Cuando era una niña, mi padre inventaba grandes lotes de su famoso chile de azúcar morena y a todos les encantó! Lo he hecho muchas veces a lo largo de los años y la gente siempre me pide la receta porque el chile es un equilibrio perfecto de dulce y calor. Decidí hacer este famoso chile, pero quería tratar de hacerlo mío agregando un ingrediente simple. La receta original estaba hecha con carne molida de res y tocino, pero quería aumentarla un poco agregando un poco de carne estofada de res para que fuera extra abundante. Aparte de agregar la carne de estofado de ternera, el resto es la receta original y creo que resultó genial e incluso obtuve la aprobación del maestro original, ¡mi papá! Espero que disfruten de esta receta familiar tanto como nosotros.
Autora: Christa Johnston
Christa Johnston es una gran esposa y madre de dos niños y un auto-proclamado foodie. Su amor por la cocina proviene de crecer en una gran familia donde la comida siempre estaba en abundancia y era un punto focal de cada reunión. De adolescente, Christa era una compradora frecuente de la ubicación de Shoreview Fresh and Natural Foods, incluso cuando era una joven bailarina que tomaba un refrigerio rápido entre clases. Ahora, con sus dos hijos a cuestas, compra semanalmente un sándwich rápido, ensalada de delicatessen o ingredientes orgánicos naturales para proporcionar opciones de alimentación saludable para sus deliciosas recetas. Christa transformará su Funday de domingo!
Porciones: 8-10 / Tiempo de preparación: 5 minutos / Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos / Listo:
Ingredientes
- 6 rebanadas de tocino cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 libra de carne estofada de res
- 1 libra de carne molida
- 1 taza de cebolla cortada en cubitos
- 1 taza de apio cortado en cubitos
- 15 onzas de tomates estofados
- 2-3 latas de frijoles (su preferencia)
- 15 onzas de salsa de tomate
- 1 lata de maíz escurrido
- 1-1/2 cucharadas de chile en polvo
- 3 cucharadas de azúcar morena
- sal y pimienta
- ingredientes opcionales: crema agria, queso cheddar, cebollino picado
Instrucciones
Coloque el tocino en un horno holandés a fuego medio alto y cocine hasta que esté crujiente, revolviendo ocasionalmente. Retire el tocino de la sartén con una cuchara, dejando las gachas en la sartén, coloque el tocino a un lado en un plato forrado con una toalla de papel.
Sazone la carne de estofado de res con sal y pimienta y colóquela en el horno holandés y dórela por todos los lados, retire de la sartén y reserve. Escurrir los jugos de la sartén y agregar la carne de res molida sazonada con sal y pimienta y cocinar hasta que ya no sean rosados retirar de la sartén y escurrir los jugos reservados.A continuación, agregue la cebolla y el apio en la sartén y sazone con sal y pimienta y cocine de 5 a 8 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Vierta los tomates guisados, la salsa de tomate, las latas de frijoles, la lata de maíz, el chile en polvo y el azúcar moreno y mezcle bien. A continuación, agregue la hamburguesa y la carne de estofado de carne de res en la sartén y revuelva.
Llevar a ebullición y reducir a fuego lento durante 1 hora. Agregue los trozos de tocino justo antes de servir. Sirva con crema agria, cebollino picado y queso cheddar si lo desea.