Amor potable mochas? ¡Te encantarán estos cupcakes de café con chocolate con glaseado de moca! Esta receta de cupcakes de chocolate desde cero presenta un sutil sabor a café que se puede hacer más fuerte para adaptarse a sus gustos. El glaseado de crema de mantequilla de moca ofrece un segundo trago de esa deliciosa combinación de café con chocolate. Ningún amante del café podrá resistirse a este delicioso cupcake de moca.
Ingredientes para Cupcakes de chocolate desde cero
¡Hacer cupcakes de chocolate desde cero es súper fácil y los resultados valen la pena! Para estos cupcakes de café con chocolate caseros con glaseado de crema de mantequilla, necesitarás solo algunos ingredientes básicos:
- harina para todo uso
- cacao en polvo
- polvo para hornear
- bicarbonato de sodio
- sal
- azúcar granulada
- huevos
- aceite
- café
- agua hirviendo
- mantequilla
- azúcar en polvo
- leche
- Granos de café o granos de café cubiertos de chocolate para decorar (si lo desea)
Puede controlar qué tan prominente es el sabor del café en estos cupcakes por lo fuerte que hace su café. Para una taza estándar de café tostado mediano, el sabor del café es sutil y el chocolate se destaca más. Si prepara su café muy fuerte, puede sacar un sabor de café más robusto.
Cómo hacer Cupcakes de café con chocolate
Para hacer estos cupcakes de café, debes comenzar calentando el horno a 350 grados y agregando forros de cupcakes a una bandeja para muffins. En un tazón pequeño, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
¿Puedes saltarte el tamizado de ingredientes? Tamizar los ingredientes secos se asegurará de que sus ingredientes no solo estén bien combinados, sino que este proceso también aireará la harina para obtener una textura ligera, aireada y delicada en sus golosinas terminadas.
En otro tazón, mezcle el azúcar y los huevos hasta que estén cremosos. Agregue aceite y café a la mezcla de huevos y bata hasta que estén bien combinados. Agregue lentamente los ingredientes secos en su tazón de ingredientes húmedos y bata juntos. Agrega agua hirviendo a la mezcla y revuelve un poco más.
¿Por qué añadir agua hirviendo al pastel de chocolate? Al agregar agua hirviendo, ayuda a crear un sabor a chocolate más profundo al «florecer» el cacao en polvo. La floración esencialmente libera sabor que queda atrapado en las partículas sólidas.
Vierta la masa aproximadamente 2/3 de la manera en cada una de sus tazas para hornear. Hornee durante aproximadamente 15-18 minutos o hasta que un palillo de dientes salga limpio cuando lo inserte en el centro de un cupcake. Dejar enfriar completamente en una rejilla de alambre.
Cómo hacer Glaseado de Moca
Para hacer este delicioso glaseado de moca, bate la mantequilla, el azúcar en polvo, la leche, el café y el cacao en polvo. Una vez más, el sabor del café es más sutil con esta receta, así que usa un café más fuerte si quieres que destaque más. Comience a velocidad lenta y aumente gradualmente a alta. El glaseado de crema de mantequilla está listo una vez que todos los ingredientes se combinan a fondo, se suavizan y forman picos semi-rígidos.
Coloque su crema de mantequilla de moca en una bolsa grande con punta Wilton #1M adjunta. (Recomiendo este conjunto de bolsas de decoración con puntas.) Puede usar un acoplador si lo desea con su bolsa o simplemente cortar el extremo. Por lo general, solo uso un acoplador cuando planeo cambiar las puntas. 
Frote cada cupcake rodeando la parte exterior del cupcake con un movimiento circular y terminando en el centro. Cubra cada magdalena con uno a tres granos de café.
¡Eso es todo lo que hay para hacer estos deliciosos y húmedos cupcakes de café!
Chocolate Cupcakes de Café con Mocha Glaseado
Ingredientes
Para los cupcakes
- 1 1/2cupsall de harina de trigo
- ½cupcocoa polvo
- 1teapsoonbaking polvo
- ½teaspoonbaking soda
- pinchsalt
- 1 ¼cupgranulated de azúcar
- 2huevos
- ¾cupoil
- 1/3cupcoffee
- ¾cupboiling de agua
Para el glaseado de mantequilla
- 2sticks sin sal buttersoftened
- 4cupspowdered de azúcar
- 2tablespoonmilk
- 2tablespooncoffee
- 2tablespoonscocoa polvo
- granos de café o de chocolate cubierto de café beansgarnish (opcional)
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para muffins con papel y reserve.
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En un tazón pequeño, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
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En otro tazón, bata el azúcar y los huevos hasta que estén cremosos.
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Agregue aceite y café a su mezcla de huevos. Batir hasta que estén bien combinados.
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Agregue lentamente los ingredientes secos en su tazón de ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén bien combinados.
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Agregue agua hirviendo a su mezcla y bata un poco más.
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Vierta la masa en cada sección de su molde para muffins forrado, aproximadamente 2/3 de la forma en cada una.
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Hornee durante 15-18 minutos o hasta que un palillo de dientes salga limpio cuando lo inserte en el centro de un cupcake.
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Enfríe completamente en una rejilla de alambre antes de decorar.
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Para hacer glaseado de moca, bate la mantequilla, el azúcar en polvo, la leche, el café y el cacao en polvo con una batidora eléctrica.. Comience a velocidad lenta y aumente gradualmente a alta.
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La crema de mantequilla está lista una vez que todos los ingredientes están bien combinados, suaves y forman picos semi-rígidos.
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Coloque la crema de mantequilla en una bolsa grande con punta Wilton #1M adjunta. Escarcha cada cupcake con un movimiento circular, comenzando por el borde y terminando en el centro.
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Cubra cada cupcake con uno a tres granos de café.
Notas de recetas
Rinde de 18 a 22 cupcakes. El café en esta receta es más sutil, mientras que el chocolate es más prominente. Use café fuertemente preparado para resaltar más el sabor del café.
Gracias a Lisa en el Fabuloso Hábitos para este café increíble receta magdalena!
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