Se siente como si cada dos días Chick-fil-A estuviera en las noticias por algo. Normalmente tiene más que ver con su política que con la comida, pero ese no es el caso esta semana. Resulta que la cadena agrega MSG a su icónico pollo frito, y los clientes están en armas por la revelación.
Vamos a discutir el ingrediente controvertido muy rápido, k? El glutamato monosódico (GMS) es una sal sódica que se deriva de un aminoácido llamado ácido glutámico. Se produce de forma natural en nuestros cuerpos y se encuentra en un montón de otros alimentos.
Y, a pesar de la garantía de la Administración de Alimentos y Medicamentos de que es «generalmente reconocido como seguro», tiene mala reputación. Durante años han circulado rumores sobre los efectos secundarios. Según la Clínica Mayo, el «potenciador del sabor» puede causar una serie de reacciones menos que estelares, que incluyen dolor de cabeza, enrojecimiento, sudoración, presión facial, entumecimiento, latidos cardíacos aleteados, dolor en el pecho y más. Básicamente, todavía estamos un poco inseguros sobre el riesgo de MSG. Sin embargo, teniendo en cuenta la postura de la FDA, probablemente deberíamos tomar las preocupaciones con a…un grano de sal.
Esto es lo interesante: Chick-fil-A es también una de las únicas cadenas de comida rápida que usa glutamato monosódico. «Burger King ha hecho cambios sustanciales en su menú para abrazar y promover alimentos 100% reales, productos frescos, carne de res y verduras, y esto se convertirá cada vez más en parte de nuestro marketing principal para nuestros huéspedes», dijo HOY un representante de Burger King. «Parte de este importante compromiso es totalmente extracción de MSG de nuestro menú y estamos orgullosos de decir que nuestro plan es que este completa a finales de este año.»
Es Chick-fil-a en la misma pista? Hoy también informa que la compañía es consciente de que algunas personas pueden tener reacciones adversas al ingrediente. El sándwich de pollo clásico, el sándwich de pollo picante y los nuggets de pollo lo incluyen, pero un portavoz afirma que la cadena está «investigando la eliminación de glutamato monosódico de estos elementos del menú».»
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Tbh, ese es un tipo de respuesta vaga. ¿Se lo quitan o no, chicos???