¿Sabías que los cacahuetes en realidad no son frutos secos? Técnicamente, son legumbres, pero a menudo se agrupan con verdaderos frutos secos en encuestas y estudios dietéticos. Investigadores de la Universidad de Harvard preguntaron específicamente a los sujetos en el Estudio de Salud de Enfermeras sobre su consumo de mantequilla de maní y encontraron que las mujeres con alto riesgo de enfermedades cardíacas que comieron nueces o una cucharada de mantequilla de maní cinco o más días a la semana parecían reducir casi a la mitad su riesgo de sufrir un ataque cardíaco en comparación con las mujeres que comieron una porción o menos por semana. Esta protección cruzada entre los verdaderos frutos secos y los cacahuetes también parece extenderse a la enfermedad fibroquística de las mamas. Las adolescentes en la escuela secundaria que consumían solo una o más porciones de cacahuetes a la semana parecían tener un riesgo significativamente menor de desarrollar senos con bultos, lo que puede ser un marcador de un mayor riesgo de cáncer de mama.
En mi Docena diaria, recomiendo una porción diaria de ¼ de taza de nueces, incluidos los cacahuetes, o semillas, o 2 cucharadas de mantequilla de nueces o semillas.
El estudio Global Burden of Disease, el análisis más grande de factores de riesgo de muerte y enfermedad en la historia, calculó que no comer suficientes nueces y semillas era el tercer factor de riesgo dietético para muerte y discapacidad en el mundo. De hecho, estudios importantes han demostrado que las personas que comen nueces parecen sufrir menos muertes por cáncer, enfermedades cardíacas y enfermedades respiratorias. Nuestra esperanza de vida puede aumentar en dos años adicionales al comer nueces regularmente, un puñado (o aproximadamente un cuarto de taza) cinco o más días a la semana.
PREDIMED, uno de los ensayos dietéticos de intervención más grandes de la historia, siguió a más de siete mil hombres y mujeres con alto riesgo cardiovascular aleatorizados en diferentes grupos de dietas. Un grupo recibió media libra gratis de nueces cada semana durante cuatro años consecutivos. En comparación con otros grupos, el grupo de nueces añadidas parecía reducir su riesgo de accidente cerebrovascular a la mitad.Crédito de la imagen: Flickr. Esta imagen ha sido modificada.