Hoy os traemos unas galletas de chocolate que no están ricas, están deliciosas. La receta se basa en estas galletas de Martha Stewart, ella las llama galletas escandalosas de chocolate, y sinceramente, el nombre les hace honor porque están escandalosamente buenas.
Son unas galletas de chocolate muy fáciles de hacer, tan sólo tenéis que seguir los pasos. Animaros a hacerlas con vuestros peques, seguro que pasáis una tarde muy divertida haciendo galletas de chocolate, que luego disfrutaréis en la merienda con un gran vaso de leche.
He utilizado chocolate de postres intenso, ya que son galletas con un gran sabor a chocolate, ideal para los amantes del chocolate, también podéis añadir los trocitos de chocolate con leche, pero os quedarán un pelín más dulces.
Galletas de chocolate. Receta
Ingredientes
- 250 gramos de chocolate postres 64% cacao
- 200 gramos de chocolate fondant troceado o chispas de chocolate
- 75 gramos de harina
- 50 gramos de mantequilla o margarina
- 150 gramos de azúcar moreno
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de avellana
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura química
Cómo hacer galletas de chocolate
Fundimos los 250 gramos de chocolate con los 50 gramos de mantequilla en el microondas, en intervalos de 20 segundos, mezclando cada vez que lo sacamos. En un cuenco amplio batimos los huevos con el azúcar, incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos. Añadimos el chocolate fundido junto con la mantequilla y la esencia de avellana. Incorporamos por último las pepitas o el chocolate picado. Mezclamos todo.
Enfriamos la masa en el frigorífico al menos 30 minutos. Formamos bolitas con las manos que colocamos en una bandeja de horno en la que ponemos papel de horno o lámina de silicona, las aplanamos un poco con la palma de la mano. Deben estar separadas unas de otras ya que en el horno se expandirán un poco. Volvemos a meter la bandeja con las galletas en el frigorífico, otros 20 minutos.
Precalentamos el horno, a 180º C, cuando la temperatura esté lista metemos nuestras galletas y las dejamos hornear unos 12 o 15 minutos, más no, ya que deben quedar algo jugosas por dentro. Además al enfriarse se endurecen.
Sacamos del horno, dejamos enfriar y a disfrutar de unas deliciosas galletas de chocolate con un gran vaso de leche. Si os dejan que se enfríen porque el olor que desprenden hará que acudan todos a probarlas.
Es muy importante que la masa esté fría para poder formar las galletas y también es muy importante volver a enfriarlas con la bandeja, si no hacéis estos pasos las galletas se expandirán por la bandeja quedando muy finas y fundiéndose unas con otras. La esencia de avellana es opcional, podéis poner otra esencia que os guste o no poner nada.