¿El Alcohol Expira? ¿Cuándo Se Pone Malo El Licor?

a Veces los mayores alcohol consigue, el mejor sabor. Pero no todo el alcohol desafía el tiempo así. Obviamente, hay multitudes de tipos de alcohol, y todos tienen su propia vida a la que tener en cuenta.

Y el reloj de la mortalidad de cada botella generalmente comienza a correr cuando se abre. El alcohol abierto puede caducar y volverse malo. Y cuando lo hace, el efecto más común es la pérdida de color, sabor o ambos.

Llevar un registro de la vida útil de cada alcohol es una parte crucial para llevar el inventario de su bar. De esa manera, no estás sirviendo bebidas en literas o sangrando dinero mientras tus botellas se mueren, sin alegría.

¿Expira el Licor?

El licor sin abrir tiene una vida útil indefinida. El licor abierto dura aproximadamente uno o dos años antes de que se estropee, lo que significa que comienza a perder su color y sabor. No use un licor para bebidas saludables si no usará la botella entera dentro de dos años. Sin embargo, generalmente no se vuelve tóxico. Como siempre, usa tu sentido común: si ves algo sospechoso en tu licor antiguo (como moho o algo flotante), tíralo. Verificar que su licor no haya expirado es una parte valiosa de los deberes de un camarero.

¿Por Qué El Licor Se Pone Malo?

Entonces, ¿qué hace que un licor se ponga malo? Hay tres factores principales que pueden afectar la calidad del licor con el tiempo: la luz, la temperatura y el aire. Cuando el licor se expone a la luz del día durante un largo período de tiempo, puede perder colores. Para el licor, los cambios de color son indicativos de cambios de sabor. De manera similar, los cambios de temperatura pueden degradar una molécula orgánica llamada «terpeno», que altera el sabor del licor. Por último, la exposición al aire puede conducir a la oxidación del licor que afecta su sabor.

Dicho esto, si almacena licor fuerte a temperatura moderada lejos de la luz directa, dura indefinidamente. Entre el 30% y el 40%, el licor no es un ambiente hospitalario para las bacterias. Y si no se abre, prácticamente no habrá oxidación.

Pero una vez que abres una botella de licor, comienza la oxidación. Es por eso que la mayoría de los licores duros «se echarán a perder» en un año o dos. Pero cuando decimos malo, no nos referimos a que crezcan moho, se vuelvan tóxicos o se coagulen. Lo que queremos decir es que la cantidad de oxidación degrada el sabor y la calidad a tal grado que ya no la beba. Pero puedes si quieres. Le recomendamos que termine la botella (lo cual es ciertamente difícil de hacer con algunos tamaños de botellas de licor) lo antes posible después de abrirla. Porque una vez que abres una botella, el tiempo no está de tu lado. Cumplir con los vertidos estándar adecuados y llevar un registro de su recuento de vertidos es una buena manera de evitar el desperdicio.

¿Cuándo Expira el Alcohol?

¿El Licor Sin Abrir Se Estropea?

La mayoría de los licores primarios (también llamados «base»), como el whisky, el brandy, el ron, la ginebra, el tequila y el vodka, tienen una vida útil casi infinita si se dejan sin abrir. Esto se debe a que no tienen mucho azúcar y, sin abrir, no corren el riesgo de oxidación. El alto contenido de alcohol también los hace particularmente inhóspitos para la vida de las bacterias.

¿Las Botellas de Licor Abiertas se Estropean?

Una vez que abra botellas de licor (licores primarios como vodka, ginebra,ron, whisky, tequila, etc. tienden a perder ciertas cualidades de sabor en unos pocos años. Pero no se estropearán. Si una botella de licor abierta se acerca a su fecha de caducidad, siempre puede usarla para una idea de bebida de happy hour y descontarla. También debe tratar de aumentar las ventas de bebidas y evitar el desperdicio de licor de primera calidad más caro.

Una cosa importante a tener en cuenta es que cuanto menos licor haya en una botella de licor abierta, más rápido expira el alcohol. Esto se debe a que hay más aire rico en oxígeno en la botella, lo que acelera la oxidación y la degradación.

Ahora veamos cada tipo de espíritu.

¿El Vodka Se Pone Malo?

No, el vodka realmente no va mal. Si la botella permanece sin abrir, la vida útil del vodka es de décadas. Así que, efectivamente, el vodka no caduca. El vodka es un licor simple y estable. No hay mucho en ella. Así que no hay muchos productos químicos para empezar a descomponerse y salir de control. Pero cualquier botella de vodka no está perfectamente sellada herméticamente. Habrá algún contacto con el aire exterior. Después de unos 40 o 50 años, una botella de vodka sin abrir puede haber perdido suficiente sabor y contenido de alcohol, debido a una oxidación lenta y consistente, para considerarse caducada. Pero también podría llevar 100 años. El punto es que, para nuestros propósitos, el vodka no caduca, pero no duraría literalmente para siempre.

Una vez abierto, no cambia mucho, sorprendentemente. El vodka es un aguardiente duradero. La vida útil del vodka abierto es de alrededor de 10 a 20 años. Una vez abierta la botella, el sello será más débil y la oxidación más rápida. Rápido, relativamente. Todavía estamos hablando de décadas antes de que el vodka expire, por lo que decimos que no cambia mucho.

¿El Whisky Se Estropea?

El whisky sin abrir no va mal. El whisky que no se ha abierto dura indefinidamente. Pero el whisky puede caducar. Solo tienes que abrir la botella.

La mayoría de los científicos de whisky creen que una botella de whisky abierta dura aproximadamente de 1 a 2 años—si está medio llena. El whisky expira aproximadamente 6 meses si está un cuarto o menos lleno. Eso es porque cuanto menos whisky haya en la botella, más oxígeno. Y cuanto más oxígeno, más rápida es la oxidación y más rápido puede estropearse el whisky.

¿El Bourbon Va Mal?

La vida útil del bourbon no es muy diferente de la vida útil del whisky, en su conjunto. Sin abrir, una botella de bourbon no se estropeará. Puedes guardarlo durante décadas. Pero una vez que se abre una botella de bourbon, tiene aproximadamente de 1 a 2 años antes de que se estropee. De nuevo, ese período de tiempo depende de la cantidad de whisky en la botella.

¿El Ron Se Pone Malo?

Una botella de ron sin abrir no se estropea. El ron sin abrir puede durar décadas y décadas. Pero una vez que se abre la botella, el ron va bastante rápido. Seaspirits Distillery, destiladores de ron maestros, recomienda beber una botella de ron dentro de los 6 meses posteriores a la apertura. Hay destinos peores.

El tequila expira

El tequila no expira si no se abre, como los otros licores estables en los estantes. Pero el tequila puede estropearse. Una vez abierto, el tequila debe disfrutarse en un año. Así es como dura el tequila.

¿La Ginebra Se Pone Mala?

La ginebra puede empeorar si no se disfruta aproximadamente un año después de abrir la botella. Si se mantiene sellado, una botella de ginebra puede durar indefinidamente si se almacena fuera de la luz solar directa a temperaturas no extremas. A diferencia del vodka, la ginebra depende de los sabores sutiles de los productos botánicos. Eso significa que la ginebra tiene mucho más que perder cuando se trata de la degradación del sabor. Es por eso que la vida útil de botella abierta de la ginebra es una fracción de vodka, sin embargo, ambos son licores transparentes.

¿El Brandy Se Pone Malo?

El brandy, sin abrir, no se estropea si se mantiene alejado del calor y la luz. Una vez que se abre una botella de brandy, le quedan aproximadamente 1 a 2 años antes de una degradación notable en sabor y calidad.

¿Los Licores y los Cordiales se Estropean?

Sin embargo, los licores y cordiales como Grand Marnier, Drambuie y Midori se echarán a perder mucho antes. Esto se debe a que contienen azúcar y otros ingredientes volátiles. Si alguna vez estás confundido acerca de qué botella expirará más rápido, solo mira el contenido de azúcar. Cuanto más azúcar tenga un alcohol, más rápido expirará. Especialmente si se abre. Muchos licores y cordiales, como los licores de crema, pueden estropearse y volverse inservibles después de un año o más. Incluso si su botella no está a punto de estropearse, es mejor almacenarla estrictamente de acuerdo con sus pautas de almacenamiento. Porque pueden perder sus sabores en solo unos meses, si se abren.

Revise el frasco para ver si hay conservantes. Eso puede ayudar a detener la marea de deterioro. Incluso puede haber una fecha de caducidad en el frasco. Eso siempre es útil. Pero si alguna vez ves alguna decoloración o sedimentación en la botella, lo mejor es tirarla. Puede hacerle una prueba de sabor rápida si lo desea, pero es probable que nuestro no cumpla con sus estándares.

Vino Puede Ir Mal?

Sí, el vino puede estropearse. Pero hay muchos factores que influyen en lo malo que va y cuándo va mal. Condiciones de almacenamiento del vino, el tipo de vino, si se ha abierto y durante cuánto tiempo se almacena. Los siguientes tiempos asumen la temperatura de almacenamiento de vino adecuada y la iluminación de la bodega.

¿Cuánto Tiempo Dura El Vino Sin Abrir?

En términos generales, el vino tinto que cuesta alrededor de 1 10–3 30 en la tienda durará aproximadamente 2-3 años sin abrir. Del mismo modo, el vino blanco sin abrir de calidad similar dura alrededor de 1-2 años. Es posible que no desee comprar una caja completa de vino si no revisa las botellas rápidamente. Si esto va en contra de lo que has oído sobre el vino envejecido durante décadas, es por diseño. Los vinos a estos precios están diseñados para disfrutarse justo después del embotellado. Si un vino está destinado a envejecer, eso está integrado en el proceso de elaboración del vino.

Cuando se trata de vinos finos que están destinados a ser añejados, pueden durar décadas sin abrir. Tanto los tintos como los blancos, aunque los vinos de cuerpo más grande y los tintos tienden a envejecer mejor. Lo mejor que puede hacer si se toma en serio el envejecimiento del vino durante años es averiguar las condiciones óptimas de almacenamiento y el tiempo para ese vino específico.

¿Cuánto Tiempo Dura El Vino Sin Abrir?

El vino sin abrir se estropea. Después de abrir, la vida útil de un vino se acorta dramáticamente, su vida útil se acorta dramáticamente. De nuevo, depende del tipo de vino. Tenga en cuenta que todo el vino abierto debe guardarse en un refrigerador. Sube la temperatura antes de servir. No desperdicies una caja llena de vino almacenándola incorrectamente.

Si el vino es de 1/3 o menos de la botella, estos números de todos. Cuanto menos vino, más aire, más oxígeno y más rápida es la degradación. Apégate al vertido de vino estándar y debes usar una botella a tiempo. Preste atención a los tamaños de sus botellas de vino y no abra una que no use antes de que se estropee.

Vinos fortificados

Como puede ver más arriba, la vida útil promedio de un vino fortificado abierto, como el Oporto o el jerez, es más larga que los vinos normales. Eso es cierto, porque, como vimos anteriormente, cuanto más alcohol haya en un licor (es decir, menos azúcar), más durará. Lo mismo ocurre con el vino. Los vinos fortificados tienen ABVs más altos, y ese alcohol actúa como conservante. Por lo general, puede almacenar vinos fortificados, una vez abiertos, durante un par de meses.

¿El Vino Viejo Puede Enfermarte?

En general, se puede beber vino viejo abierto. Rara vez el vino viejo te enfermará. Tenemos la hipótesis de que te hará infeliz, pero eso es relativo. El vino viejo se estropea, pero el vino malo no puede enfermarte. Si está dispuesto a soportar numerosos defectos de vino en nombre del consumo de alcohol, es libre de hacerlo.

¿La Cerveza Puede Ir Mal?

Sí, las cervezas pueden ir mal. Sin embargo, eso no significa que se vuelva inseguro beber. Significa que el sabor y la calidad están tan degradados que probablemente no valga la pena echarlos atrás. No dejes que tus camareros sirvan cerveza que no sea de calidad.

¿Cuándo Se Estropea la Cerveza?

A temperatura ambiente, la cerveza dura de 5 a 9 meses. En un refrigerador, la cerveza puede durar hasta dos o tres años. Esto se aplica a la cerveza embotellada, latas, gruñidores, lo que sea. Sin abrir, por supuesto. La cerveza abierta tiene una vida útil de aproximadamente un día. Afortunadamente, puedes saber fácilmente si tu cerveza embotellada ha salido mal. La mayoría de las cervezas tienen fechas de caducidad impresas en ellas o en su paquete.

¿Qué Sucede Si Bebes Cerveza Caducada?

Si tomas un sorbo de cerveza caducada, es probable que notes coches extraños siguiéndote en los próximos días. Entonces comenzarán las llamadas telefónicas. Una campaña de acoso dirigido tratará de arrebatarte la casa, el hogar y el trabajo. Te quedarás sin un centavo, sin alegría y sin suerte.

¡Es broma! Lo único que sucede cuando bebes cerveza caducada es que experimentas sabores y aromas desagradables. No te enfermarás. Ninguna organización sombría te perseguirá. Sabrá mal, eso es todo.

Mezcladores sin alcohol

Para mezcladores sin alcohol y otros artículos perecederos, sugerimos seguir la fecha de caducidad indicada en las botellas. A menudo, también necesitarás refrigerarlos después de abrirlos, y eso también estará en la botella. Esto también incluye jugos. Por último, los que tienen la vida útil más corta en su bar son probablemente refrescos y aguas espumosas. Como cualquiera sabe de toda una vida consumiendo bebidas carbonatadas, esas cosas no duran mucho. Usa la sustancia gaseosa tan pronto como puedas después de abrirla.

Dado que estos mezcladores son parte de la mayoría de los cócteles más comunes, es importante asegurarse de que no se estropeen.

¿Qué Sucede Cuando El Alcohol Expira?

Cuando el alcohol duro «se estropea», pierde su color y su sabor se vuelve más apagado. Hay dos causas principales de que el alcohol pierda su color y sabor. Son luz y aire. También cubriremos el calor, porque una pregunta común es si el calor afecta al alcohol.

¿La luz es mala para el licor?

La luz, y específicamente la luz solar, afecta a las moléculas dentro de las botellas de licor. Se descompone y cambia los compuestos orgánicos del licor. Esto afecta principalmente al color del licor, pero tiene ramificaciones con respecto al sabor. En eso, como el color, el sabor puede opaco.

¿Qué Sucede Cuando Las Bebidas Alcohólicas Se Dejan Expuestas al Aire?

Oxidación. Una vez abiertas, las botellas de alcohol y licor ya no están completamente selladas y están sujetas a degradación por exposición al aire. Específicamente el oxígeno en el aire. Una vez que un licor comienza la oxidación, las moléculas de alcohol pueden tardar años en descomponerse. Pero una vez que lo hacen, tienen un sabor más ácido y agrio. Volver a sellar todo el alcohol abierto es uno de los conceptos básicos del camarero.

¿Qué sucede si almacena Licor en un Lugar Caliente?

El alcohol se crea a altas temperaturas y permanece relativamente estable en las temperaturas más allá de las más extremas. Hay poco peligro en almacenar alcohol en temperaturas constantemente calientes, según los estándares humanos.

¿El Alcohol Viejo Puede Enfermarte?

No, no puede. Cuando las moléculas de alcohol se descomponen y degradan por la luz solar y el aire, sus colores cambian y sus sabores se apagan. Pero lo único que te hará el alcohol viejo es no impresionarte, no enfermarte. No tienes que preocuparte por perder tu licencia de camarero porque envenenaste a alguien con alcohol antiguo, pero podría ser el momento de volver a la escuela de camarero.

Consejos útiles para almacenar licor

Para hacer funcionar su barra de manera efectiva y exitosa, lo mejor es evitar desperdiciar su inventario. Cada dólar gastado en inventario que terminas tirando es un dólar que podrías haber gastado en otros gastos. Estos son los dos mejores consejos para almacenar licor:

• Evite que entre tanto aire como sea posible en la botella. Puede usar la tapa original o un tapón, solo asegúrese de que esté bien sellado y apretado. Eso también significa eliminar los vertedores de velocidad de las botellas durante el almacenamiento.
• No exponga las botellas a extremos. Eso significa calor, frío y luz. Mantenga las botellas en un ambiente a temperatura ambiente y fuera de la luz directa.

, por Lo tanto, afecta el Alcohol Caducan?

¡Sí! Tu alcohol puede empeorar. Rápido, también, si no eres lo suficientemente cuidadoso en el proceso de almacenamiento. Es por eso que es importante que su bar compre licor en la cantidad correcta y lo abastezca con una lista completa de licores teniendo en cuenta el uso y los niveles de par. También debe almacenar su licor correctamente si tiene la intención de venderlo a través de ventas de licores en línea, especialmente si envía alcohol a larga distancia.

Como todo lo demás en su bar, su bebida tiene sus propias fechas de vencimiento que debe tener en cuenta. Siempre sepa cuántas cervezas hay en un barril, para saber cuándo está a punto de agotarse y no está bombeando cerveza convertida. Para evitar desperdiciar su licor, puede realizar un seguimiento de la fecha de caducidad de cada botella utilizando una plantilla de inventario de barras. Pero eso puede ser una enorme cantidad de trabajo si tienes más de mil botellas de licor.

Es por eso que recomendamos tener un sistema de gestión de inventario, como BinWise Pro. Automatiza el proceso y realiza un seguimiento del tiempo de almacenamiento de su inventario por usted.

BinWise Pro es un sistema de gestión de inventario todo en uno que le ayuda a administrar su programa de vinos de manera más efectiva y exitosa. Realiza un seguimiento de las fechas de caducidad y la hora de almacenamiento de cada botella. El sistema le avisará cuando una botella esté a punto de pasar su fecha de caducidad para que nunca vuelva a desperdiciar su inventario. Póngase en contacto con nosotros para obtener más información sobre BinWise Pro y cómo puede ayudar a su bar.