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Los champiñones salteados son un delicioso acompañamiento o aderezo, y agregan un toque de sabor a tantos platos diferentes: hamburguesas, bistec, pollo pescado, ensaladas y mucho más.
¿Qué tipo de setas para uso
En resumen se puede utilizar cualquier tipo! Mis dos favoritos son los champiñones portabella bebé (crimini) y los champiñones de botón blanco. Usé una combinación de ambos para estas fotos.
Heads up: setas reducir un poco durante la cocción. Es por eso que recomiendo usar una libra entera (dos de las cajas de cartón de arriba above).
Se cocinan muy abajo, y juro que podría haber comido toda la sartén yo mismo porque son tan deliciosas!A Una libra debe alimentar a cuatro personas, con un poco más de sobra (seis porciones en total).
champiñones en Rodajas o en todo?
Me gusta usar las rebanadas al hacer champiñones salteados. ¿Por qué? Porque hace que sean un poco más fáciles de apilar encima de otra cosa sin enrollarse.
Dicho esto, siéntase libre de usar champiñones enteros. Tendrá que cocinarlos unos minutos más para cocinarlos hasta el final, para su información.
O si solo puedes encontrar los enteros, puedes cortarlos tú mismo.
Simplemente intente que los segmentos se acerquen un poco entre sí. No tienen que ser perfectos, pero solo trata de mantenerlos cerca del mismo tamaño.
¿Qué grasa usar?
Siempre he usado una combinación de aceite neutro (el aceite de aguacate es mi favorito) y mantequilla. Solo hace que los champiñones salteados sepan muy bien, en mi opinión. 🤷 🏼 ♀️
He oído que combinar aceite con mantequilla ayuda a elevar el punto de humo. Luego vi una prueba hecha en Serious Eats que muestra que esto no es del todo cierto. Conclusion
Conclusión: si tiene opiniones fuertes sobre el aceite frente a la mantequilla, elija su propia preferencia. Si no, pruébelo a mi manera (como está escrito en la tarjeta de recetas a continuación), mitad aceite y mitad mantequilla. ¡Incluso si no entiendo por qué, produce grandes resultados!di
Cómo sazonar champiñones salteados
Estoy usando una mezcla simple de ajo fresco, sal, pimienta y salsa inglesa. La mantequilla también le da un gran sabor. Y el perejil fresco picado siempre le da un toque fresco de sabor. No siempre tengo, pero si lo tengo, lo añado.
Algunos consejos que he aprendido en el camino.
(1) No agregue la sal hasta que los champiñones ya tengan un poco de color (como se indica en el calendario de la receta a continuación).
(2) Agregue el ajo hacia el final para evitar que se queme. Ajo quemado no es bueno! Add
(3) Añadir el Worcestershire al final con el ajo.
Heads up: la mayoría de Worcestershire no es vegetariano/ vegano. Si está haciendo esto para un herbívoro, puede usar una opción vegetariana. O si no te gusta Worcestershire, puedes dejarlo fuera. Creo que le da un sabor fantástico, sin embargo!
Estoy usando la marca orgánica de Annie, que resulta ser vegana / vegetariana. Lea y Perrins también es genial, pero no vegetariano/ vegano. No patrocinado, esos son solo mis favoritos!
Algunas otras opciones para agregar:
- Un chorrito de vino(de 1 a 2 cucharadas bastará). Añadir con el ajo, y dejar que se reduzca.
- Una cucharada de salsa Teriyaki
- Un chorrito de vinagre balsámico (aproximadamente 1 cucharada) – agregue esto al final con el ajo.
¡No probaría todos a la vez! Worcestershire es mi favorito, y siempre tengo algo a mano. Recomendaría experimentar y usar cualquiera de esos tres en lugar de Worcestershire.
Sugerencias para servir
Los champiñones salteados irían muy bien con cualquiera de las siguientes recetas.
- Pechugas de pollo freidoras al aire – como se ve en estas fotos.
- Pechugas de pollo de olla instantánea
- Pechugas de pollo al horno
- Pechugas de pollo a la parrilla
- Salmón fácil a la parrilla
- Halibut al horno
- Ensalada griega
- Hamburguesas freidoras al aire o cualquier hamburguesa!
- Horno de asado pechuga de pavo
- ensalada griega con pollo
- Carne de cualquier tipo
- chuletas de Cerdo
- lomo de Cerdo
- Prime rib
- Pot roast
Salteado de Setas Receta
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Champiñones Salteados
Salteado de setas son un delicioso plato de acompañamiento o relleno, y añaden un toque de sabor a las hamburguesas, la carne de vaca, el pollo, el pescado, ensaladas y mucho más.
Ingredientes
- 1,5 Cucharadas de aceite (estoy usando aguacate)
- 1.5 Cucharadas de mantequilla
- 1 libra de champiñones en rodajas (combiné portabebés y champiñones blancos)
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire (estoy usando la marca Annie, que resulta ser vegana)
- 1/8 de cucharadita de sal más más, al gusto, antes de servir
- pizca de pimienta más más, al gusto, antes de servir
- 1 Cucharada de perejil fresco opcional, picado
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Instrucciones
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Agregue aceite y mantequilla a una sartén grande y caliente a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.
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Agregue los champiñones y cocine unos 10 minutos, revolviendo un par de veces para asegurarse de que la cocción sea uniforme.
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Agregue sal y pimienta, y revuelva para combinar.
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Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos más, hasta que los champiñones estén tiernos.
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Agregue ajo y Worcestershire, y cocine 1 minuto más.
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Retirar del fuego y añadir perejil (opcional).
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Servir de inmediato. Excelente como guarnición o para cubrir con pollo, bistec, pescado, etc.
Notas de recetas
La información nutricional es aproximada y se calculó utilizando un generador de etiquetas nutricionales de recetas.
No agregue la sal hasta que los champiñones ya tengan un poco de color (como se indica en el momento de la receta).
Agregar el ajo hacia el final ayuda a evitar que se queme.
Heads up: la mayoría de Worcestershire no es vegetariano/ vegano. Si está haciendo esto para un herbívoro, puede usar una opción vegetariana. O si no te gusta Worcestershire, puedes dejarlo fuera. Creo que le da un sabor fantástico, sin embargo!
Estoy usando la marca orgánica de Annie, que resulta ser vegana / vegetariana. Lea y Perrins también es genial, pero no vegetariano/ vegano. No patrocinado, esos son solo mis favoritos!
Algunas otras opciones para agregar:
- Un chorrito de vino(de 1 a 2 cucharadas bastará). Añadir con el ajo, y dejar que se reduzca.
- Una cucharada de salsa Teriyaki
- Un chorrito de vinagre balsámico (aproximadamente 1 cucharada) – agregue esto al final con el ajo.
¡No probaría todos a la vez! Worcestershire es mi favorito, y siempre tengo algo a mano. Recomendaría experimentar y usar cualquiera de esos tres en lugar de Worcestershire.
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