Fricasé de pollo Cubano

Fricasé de pollo cubano-pollo tierno cocido a fuego lento en una salsa de tomate robusta – es la mejor comida reconfortante. Es fácil y económico de hacer, abundante y perfecto para los apetitos hambrientos.

Hecho con las piezas de pollo que prefieras y trozos de papas cremosas, todo se hierve a fuego lento en una sabrosa salsa a base de tomate.

Este fricasé es una comida asequible que es ideal para una gran multitud.

Cubano gastronomía

En la tradicional comida Cubana a encontrar muchas influencias externas.

Por ejemplo, está fuertemente influenciado por los pueblos indígenas de África (durante la época de la esclavitud, los cocineros eran esclavos africanos). Esta influencia afectó en gran medida la preparación de los platos y también trajo nuevos ingredientes, como el ñame.

Cuba también recibió a miles de inmigrantes chinos, que aportaron su grano de arena a la gastronomía cubana. En este caso, el elemento más destacado de sus aportaciones fue la guinda (guindas silvestres).

Todas estas influencias han dado a la cocina cubana una identidad propia, única en el mundo.

Los platos de cocción lenta son bastante comunes en la cocina cubana, al igual que las especias y todo tipo de hierbas para lograr un sabor único.

Los plátanos y tubérculos son algunos de los ingredientes básicos de la dieta cubana. Los plátanos aparecen en la mayoría de los platos tradicionales cubanos. Son una buena fuente de fibra, potasio y vitamina C.

A los cubanos también les encanta su arroz, un grano que se incluye en el almuerzo y la cena.

¿Qué es un estofado?

El fricasé es un estilo de cocina que se originó en Francia. En un fricasé, la carne se corta en trozos y primero se fríe en una sartén hasta que esté dorada, luego se cocina a fuego lento en una salsa hecha con su propio caldo.

A lo largo de los años, el plato ha sufrido muchas modificaciones. Cada región o país que ha adoptado esta técnica ha cambiado los ingredientes para adaptarse a los productos locales y sus paladares.

A diferencia del tradicional fricasé francés, el fricasé cubano se elabora a base de tomate y con vino blanco seco.

Cómo hacer fricasé de pollo cubano

Esta es una versión cubana de fricasé de pollo. Muchos países latinoamericanos comparten una receta similar.

El proceso comienza marinando el pollo con naranjas agrias, ajo, cebolla y hoja de laurel.

Después de una hora, el pollo se dora en una cacerola grande. Usando la misma sartén, se hace un sofrito (o salsa).

Después de dorar, el pollo se cocina en la salsa de tomate hasta que esté tierno. Todo el plato se remata con aceitunas saladas y papas cremosas.

¿Qué servir con pollo estofado

puede servir este pollo estofado con arroz y plátanos fritos.

¿Qué es la naranja agria?

La naranja agria, también conocida como naranja amarga y naranja de Sevilla, se usa a menudo en la cocina cubana.

La naranja de Sevilla es una variedad de cítricos, conocida en latín como Aurantium Citrus. Son de temporada, con una cáscara gruesa, y muy populares para hacer mermelada.

El jugo se usa a menudo para condimentar carne y pescado y también se usa en salsas.

Un gran sustituto es una mezcla de jugo de limón fresco, naranja y pomelo, mezclado con un chorrito de vinagre.

¿puedo hacer fricasé de pollo en la olla de cocción lenta?

Como esta es una comida cocinada a fuego lento, es ideal para prepararla en una olla de barro.

recomiendo que no se salte la marinar y dorar el pollo antes de agregarlo a la olla de barro, aunque. Estos pasos son esenciales para obtener el sabor adecuado y robusto del plato.

Una vez que el pollo esté dorado, colóquelo en la olla con el resto de los ingredientes y cocine a fuego alto durante 2-1/2 horas, o a fuego bajo durante 5 horas.

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