Este es la mejor manera de fumar un jamón cocido en su bolita o eléctrico fumador! Usar un frote de jamón o dejarlo como está. El jamón ahumado resalta los sabores naturales. Es una gran nueva forma de cocinar su jamón de vacaciones este año.
estábamos fumando un jamón cocido de la noche anterior y salió tan fantástico que queríamos compartir lo que hicimos en nuestro eléctrica fumador. Podrías usar una parrilla de pellets y un ahumador también. Es una de nuestras recetas fáciles de fumar favoritas. (enlaces de afiliados presentes)
Si eres nuevo en carnes ahumadas, te diré que todo sale increíble. ¡Incluso si no usas un masaje de jamón, le da un sabor increíble!
Pueden ver la imagen de arriba y les diré que no solo las porciones exteriores estaban llenas de un rico sabor ahumado a madera de manzana, sino que impregnaban toda la carne.
- Recientemente hemos actualizado a este ahumador y parrilla de pellets Traeger y nos encanta.
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Si usted está buscando maneras únicas para cocinar el jamón, es esta.
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Empezaré con el fumador eléctrico que tenemos y amamos. Es barato, pero hace el trabajo.
Además hay una sonda incorporada que pones en la carne. Cuando alcanza la temperatura deseada, deja de cocinarse por sí solo y baja la temperatura para mantenerlo caliente.!
Hay una gran variedad de fumadores a diferentes precios. Honestamente, creemos que este es el mejor fumador, especialmente para principiantes. Es fácil de usar y no es una unidad costosa.
la Elección de una buena astillas de madera es la clave. Si está utilizando una parrilla de pellets, nos gusta la versión de manzana.
vienen en una variedad de tipos y sabores». Para esta receta de jamón ahumado utilizamos una madera de manzana más ligera que se ve arriba.
La caja de variedades que compramos es genial porque puedes probar diferentes. A continuación, vea cuál le gusta más con qué carne y vaya de allí.
Las instrucciones de fumar un jamón cocido son para un eléctrico fumador o parrilla de pellets son básicamente los mismos. Solo recuerde que la temperatura deseada es de 150 grados.
Más lento y más largo es mejor cuando se trata de fumar un jamón o cualquier otra carne en nuestra opinión.
Esto es lo que necesitas cuando fumas un jamón cocido
- el nuestro se compró en la tienda, aproximadamente 11 libras. Trozos de madera , precocinados y sin cortar (no un jamón cortado en espiral)
- compramos esta caja con varios tipos & manzana usada para esto
- Instrucciones si desea hacer un glaseado de jamón dulce y salado, esta vez no usamos uno
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Ya que este es precocida, para empezar es esencialmente un doble jamón ahumado. Asegúrese de que la temperatura interna en el centro del jamón alcance los 140 grados como mínimo.
Retire el jamón del ahumador para tomar temperatura. correctamente. Si no está lo suficientemente caliente, vuelva a poner el jamón, cierre la tapa y continúe cocinando.
El glaseado de miel se puede servir junto a la mesa.
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Fumar un Jamón Cocido
Ingredientes
- 1 jamón nuestro tenía aproximadamente 11 libras.
- 3 c virutas de madera o más, para relleno de virutas de madera de contenedor
- Jamón frotar opcional, puede humo de jamón sin frotar
- 1/2 de azúcar c
- 3/4 c de azúcar moreno
- 1.5 cucharadas de ajo en polvo
- 2 cucharadas de sal kosher
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
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Si desea usar un masaje de jamón, mezcle todas las especias enumeradas anteriormente en un tazón, frote un poco de aceite de oliva y luego masajee el masaje de jamón sobre todo.
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Llene el cajón de astillas de madera con astillas de madera de su elección, eso es todo lo que necesita si está utilizando un fumador eléctrico.
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Coloque el lado plano del jamón en la parrilla del ahumador y coloque la sonda termométrica de carne en la parte superior y en el centro del jamón.
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Cierre el ahumador y póngalo a cocinar hasta que el jamón alcance los 150 grados F. Lo que nos llevó aprox. 4 horas.
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Si está utilizando un fumador de pellets o no tiene temperatura. sonda como esta, fije el ahumador a 225 grados para 1,5, luego verifique la temperatura interna. después de retirar el jamón del ahumador. Coloque la sonda en la porción media más gruesa de jamón para verificar. Vuelva a colocarlo si aún no está a 145 grados y continúe fumando. El tiempo variará dependiendo de si se corta el jamón y de cuántas libras cueste.
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Permitir a descansar, cortar y servir.