Disfrute de esta ensalada de nueces pecanas de fresa y espinacas con aderezo balsámico casero y un queso salado o picante que lleva la ensalada al siguiente nivel. Cada bocado ofrece sabores terrosos, dulces, picantes, salados y crujientes.
La llegada de un clima más cálido trae consigo la promesa de la temporada de la fresa. ¿Quién puede resistirse al sabor dulce, floral, casi picante, de las fresas de color rojo intenso frescas del campo? ¡Sé que no puedo!
California es un gran estado de cultivo de fresas, que produce la friolera del 83% de las fresas cultivadas en la U.S. Nuestros puestos de productos locales al borde de la carretera me mantienen en el cielo de bayas rojas bajas en carbohidratos de marzo a julio.
He utilizado fresas en varios postres en el sitio, como pastel de fresas, magdalenas, tartas, pastel de crema de fresas y barras de crumble. Pero una de mis formas favoritas de disfrutarlos es en ensaladas como esta ensalada de espinacas, fresas y nueces pecanas.
Las fresas, así como los arándanos, las frambuesas y las moras, son las mejores opciones de frutas bajas en azúcar para dietas ceto bajas en carbohidratos. Combinar algunas bayas dulces con nueces crujientes y luego agregar un gran queso salado lleva una ensalada regular al siguiente nivel.
Ensalada de espinacas y fresa con Pacanas
Los domingos, comienzo la preparación de la comida semanal lavando la lechuga y preparando nuestra proteína de ensalada para la semana. A menudo cocino y rebano unos kilos de pollo a la parrilla con hierbas y hago un delicioso aderezo para ensaladas bajo en carbohidratos.
Nuestro perfil de sabor favorito de este mes es la ensalada de espinacas, fresas y pacanas con aderezo balsámico casero. Las fresas y el vinagre balsámico son un maridaje clásico y el crujiente dulce de las pacanas y el sabor terroso de las espinacas se combinan para crear algo maravilloso.
Algunas recetas para esta combinación de ensaladas requieren nueces confitadas. Me encantan, pero creo que las nueces tostadas o incluso las nueces crudas son igual de buenas. Los testo en el horno en una sartén a 350 grados F hasta que estén ligeramente dorados y fragantes (o en un horno tostador) y los uso durante toda la semana.
En cuanto a las opciones de queso para esta deliciosa ensalada de espinacas, fresas y nueces pecanas, las variedades saladas y/o picantes funcionan bien. Nos gusta el queso feta, el queso de cabra o un queso añejo como el parmesano o el Asiago.
Otro aderezo que sería genial con esta ensalada es esta receta de vinagreta de frambuesa baja en carbohidratos.
Si te gustan las recetas de ensalada de carne, prueba esta ensalada de carne y ciruela con reducción de balsámico. ¡Es otra gran combinación de sabor carnoso, picante, agridulce y salado!
Esta ensalada de Espinacas, fresas y pacanas tiene 7,5 carbohidratos netos por porción.
Espinaca Fresa Pecan Ensalada Casera y Aderezo de vinagre Balsámico
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Ingredients
Salad
- 6 oz baby spinach or spinach mix (170 g)
- 4 oz grilled chicken, sliced
- 3 oz strawberries, sliced
- 1 ounce pecans (raw or toasted)
- 1 ounce crumbled feta cheese
- 2 tbsp red onion, thinly sliced
Vinaigrette Dressing (makes 1/2 cup)
- 1/4 cup light olive oil (or avocado oil)
- 1 tbsp balsamic vinegar
- 1 tbsp red wine vinegar
- 1 tbsp water
- 2 tsp minced red onion
- 1/2 tsp sweetener
- 1/8 tsp dried thyme
- 1 pinch each salt and pepper
Instructions
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Mix the dressing and set aside. (Me gusta hacer el día anterior para que los sabores se desarrollen.)
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cortar el pollo, las fresas y las cebollas.
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Coloque los ingredientes en dos cuencos y vierta el aderezo. 7.5 carbohidratos netos por ensalada.
Notas
Nutrition
Sugar Free Strawberry Jam
Strawberry Chocolate Chip Muffins
No Bake Strawberry Tart with Goat Cheese