Utilizado ampliamente en la cocina italiana, portuguesa, holandesa y china, el brócoli raab también se conoce como rapini, brócoli de primavera y brócoli rabe. Esta planta frondosa, similar al nabo y el brócoli, se cultiva por sus hojas y sus brotes y tallos florales sin abrir. Saber cuándo cortar las plantas de brócoli y cómo cosechar el brócoli rabe es crucial para lograr una cosecha sabrosa.
Hay varias variedades, una de las cuales se cultiva en primavera y otra en otoño. Diferentes variedades maduran en diferentes momentos, así que asegúrese de saber qué variedad está plantando. Esto es extremadamente importante cuando se trata de cosechar hojas de brócoli rabe.
Cuándo cortar las plantas de brócoli Raab
El brócoli rabe no es difícil de cultivar. Las semillas deben sembrarse en otoño, invierno o principios de primavera. Esperar demasiado tiempo en primavera para plantar semillas acelera la velocidad a la que se abren las flores, lo que conduce a hojas de mala calidad y una cosecha de brócoli rabe subsecuentemente pobre.
Las plantas que crecen en otoño crecen algunas antes de entrar en letargo para el invierno. La cosecha de hojas de brócoli rabe se produce en estas plantas solo después de que se haya producido algún crecimiento de primavera.
Cómo cosechar brócoli Rabe
Es fácil saber cuándo cortar las plantas de brócoli raab. La cosecha de brócoli rabe ocurre cuando las plantas miden de 1 a 2 pies (31-61 cm).) altos, y los capullos de flores apenas han comenzado a aparecer. Sin embargo, mantenga un ojo atento en las plantas, ya que se atornillan extremadamente rápido.
Con un par de tijeras de jardín limpias y afiladas, corta el tallo 5 pulgadas (13 cm).) debajo de la yema. No se recomienda recortar el brócoli rabe hasta el suelo después de la primera cosecha.
Después de cortar el primer brote, la planta crecerá otro pequeño brote que también es comestible. Esto se puede cosechar más adelante en la temporada.
Ahora que sabe un poco más sobre la cosecha de hojas de brócoli, puede disfrutar de su cosecha con confianza.