La calabaza Crookneck, también conocida como calabaza amarilla, es un cultivar de Cucurbita pepo, la especie que también incluye algunas calabazas y la mayoría de las otras calabazas de verano. Las plantas son tupidas y no se extienden como las plantas de calabaza de invierno y calabaza. Se usa con mayor frecuencia como calabaza de verano, se caracteriza por su piel amarilla (que puede ser suave o con baches) y su pulpa amarilla dulce, así como su distintivo extremo de tallo curvado o «cuello torcido». No debe confundirse con cultivares crookneck de Cucurbita moschata, como la calabaza de invierno ‘Cushaw Dorado’, o la calabaza de verano ‘Tromboncino’. Su nombre la distingue de otra variedad de C. pepo de aspecto similar, la calabaza de cuello recto, que también suele ser amarilla. Hay una variedad similar no comestible de C. pepo: C. pepo var. ovifera.
‘Yellow crookneck’
Cucurbita pepo
Yellow crookneck
Eastern North America
19 kcal (79 kJ)
1.0 g
Quantity %DV†
0.04 mg
19 mg
Quantity %DV†
222 mg
Quantity
94 g
- Units
- μg = micrograms • mg = milligrams
- IU = International units
Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones estadounidenses para adultos.
Fuente: USDA FoodData Central
La calabaza de cuello redondo amarillo generalmente se cosecha inmadura, cuando tiene menos de dos pulgadas de diámetro, ya que la piel se endurece y la calidad se degrada a medida que la calabaza alcanza la madurez completa.