Obtenga su juego de mesa asando a la parrilla en los favoritos de la ciudad, además de un secreto suburbano todo lo que pueda comer.
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Boston no abundan exactamente los restaurantes de barbacoa coreanos, pero están ahí fuera, invitando con bulgogi a la parrilla, guarniciones banchan y tés de burbujas para lavar todo. Ya sea que se tome un descanso de un patio trasero de Broil King para divertirse asando carnes en la mesa de un restaurante, o simplemente relajarse y dejar que la cocina haga el trabajo, aquí hay algunos destacados coreanos que curarán su necesidad de ‘señal’.
Bulgogi de ternera mezclado con arroz en Emone Tofu / Foto de Michele J. via Yelp
Emone Tofu
No hace mucho tiempo, esta dirección de Malden albergaba un puesto avanzado de WOW Barbecue, que se presenta como el primer grupo de restaurantes de barbacoa china en la zona. No se preocupe: Si echa de menos WOW, todavía puede visitar la ubicación original (ahora apodada Wu Er por Wow Barbecue) en Brookline. En cuanto a este lugar al norte de la ciudad? Ha cambiado de manos y conceptos para convertirse en Emone Tofu, un restaurante coreano que sirve opciones de barbacoa como bulgogi y anguila a la parrilla. Pero ahora hay muchos estándares de cocina coreana que no son de barbacoa, como bibimbap, gyoza y, por supuesto, sopas de tofu con cuencos llenos de kimchi, ostras, pulpo y más.
184 Salem St., Malden, 781-605-2766, emontofu.com.
Korean Garden
Puede que no sea elegante, pero Korean Garden es definitivamente una institución de Allston por sus ofrendas de barbacoa coreanas, que se asan en la mesa o salen chisporroteando directamente de la cocina, dependiendo del pedido. Este lugar sencillo y hogareño ofrece panceta de cerdo marinada con vino, muslo de pollo con salsa de soja y bulgogi suave o picante, entre las opciones disponibles para cocinar. También encontrará muchas otras opciones, incluido naengmyeon (fideos largos y finos de trigo sarraceno) con salchicha o pollo; platos para compartir, del tamaño de dos, como boodae jungol, una cazuela que incluye jamón y kimchi; y una variedad de especiales de pasteles de pescado tteokbokki.
122 Harvard Ave., Allston, 617-562-8989, koreangardenma.com.
Una parrilla de mesa en Koreana en Cambridge. /Foto de HangNga T. vía Yelp
Koreana
Aunque la era de COVID ha introducido algunos asientos temporales en el patio a este incondicional de Cambridge, no podemos esperar para volver a entrar y poner las parrillas incorporadas de las mesas para usar. Las muchas opciones de barbacoa de Koreana incluyen bulgogi de cerdo con adobo de pasta de chile; lengua de ternera servida con salsa de soja dulce y aceite de sésamo salado; y camarones o vieiras en una salsa teriyaki hecha en casa. Sin embargo, además de todos esos platos favoritos a la llama, descubra una amplia gama de otros platos coreanos, que incluyen panqueques de cebolleta de ostras o kimchi; salmón al carbón (entre otros pescados y carnes); y una gran cantidad de opciones de olla caliente, como el «delicia de mariscos» tipo gumbo, rebosante de almejas, rape, calamares y más.
154 Prospect St, Cambridge, 617-314-7635, koreanaboston.com.
Koy
Como el restaurante más contemporáneo de la lista, probablemente no es de extrañar que Koy tome giros más modernos en la cocina coreana. Ver: Albóndigas de pollo de Búfalo hechas con queso crema y Sriracha, o un «bulgogi dip con pies largos» con aspecto de queso de Filadelfia, servido au jus en una baguette con queso americano. Sin embargo, todavía encontrará bulgogi más tradicional en el pequeño menú de barbacoa coreana, que también incluye panceta de cerdo a la parrilla y kimchi, además de costillas cortas con hueso cepilladas con salsa de soja y azúcar morena.
16 North St., Boston, 857-991-1483, koyboston.com.
Nuevo Jang Su
Los suburbios tienen secretos. Un buen eslogan para un drama de cable chismoso con guion de Ryan Murphy, seguro. Pero también una perogrullada que vale la pena considerar cuando se trata del Nuevo Jang Su, el tipo de restaurante coreano alejado y oculto que gana un corto viaje desde Boston. Parpadea y te perderás el lugar, ubicado discretamente en un centro comercial de Burlington. Pero los fanáticos de los ojos claros juran por su barbacoa a la parrilla, desde los calamares en rodajas hasta el pollo marinado y la carne de res en rodajas gruesas con pimienta negra. El bibimbap, los guisos de mariscos y los aperitivos de tempura también son un éxito.
260 Cambridge St., Burlington, 781-272-3787, newjangsu.com.
El interior de la barbacoa Sura. / Foto de Vivian C. vía Yelp
Sura BBQ
¿Hambriento? Dirígete a un lugar de barbacoa coreana de todo lo que puedas comer en Medford. Sura, que tiene una ubicación para hermanos en Rhode Island, se especializa en» conjuntos combinados de barbacoa » que permiten a los comensales elegir su carne, desde teriyaki de pollo hasta pulpo bebé, así como otros acompañamientos, para asar a la parrilla en la mesa. Entonces, tienes dos horas para atiborrarte de todo lo bueno. Alternativamente, hay shabu shabu todo lo que pueda comer, así que seleccione su caldo y otros ingredientes e ir a la ciudad. De cualquier manera, deja espacio para postres como el cremoso sorbetto de coco, servido en una cáscara.
27 Riverside Ave., Medford, 781-391-5606, surabbqkorean.com.