Esta fácil cursi vegetal de hornear es simple alimento de la comodidad en su máxima expresión. Es la comida vegetariana perfecta o el plato de acompañamiento decadente.
Quiero decir, ¿podrías mirar toda esa bondad cursi de ahí? * Desmayo* Y aunque esto se ve muy bien (si lo digo yo mismo), no comenzó de esa manera. ¿Sabes que algunos días la cocina es en realidad el peor lugar? Sí, tengo esos días. Muy a menudo, para ser honesto. Días en los que lo último que tengo ganas de hacer es mirar en la nevera para encontrar inspiración o encender el horno. Supongo que eso es lo que pasa cuando la comida es tu trabajo. En realidad, algunos días es preferible subirnos al auto para comprar comida que viene en una bolsa de papel marrón y una máquina de refrescos.
Pero luego recuerdo que en realidad tengo una nevera llena de comida y que a pesar de que la opción de papel marrón es cien mil por ciento más fácil (eso es un porcentaje real, yo), en realidad me gusta cocinar. Y así, miro dentro de la nevera (a veces por períodos prolongados de tiempo) hasta que el sonido del pitido vuelve loco a mi esposo y a veces me golpea la inspiración y otras veces mis hijos comen sándwiches de ensalada por 11a vez consecutiva.
Afortunadamente para ellos (y para mí), la inspiración llegó en este día y agarré todas las verduras que estaban muy cerca de salir en el cajón de verduras. Comí unos pimientos de aspecto triste, un puñado de champiñones y dos cabezas de coliflor. Sabía que quería usarlo todo y sabía que si cubría todo esto con un rico y cursi bechamel, todos tendrían un buen día.
Así que eso es exactamente lo que hice. Asé las verduras con un chorrito de aceite de albahaca (porque soy elegante) y una pizca de sal para concentrar su sabor y comenzar a cocinar antes de cubrirlas con una manta de salsa blanca cremosa. Una pizca de mozzarella siguió porque, bueno, no era necesaria ninguna explicación, y se metió en el horno. 20 minutos más tarde salió esta hermosa hornada de vegetales y, en serio, era absolutamente moralmente deliciosa (de nuevo, ni una palabra que inventara).
Me encanta cuando puedo usar verduras de aspecto triste, reducir el desperdicio de alimentos y proporcionar a mi familia un almuerzo saludable de una sola vez. Ahora voy a seguir fingiendo que tengo toda mi mierda junta y que soy un gran adulto mientras tú vas y recoges los ingredientes para esta fantástica hornada de vegetales.
Cheesy vegetable bake
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Ingredientes
- 4 tazas de floretes de coliflor aproximadamente 2 cabezas pequeñas y medianas de coliflor
- 1 punnet de 250 g de champiñones, en cuartos
- 1 pimiento rojo grande sin semillas y picado en trozos pequeños
- 1 pimiento amarillo grande igual que el pimiento rojo
- 1 cebolla roja pelada y picada en trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva Utilicé con sabor a albahaca
- large pinch salt
- black pepper to taste
- 2 cups cheese sauce
- 1 cup grated mozzarella for topping
- grated parmesan optional
Instructions
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Pre-heat the oven to 200°c.
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Coloque todas las verduras en una bandeja para hornear y rocíe con el aceite, sazone con sal y pimienta y mezcle para cubrir.
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Coloque en el horno y dejar asar durante 30 minutos hasta que se doren y se empieza a cuajar.
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Transfiera las verduras asadas a un plato adecuado para hornear y vierta sobre la salsa de queso.
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Agregue la mozzarella y el parmesano y vuelva a colocar en el horno durante 20 minutos o hasta que el queso se haya derretido y esté dorado.
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Quitar y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.