Érase una vez, no hace mucho tiempo, fuiste a la tienda de comestibles, no a una tienda de cajas grandes, o a un club de almacén o en línea, y compraste «pollo».»Ahora, la sección de aves de corral puede ser una mezcla confusa de etiquetas que puede no significar lo que los consumidores piensan que significan, o puede no significar nada en absoluto.Como parte de su enorme historia sobre bacterias y pechugas de pollo, nuestros amigos de Consumer Reports crearon una guía útil para los compradores que quieren saber qué significan cada una de las etiquetas de sus pollos.
Este gráfico en GreenerChoices.org (también administrado por Consumer Reports) proporciona información aún más detallada sobre casi dos docenas de etiquetas de pollo diferentes. Aquí los que la mayoría de nosotros enfrentaremos mientras compramos:
Orgánico: Para ser etiquetado como «Orgánico del USDA», el pollo tuvo que haber sido alimentado no solo con una dieta vegetariana, sino con una dieta que no incluya ingredientes modificados genéticamente ni pesticidas sintéticos tóxicos. También significa que los antibióticos no se pueden usar para nada que no sean antibióticos médicamente necesarios (aunque algunos pueden argumentar que hay agricultores que extienden los límites de lo que es médicamente necesario). Sin embargo, los pollos pueden recibir antibióticos durante su primer día de vida; la regla de no consumir drogas entra en vigor el día después de que el caparazón se rompe.La certificación orgánica, que requiere inspecciones anuales, exige que se proporcione acceso al aire libre a los pollos, pero no establece estándares específicos para el tamaño del área al aire libre, el tamaño de la puerta que conduce entre el interior y el exterior, o la cantidad de tiempo que las aves pasan al aire libre.Sin antibióticos: Estos pollos nunca reciben antibióticos, incluso en el huevo. Dicho esto, no hay un proceso de inspección para verificar esta etiqueta antes de que se emplee.Sin hormonas: Esta etiqueta se puede usar en todos los pollos criados convencionalmente en los Estados Unidos. como el uso de hormonas no está permitido en la producción de pollos para el mercado. Así que si ves «sin hormonas «en una etiqueta, solo significa «pollo».»Sin jaula: Otra etiqueta que solo promociona el mínimo de la industria, dice CR. «Ningún pollo criado para carne en Estados Unidos se mantiene en jaulas. Tampoco significa que las aves tengan acceso al aire libre.»Cría en libertad:La única diferencia entre los pollos criados convencionalmente y los criados en libertad es que los pollos tienen acceso de algún tipo al exterior. Una vez más, no hay estándares para el tamaño del área al aire libre o para la puerta al exterior, y no se requieren inspecciones para usar esta etiqueta.
Sin OGM: Para obtener la etiqueta de «Proyecto Sin OGM Verificado», el pienso del pollo debe estar compuesto por menos del 0,9 por ciento de cultivos modificados genéticamente. Se requiere verificación para esta etiqueta.
Natural: CR llamó a esta » la etiqueta más engañosa «del grupo, ya que más de la mitad de los encuestados dijeron que creían que» natural » significaba que los pollos no recibían antibióticos ni comían alimentos que contenían OGM. el 42% de los encuestados dijo que pensaba que el término significaba que los pollos se criaban al aire libre, mientras que 1 de cada 3 dijo que pensaba que significaba lo mismo que «orgánico».»El único requisito sustancial para las pechugas de pollo» naturales » es que no contengan ingredientes artificiales, pero incluso entonces no hay ningún proceso para verificar esta afirmación.
Nota del Editor: Este artículo apareció originalmente en Consumista.