Si tiene un árbol de nectarina en su patio trasero, distinguir los maduros es relativamente sencillo. Saca uno de tu árbol y pruébalo, y si aún no está listo, prueba uno diferente más tarde. Desafortunadamente, esa no es una estrategia que pueda usar en el supermercado, por lo que es útil comprender y reconocer algunas de las señales sensoriales que indican una nectarina bien madura.
La Evidencia de Sus Sentidos
El nectarinas puede ver en la sección de productos se recogen ligeramente inmaduros, por lo que van a viajar mejor. Si ves un tenue tinte verde debajo de su colorete característico, típicamente en el extremo del tallo, indica una fruta que necesita más tiempo de maduración. Su textura cambia de dura cuando está poco madura a muy suave cuando está demasiado madura, con ejemplares ideales que permanecen firmes pero muestran un ligero » dar » cuando se aprietan suavemente. Los puntos muy blandos indican moretones, y debe evitar las frutas muy magulladas. En última instancia, la mejor prueba de madurez en una nectarina es su aroma. Las nectarinas recién maduras exudan poco olor, pero cuando están completamente maduras, la fruta se vuelve ricamente fragante y aromática.
un Poco de Trampa
Una nectarina completamente madura solo permanece en su punto máximo durante uno o dos días, por lo que es mejor comerla casi de inmediato. Afortunadamente, las nectarinas son «climatéricas», lo que significa que continuarán madurando después de ser recogidas, por lo que puedes hacer trampas un poco cuando compres productos. Elija nectarinas que sean fragantes pero que aún estén ligeramente firmes, y guárdelas a temperatura ambiente en una bolsa de papel una vez que las haya llevado a casa. La bolsa permite un grado modesto de circulación de aire, pero atrapa el gas natural de etileno liberado por las nectarinas. Esto acelera su maduración, dándole fruta tierna y abundante que no ha sido magullada ni dañada por otros compradores en el mercado.