Cómo Congelar Kiwi (¿Puedes?)

Así que el kiwi (o kiwi) está en temporada, y te has topado con una gran venta. ¿Quién no se aprovecharía de ello?

Has comprado un montón, y ahora te preocupa que algunos puedan salir mal. Eso significa que ahora mismo estás buscando desesperadamente formas de hacer que duren más. Y la congelación parece ser la opción obvia.

El único problema es que, como ya sabes, algunas frutas se congelan bien, mientras que otras no tanto. Y no estás muy seguro de a qué grupo pertenece el kiwi. En otras palabras, no está seguro de si congelar kiwis tiene sentido en absoluto, y cómo congelar kiwi si lo hace. Es por eso que preparé esta guía, para que pueda aprender sobre los pros y los contras de congelar kiwis y decidir si es el camino a seguir para su situación.

Se Puede Congelar Kiwi?

Los kiwis duran bastante tiempo en la nevera, por lo que a menudo puedes usarlos todos antes de que se deterioren.

Bien, así que ya sabes que el kiwi refrigerado dura bastante tiempo. Pero eso no es suficiente. Tal vez te vayas de vacaciones por un par de semanas, o tu refrigerador esté permanentemente lleno (como el mío). Por eso, congelarte parece ser tu último recurso. De ahí la pregunta: ¿puedes congelar kiwi?

Bueno, de manera similar a otras frutas, como por ejemplo, el mango, la textura del kiwi cambia una vez que lo descongelas. Básicamente, el kiwi se vuelve blando. Y esa diferencia es definitivamente notable para cualquiera que preste atención. Así es como se ven las rodajas de kiwi descongeladas:

Y he aquí un close-up de una sola rebanada de:

Como puede ver, hay un poco de agua en el recipiente, a pesar de que yo descongelados sólo un par de rebanadas. Y las rebanadas son blandas en comparación con los kiwis frescos.

En general, el kiwi congelado para platos cocidos o mezclados está bien, pero comerlo tal cual o en una ensalada de frutas es dudoso. Si quieres ir con este último, descongela y cuela el kiwi antes de meterlo en la ensaladera. Y asegúrate de que las frutas descongeladas sean solo una pequeña porción de la ensalada.

¿Cómo congelar Kiwi?

Si bien congelar kiwis pelados enteros es una opción, tiene muchas desventajas. Los kiwis enteros ocupan mucho espacio, y la descongelación también lleva algún tiempo. Además, la fruta tiende a volverse súper blanda, y eso no es lo que estás buscando.

Una mejor manera de hacer esto es congelar el kiwi en rodajas o incluso en cubitos. De esta manera, es más fácil colocarlo en el congelador, y solo puede descongelarse todo lo que necesite a la vez. La fruta todavía pierde parte de su textura, pero no es tan mala como si la hubieras congelado entera.

Congelar rebanadas de Kiwi

Esa es la forma más fácil y rápida de congelar esta fruta. Solo toma un par de minutos de tiempo activo y produce buenos resultados. He aquí cómo hacerlo:

1. Pelar la fruta y cortarla en rodajas o en dados. Rebanar es super rápido, pero si usted planea usar congelados en un batido, y la licuadora no es exactamente una fuerza a tener en cuenta, cortarlas podría ser el camino a seguir. Lo mismo si ese kiwi termina en una ensalada de frutas. En resumen, piensa en cómo vas a usar la fruta congelada y córtala en consecuencia.Forrar una bandeja para galletas o una cazuela poco profunda con papel para hornear o una alfombrilla de silicona apta para el congelador. El revestimiento se asegurará de que pueda eliminar fácilmente la fruta congelada de la superficie.
2. Transfiera las rebanadas o trozos al plato en una sola capa. Asegúrate de que las piezas no se toquen entre sí para que no se congelen juntas. Puedes cubrir las rebanadas con azúcar. Use aproximadamente 1 taza de azúcar por cada 4 tazas de rebanadas (KFF). La fruta recubierta de azúcar conserva la calidad durante más tiempo (UM), pero además de la fruta, también comes un montón de azúcar, por lo que depende de ti.

   

3. Coloque la bandeja para hornear en el congelador y déjalo allí hasta que la fruta se congela. Normalmente lo dejo toda la noche para asegurarme de que esté congelado.

   

4. Retire las rodajas de el plato y la transferencia en una bolsa para congelador o contenedor.

   

5. Agregue una etiqueta si es necesario y transfiera la fruta al congelador para almacenarla a largo plazo.

Congelar kiwi en Jarabe de azúcar

Congelar fruta en jarabe de azúcar es otro método popular. Todo lo que necesita son recipientes herméticos, agua, azúcar y tal vez un poco de ácido ascórbico (vitamina C) o conservantes comerciales de frutas para ayudarlo. El proceso tarda un poco más que el método anterior, y mucho más bienes raíces en el congelador, pero eso es todo. Esto es lo que debe hacer:

1. Prepare jarabe de azúcar. Agarra los recipientes y prepara el jarabe simple agregando 3 tazas de azúcar por cada 4 tazas de agua (KFF) y revolviendo. Si desea obtener resultados aún mejores, agregue una cucharadita de ácido ascórbico o conservante de frutas por 4 tazas (KFF).
2. Preparar la fruta y transferirla a los recipientes. Pelar los kiwis y cortarlos en trozos o rodajas. Luego agrégalas a los recipientes asegurándose de que la solución de azúcar cubra la fruta. Además, recuerde dejar un poco de espacio para la cabeza en cada recipiente, ya que el agua se expande cuando se congela.
3. Selle bien los recipientes. Si le resulta útil, agregue una etiqueta con el nombre y la fecha para referencia futura.
4. Mete todo en el congelador. Asegúrate de que esté de pie.

¿Cómo descongelar el Kiwi congelado?

Cuando se trata de descongelar, se aplican los mismos métodos habituales. Eso significa que puede:

• Descongelar la fruta durante la noche en la nevera. Tíralo por la noche, y debe descongelarse por la mañana.Descongelar en agua fría. Dado que el agua es mejor a temperatura conductora que el aire, el proceso de descongelación toma menos tiempo, generalmente un par de horas como máximo (dependiendo de la cantidad y el tamaño de la fruta).
• No descongele en absoluto. Si vas a agregar la fruta a un batido, puedes escaparte sin descongelarla primero. Además, ayudará a que el batido se enfríe.

¿Cómo Usar Kiwi Congelado?

No es tan fácil comprar kiwis congelados como comprarlos, por ejemplo, fresas o moras congeladas. Y la razón es que la gente no necesita ni usa kiwis congelados tan a menudo. Pero como ya has congelado la fruta, hagamos un buen uso de ella, ¿de acuerdo?

Aquí hay un par de opciones populares cuando se trata de usar congelados kiwi:

• Añadir a tu batido. Al igual que con las piñas y los mangos, el batido es un uso perfecto de fruta congelada. Agregue el kiwi sin descongelar y agregue un poco menos de líquido de lo que normalmente lo haría para obtener un poco de agua del kiwi.
• Úselo en salsas y salsas, especialmente en las que mezcla. Un kiwi podría ser una gran adición de fruta a cualquier salsa o salsa que necesite un poco de dulzura natural. Descongelar y colar el kiwi, para que no lo diluya todo tanto. Puntos extra si pasas la salsa por una licuadora, para que la textura un poco blanda del kiwi no destaque en absoluto.
• Usar en una ensalada de frutas. Descongelar los kiwis y colarlos antes de añadirlos a la ensalada. Y asegúrate de NO hacer que el kiwi sea el ingrediente principal de esa ensalada para que el cambio de textura no sea tan notable.

¿Cuánto Dura el Kiwi y Cómo Almacenarlo?

Si no está familiarizado con la vida útil de los kiwis, esta sección corta es súper importante. Esto se debe a que el kiwi tiene una vida útil sorprendentemente larga. Si bien solo se mantiene a temperatura ambiente durante varios días una vez maduro, puede durar hasta 4 semanas (KFS) en el cajón de verduras de la nevera. Por lo tanto, si sus kiwis ya están maduros y almacenados en la despensa, puede transferirlos al refrigerador y listo, ha agregado de 3 a 4 semanas de vida útil. A menudo, eso es lo suficientemente largo como para pasar por la mayoría de sus suministros.

	Pantry	Fridge
Fresh ripe whole kiwi	2 – 4 days	3 – 4 weeks
Sliced or diced kiwi		3 – 5 days

• KFS Kiwifruit: Storing Kiwifruit
• KFF Kiwifruit: Freezing Kiwifruit
• UM University of Minnesota Extension: Cómo congelar frutas para el mejor sabor

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