas limitaciones. Con la «dieta de combinación de alimentos», no se prohíbe ningún tipo de alimentos (excepto el azúcar) y se puede comer lo que se quiera (incluso costillas de cerdo), siempre que no se mezcle con el otro tipo de alimentos.
Y lo más importante, esta dieta le permite perder peso lentamente.
No es un esquema de adelgazamiento rápido, y es un cambio de estilo de vida más que un régimen de dieta rígida.
Con esto en mente, profundicemos en las claves para seguir esta dieta y perder peso.
Clave #1. Coma 3 comidas sencillas al día
Sin bocadillos. Nada de saltarse comidas. Simplemente, 3 comidas sólidas al día.
he Aquí lo que mi dieta diaria se parecía a cuando empecé:
Desayuno: huevos + ensalada + café + agua
Almuerzo: salmón cocido + ensalada o sopa de tomate)
la Cena: filete con verduras
Rápidamente me di cuenta de que no era la dieta la que era difícil de seguir (en realidad era bastante fácil), eran los bocadillos los que tenía que deshacerme. Las personas aumentan de peso con los refrigerios más que con cualquier otra cosa.
Hay una gran diferencia entre el hambre verdadera y el hambre psicológica. Cuando anhelas un refrigerio (o algo azucarado o salado), lo más probable es que estés hablando de la adicción a los refrigerios. He tenido la misma experiencia cuando recién empecé. Pero en 3-4 semanas para seguir con esta dieta, los antojos desaparecieron, aunque la dieta no ha cambiado mucho.
Clave #2. Prepárate para perder no más de 0,5 KG por semana
E incluso eso es mucho, según muchas estimaciones. Cuando comienzas con cualquier dieta, el impulso es perder peso rápidamente. Y perdí mi peso rápidamente, especialmente durante el primer mes. Pero a medida que avanza, comenzará a perderlo más lentamente, a medida que su cuerpo se adapte al nuevo régimen, y eso está bien.
Mi gráfico de pérdida de peso se veía algo como esto:
Usted puede estar de acuerdo en que incluso el gráfico se ve mucho más suave que lo que se obtendría a partir de una dieta de ayuno o de la pérdida de peso rápida. A lo largo de mi viaje, descubrí que con cualquier régimen de dieta, la siguiente regla funciona: cuanto más lento pierdas peso, más probable es que lo mantengas después
Clave #3. Agregar algo de ejercicio
Hacer ejercicio es genial, porque te permite sentir mejor tu cuerpo. Cuando combiné mi nuevo enfoque de dieta con correr y hacer ejercicio en el gimnasio, mi cuerpo comenzó a cambiar más rápidamente.
Lo que es más importante, empecé a sentirme mejor, gané más energía y tuve más motivación para seguir con la dieta.
Descubrí que cuando haces ejercicio durante el día, tu cuerpo no querrá comer papas fritas con chocolate con leche por la noche.
Mi régimen de ejercicios se veía así:
- Me dije que haría ejercicio cada 48 horas, lo que me llevó a tener 3-4 entrenamientos por semana.
- Algunos días iba a carreras largas (3-7K), otros días iba al gimnasio y hacía mi «entrenamiento corto».
- El ‘entrenamiento corto’ consiste en nada más que hacer 100 veces de todo: flexiones, abdominales, rizos abdominales, sin importar cuánto tiempo (o cuántos ciclos) tome. Por lo general, podía hacerlo en 3-4 intentos (es decir, por 25,25,25,25 o 33,33,33). La clave es no parar hasta que termines.
Cuanto más simple, mejor.Tecla
# 4. Cambia tu estilo de vida, no tu comida
Al final del día, cuando quieras perder peso, no es porque quieras ponerte en forma. Debería ser porque quieres estar más saludable y sentirte bien desde dentro. Soy un gran defensor de tener más motivación interna en lugar de interna.
Un amigo mío, Max, ha probado 3 dietas diferentes en el transcurso de 2 años, y cada vez, terminó ganando más peso del que perdió. Estaba desesperado. Finalmente, habló con un psicólogo y un experto en nutrición, y se dio cuenta de que no es la comida lo que tiene que cambiar, sino más bien su enfoque mental.
Con la «dieta que combina alimentos», el pensamiento debe ser que está cambiando sus principios y su estilo de vida, está cambiando la forma en que piensa sobre la comida, la salud y la vida. La dieta es simplemente una táctica, la punta de un iceberg de cambio.
Si todo lo que haces es centrarte en las tácticas, lo más probable es que tu peso excesivo vuelva de nuevo.
Beneficios adicionales de la «dieta que combina alimentos»
Este enfoque ofrece más beneficios de los que imagina.
- Mi productividad y concentración aumentaron, porque ya no comía azúcar que empañaría mi cerebro
- Comencé a comer más barato y ahorré dinero, y no gasté dinero en ir a restaurantes, que generalmente no siguen la política de «no mezclar proteínas con carbohidratos».
- Sostenible: mi parte favorita de esta filosofía de dieta es que puedes seguir haciéndolo para siempre.
7 años más tarde, después de descubrir la dieta, todavía la sigo parcialmente, y se convirtió en una parte central de mi estilo de vida.