El condimento Verde caribeño es una potencia de hierbas mezcladas que saben mejor que el condimento verde comprado en tiendas, me encantan las mezclas de condimentos de bricolaje, llevan sus recetas a otro nivel, ya sean mezclas de condimentos secos o frescas. Echa un vistazo a mis otras recetas de condimentos, Receta Fácil de Curry en Polvo, Receta de Condimentos Italianos y Condimentos Jerk Jamaicanos.
Esta receta me trajo de vuelta hace años, cuando vivíamos en Nueva Jersey, íbamos a almorzar a mi amiga Kamilla, una trinitense, que hizo el mejor pelau vegano con su condimento verde casero.
Los recuerdos de su deliciosa pelau permanecen conmigo hasta el día de hoy, ¡también nuestra comunión, risas y amor hacen que su comida sea aún más increíble!
Condimento Verde Caribeño
En Jamaica, en su mayoría preparamos nuestros condimentos a mano a pesar de que cortamos finamente los nuestros, así que para mantenernos cerca de la receta auténtica, quería hacer condimento verde trinitario, llamé a mi amiga Gillian aquí en Florida, también es trinitense, me dio las hierbas exactas que usa. Dijo que básicamente se usa una mezcla de condimentos verdes con culantro o cilantro, tomillo, cebolla verde.
El condimento verde es una mezcla de condimentos para el hogar en Trinidad, al igual que la salsa Jerk es sinónimo de Jamaica, pesto a Italia, mole a México. mirepoix a los franceses, ‘santísima trinidad’ a los Cajuns y sofrito a Puerto Rico. Las botellas de condimento verde se pueden comprar en los supermercados caribeños, pero ninguna de ellas sabe tan bien como la versión casera.
¿Qué Es el Condimento Verde?
El condimento verde es una mezcla de hierbas del Caribe, tradicionalmente se mezcla y se almacena en el refrigerador para su uso como adobo para carnes, guisos, curry y platos de arroz. Las recetas varían de un hogar a otro y de una isla a otra.
Ingredientes de condimento verde
- Cilantro-Usé culantro también llamado shado beni, recao o bandhania, un primo del cilantro que se vende en los supermercados caribeños, asiáticos o hispanos.
- Perejil
- Apio
- la Cebolla Verde
- Ajo
- la Cebolla
- Jengibre
- Tomillo
- Scotch Bonnet Pimienta – puede sustituir la más suave y super sabrosa Caribe pimientos llamado pimiento y ají dulce, tienen el sabor de Scotch bonnet pimienta, sin el calor. Se encuentran en supermercados caribeños. Si no puede encontrar ninguno de estos pimientos, sustitúyalo por 1 pimiento morrón.
- Otras hierbas opcionales para incluir: albahaca, orégano, romero. Tomillo español
- Para preparar el condimento verde, puede usar una licuadora o el procesador de alimentos, si usa una licuadora, deberá agregar un poco de agua para que la licuadora funcione.
- Picar el cilantro, el perejil, el apio, las cebollas verdes, quitar los tallos de la pimienta y añadirlos a la licuadora, junto con el ajo, la cebolla, el jengibre y el tomillo.
- Procese hasta que la mezcla se vea hecha puré como comida para bebés. Si está utilizando un procesador de alimentos, no necesitará agregar agua, procesar hasta que el condimento parezca un puré de comida para bebés, raspar los lados y procesar de nuevo.
- Para usar su condimento verde, use aproximadamente 2 cucharadas de condimento verde por receta.
- Puede prepararlos en lotes grandes y congelarlos en bandejas de cubitos de hielo, después de que se congelen, retire los cubos de las bandejas y guárdelos en bolsas de congelador.
Consejos para Hacer Condimentos verdes
- Si está usando una licuadora, corte la cebolla y agréguela a la base, ya que tiene más contenido de agua que sus hierbas, le ayudará a producir líquido y necesitará menos agua agregada.
- Si tiene culantro y culantro, puede usar ambos para el perfil de sabor agregado.
- Cuando se usa condimento verde congelado, no es necesario descongelarlo antes de usarlo, solo agregue los cubos a su receta.instagram facebook
Otras mezclas de Condimentos Para Probar
- Receta de Condimento Criollo
- Condimento de Shawarma casero
- Chile en polvo casero
Si haces esta receta, haz una foto y el hashtag #healthiersteps — nos encanta ver tus recetas en Instagram, Facebook& ¡Twitter!
También deje una calificación de estrellas; -)
¿Necesita algo de aliento en su viaje de Pasos más saludables?
Únete a nuestros grupos de Facebook y comparte muchas deliciosas recetas veganas y sin gluten, consejos de salud, etc., de nuestros miembros. Únete a nosotros e invita a tus amigos Sin Gluten y Veganos Para Principiantes y Recetas Veganas Con Amor.