Las crêpes sin gluten son muy, muy fáciles de hacer. ¡Hacen que una comida diaria sea extraordinaria!
¿Qué son las crêpes?
Las crepes sin gluten son panqueques simples al estilo francés. Ligeros, aireados y delicados, pero no frágiles, estos panqueques se pueden servir dulces o salados.
A menudo los sirvo simplemente, con pollo asado y verduras y un poco de queso. Simplemente llene los crepes como lo haría con un taco o un burrito antes de servirlos calientes.
Se pueden hacer con anticipación
Puede hacer estos crepes hasta un par de horas antes de tiempo, cubrirlos y luego servirlos a temperatura ambiente. Seguirán siendo suaves, flexibles y deliciosas.
¿Tienes ganas de congelarlos? Tú también puedes hacer eso. Coloque la pila de panqueques en una bolsa con cremallera hermética y congélela en una superficie plana. Descongélelos colocándolos en el refrigerador o en la encimera de la cocina.
Puedes calentarlos en una sartén caliente y seca, o añadir tus rellenos favoritos y calentarlos en el horno o microondas. Son una de nuestras mejores recetas de pan plano sin gluten.
¿Qué es la masa como?
La consistencia de la masa debe ser como mitad y mitad: más espesa que la leche entera, más delgada que la crema espesa. Agita la masa alrededor. Te vuelves bueno en eso, rápido.
El primer panqueque siempre es para el cocinero, ya que puede tener un aspecto bastante desafortunado. ¡Todavía sabrá genial!
jarabe Simple para que sirve
Aquí, he servido a la crêpes con un limón jarabe simple. Si desea hacer un almíbar simple, aquí le explicamos cómo:
Para hacer jarabe simple «rico», que es mejor para rociar (y para usar en cócteles), simplemente combine el doble de azúcar en bruto (el azúcar granulado también funciona, pero el azúcar en crudo se disuelve más completamente) que el agua en una cacerola. Batir para combinar completamente.
Llevar a fuego lento suave a fuego medio, y continuar a fuego lento suavemente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y el azúcar apenas haya comenzado a espesar (aproximadamente 3 minutos). Transfiera a un recipiente a prueba de calor para que se enfríe completamente. Guárdelo tapado en el refrigerador.
Para hacer jarabe simple, el proceso es el mismo, pero la proporción de azúcar a agua es de 1:1 en lugar de 2:1.
Para hacer jarabe de limón («rico» o no), reemplace 1/4 del agua con jugo de limón recién exprimido. Para aumentar el sabor a limón, agregue una tira de corteza de limón después de batir el azúcar, el agua y el jugo de limón y manténgalo mientras hierve a fuego lento. Desechar antes de almacenar.
Hacer esta noche. Apuesto a que tienes todos los ingredientes ahora mismo. Son una gran alternativa a los panqueques tradicionales, ¡y también más versátiles!
Ingredientes y sustituciones
Lácteos
La leche de esta receta no tiene que ser leche de vaca. Puedes usar tu leche no láctea sin azúcar favorita (la mía es de almendras).
En lugar de mantequilla, puedes usar mantequilla vegana. Incluso los palos de mantequilla de equilibrio de Tierra funcionarían (aunque a menudo no me gustan).
Huevos
Hay 3 huevos en esta receta. Eso es simplemente demasiados huevos para poder reemplazarlos con éxito con algo como un «huevo de chía».”