UBICADO EN HENDERSON, LOUISIANA @ I – 10 SALIDA 115 – 1/2 MILLA NORTE ABIERTO LOS 7 DÍAS DE LA SEMANA HORARIO DEL RESTAURANTE DE LUNES A JUEVES DE 11 A.m. A 9 p. M. VIERNES Y SÁBADO DE 11 A. M. A 10 P. M. DOMINGO DE 11 A. M. A 2 P. m.
Una entrevista con Johnny Hebert
Supongo que fue el destino. Crecí en el negocio de los restaurantes. A los 12 años estaba lavando platos en el restaurante Pat’s Waterfront en Henderson, Luisiana. A los 16 años fui contratado por Jerry Guidry, propietario y fundador de Crawfish Town USA. Fui entrenado por el propietario de Vernick’s en Abbeville, Luisiana para convertirme en una de las primeras calderas de langosta cuando Crawfish Town USA abrió en 1986. Disfruté el trabajo y la paga de 3 3.65 por hora. Eso era mucho dinero en ese entonces. La vida era buena. A los 17 años fui contratado por Landry’s Seafood en Henderson, Louisiana, como cocinero de freír. A los 18 años me ascendieron a asistente de gerente. Probablemente ayudó que el dueño de Landry’s Seafood fuera el vecino de al lado de mi tío/Parrain Tony.
Disfruté dirigiendo el restaurante, pero a los 21 años, me casé con mi hermosa esposa Wendy. Después de 6 meses de vida de casado y trabajar largas horas, fines de semana y días festivos, mi esposa me sugirió que buscara una línea de trabajo diferente. Así que luego me trasladé al lado de la distribución de alimentos del negocio. Durante 16 años trabajé con restaurantes, y me convertí en una parte vital de su negocio.
En 2005, Crawfish Town USA estaba a la venta. Entonces comencé el trabajo de ventas más grande de mi carrera. Tuve que convencer a mi esposa y al banco de que podía revivir el restaurante a sus primeros días de gran éxito. Se lo creyeron.
Han pasado 12 años y el restaurante, sin duda, ha sido revivido. Wendy y yo no podríamos pedir una vida mejor. Esperamos muchos años más de éxito aquí. Se ha convertido en un lugar muy gratificante para trabajar. Irónicamente, trabajamos largas horas, fines de semana y días festivos, pero todo parece valer la pena cuando vemos a empleados y clientes felices.