Estofado Brunswick de cocción lenta

» Mi estofado Brunswick fácil y tradicional (también conocido como estofado de fogata!) hecho en la olla de cocción lenta es un placer para la multitud. Lo hago con carne de cerdo tierna a la barbacoa, pollo rallado, una variedad de verduras congeladas. ¡Es un tazón lleno de comodidad!»

Me encanta el guiso de Brunswick a la antigua. ¿Sabes de las que están cargadas de carne de cerdo asada, pollo, papas y okra? Dios mío, no bromeo, ¡ si pudiera comerlo todos los días lo haría! ¡Junto con un poco de pan de maíz sureño casero y un vaso grande y alto de té dulce! ¡Cariño, te digo que estaría en el cielo!

A diferencia de muchas personas, en realidad hago mi Brunswick fácil todo el año. Así es, no hago este guiso solo durante los meses más fríos. ¡De hecho, también lo hago durante el verano! ¿Por qué? Bueno, porque parece que siempre tengo sobras de cerdo asado. De acuerdo, de acuerdo, ¡hago demasiada carne de cerdo a la barbacoa A PROPÓSITO! ¡Solo para que tenga una excusa para hacer esta receta tradicional de guiso de Brunswick!

Solo sé que alguien va a hacerme la gran pregunta.. ¡Así que aclaremos las cosas!

«Rosie.. ¿Haces estofado de Brunswick de Georgia, o haces estofado de Brunswick de Carolina del Norte?!»

Buena pregunta! ¡En realidad no los conozco a todos! Cada vez que hago mi guiso de Brunswick, mis amigos de Carolina del Norte dicen que es a su manera, y mis amigos de Georgia dicen que es a SU manera.. ¡Ja!! ¡Estoy atrapado en un tira y afloja! ¡Realmente no puedo decírtelo! Todo lo que sé es que mi guiso de Brunswick es la bomba..

Sin embargo, ya que estamos en el tema. Dime..

¿De dónde crees que se originó el guiso de Brunswick???

(Házmelo saber abajo en la sección de comentarios y’all!)

Cuando hago guiso de Brunswick, lo hago en la olla de cocción lenta. Yo simplemente mezcle todos los ingredientes en la olla de cocción lenta, revuelva y deje que se cocine a fuego bajo durante 4 horas!

Empiezo con mi infame cerdo a la barbacoa cocinado a fuego lento y pollo cocido. El pollo que uso suele ser sobras también. Si no tengo a mano ningún pollo sobrante, simplemente uso pollo asado comprado en la tienda (¡shhhh, no se lo digas a nadie!).

yo mezcle el pollo y barbacoa, carnitas en mi olla de cocción lenta, luego me junte mis otros ingredientes como mis papas, cebollas, okra, pea & zanahorias, etc.

¡Oh, casi olvidé mencionar los frijoles de Lima! Ahora, cuando se trata de agregar limas a mi guiso de Brunswick, uso limas congeladas o secas. Cuando uso limas congeladas, las echo a la olla de cocción lenta. Sin embargo, cuando uso limas secas, las remojo durante la noche antes de hacer el estofado de Brunswick.

Una vez que todo está en la olla de cocción lenta, revuelvo los ingredientes y los dejo cocinar a fuego lento durante 5 horas.

El resultado?¡Prueba mi guiso Brunswick de cocción lenta para ti! Imprima la receta a continuación y asegúrese de dejar cualquier solicitud de receta que haga abajo.