Una enchilada es una tortilla de maíz envuelta alrededor de un poco de relleno (a menudo carne y/o queso), cubierta con salsa. La salsa es realmente definitoria aquí: la palabra se deriva de un verbo que significa «sazonar con chile». La salsa generalmente incluye chiles, pero no siempre, especialmente para variantes Tex-Mex y estadounidenses. Como está cubierto de salsa, se come de un plato presumiblemente con un tenedor. Las tortillas son generalmente de 6 a 8 pulgadas de diámetro, lo suficientemente pequeñas como para que pueda poner unas cuantas enchiladas seguidas en un plato.
de Tejanas nostálgicas
Un burrito es una tortilla de harina envuelta alrededor del relleno, con los extremos cerrados. En los Estados Unidos, a menudo son bastante grandes y sustanciales. Por lo general, son solo la cosa envuelta en tortilla, para que pueda sostenerla en su mano y comerla. A veces también se sirven «mojados» o «sofocados» en salsa, pero esa es una variante. Las tortillas son generalmente más grandes para permitir doblarlas alrededor de una cantidad decente de relleno. Verás tortillas «del tamaño de un burrito» que son tan pequeñas como 10 pulgadas o más en las tiendas, pero las que obtienes en los restaurantes pueden ser fácilmente de 13 a 16 pulgadas. Los grandes también se llaman burritos de Misión, y a menudo se envuelven en papel de aluminio para facilitar la comida. (Ese es el diámetro de la tortilla; el burrito real es sustancialmente más pequeño después de doblarlo para cerrar los extremos.)
de Los Altos Taqueria en Yelp
Un chimichanga es un burrito frito. A menudo viene con queso y / o salsa por encima, pero esa no es una característica definitoria. Generalmente se les sirva en un plato, con la idea de cortar con cuchillo y tenedor.
primero de Wikipedia (completamente cubierto), segundo de Trudy’s en Austin a través de La Arteria Gorda (visiblemente frita)