Ensalada de Garbanzos y Atún a limón

Esta Ensalada de Garbanzos y Atún a Limón es ligera y fresca, llena de mucho sabor y se prepara fácilmente en solo 5 minutos o menos. Disfrute con papas fritas de pita, en un envoltorio o encima de una ensalada.

Así que tengo una obsesión con el atún.

Ya sea que esté recién sacado de la lata, en un rollo de atún picante o prácticamente crudo en una ensalada, estoy bastante seguro de que lo devoraré. Creo que fue mi abuela la que me hizo comenzar mi amor por el atún y una de las cosas que siempre hizo fue exprimir jugo de limón por todas partes y tenía un sabor delicioso. Luego, por supuesto, fueron los años donde he bañado en mayonesa, jugo de pepinillos (sí…jugo de pepinillos) y saborear y comer con galletas o directamente con una cuchara. Bueno, por suerte para ti, he recorrido un largo camino desde esos días en el dormitorio universitario y me di cuenta de que podía mantenerlo saludable y al mismo tiempo agregar toneladas de sabor.

Últimamente he sido muy simple y conveniente, por lo que cuando planifico comidas para la semana, cualquier cosa que pueda juntar en platos de tupper que me duren unos días es perfecta. Esta ensalada de atún junto con algunas espinacas o rúcula hace que los almuerzos sean fáciles y saludables durante toda la semana. especialmente cuando he caído en la rutina de comer lo mismo. cosa. cada. dia. No se cuáles son tus comidas favoritas, pero toda la semana me encuentro comiendo pollo con salsa de crock pot sobre ensalada, chile de pavo o incluso ensalada de quinua (¡que ha sido mi FAVORITO últimamente solo porque hace mucho!) Es bueno cambiarlo de vez en cuando…..solo prepárate para que esos entrometidos compañeros de trabajo pidan la receta jeje.

Sé que hablo de planificación de comidas todo el tiempo, pero realmente me ayuda a mantenerme responsable, me ahorra dinero cada semana, ya que voy a un gran recorrido de comestibles asegurándome de obtener solo lo que necesito para esa semana y me mantengo saludable en el proceso. Cada semana me agregue una o dos recetas nuevas en la rotación para mezclar (y también para ver si nos gusta) que obtiene Chris emocionado a cocinar conmigo. ¡Las damas cocinan con sus hombres! Te digo que es sin duda la cosa más sexy ver a tu hombre en la cocina y obtienen tanta satisfacción de hacerte la cena. Suuuure probablemente hiciste la mayor parte del trabajo, pero bueno, no tienes que hacerles saber eso. Échale una botella de vino y tendrás una noche de miércoles infernal.

Si desea descargar mi gráfico de plan de comidas imprimible gratuito, siéntase libre de hacerlo AQUÍ. No puedo decirte cuánto me ha ayudado, ¡literalmente lo uso todas las semanas! Recuerde que si no planifica, ¡planea fracasar! Para obtener más ideas de recetas limpias, no dude en revisar mi caja de recetas de comida limpia.

Por otra parte, recientemente acabamos de recibir nuestras fotos de compromiso y no puedo esperar para mostrártelas. Nunca había hecho una sesión de fotos hasta esta y estaba súper nerviosa por todo el proceso porque a) NO soy modelo, b) las estamos usando para Guardar las Fechas y c) solo tienes fotos de compromiso UNA VEZ, ¡así que realmente quería que resultaran bonitas! Estoy más que feliz con ellos y aquí hay un pequeño adelanto porque no puedo dejar de desmayarme. Si me sigues en Instagram, es posible que ya estés harto de mí.