Estas hamburguesas Chipotle de Frijoles Negros son la MEJOR hamburguesa vegetariana casera. Rellenos de pimientos, cebollas, salsa de adobe y especias, son una opción vegetariana saludable que encantará a toda la familia. 
Por qué te encantarán estas Hamburguesas de Frijoles Negros:
He probado muchas hamburguesas vegetarianas a lo largo de los años. Hecho en casa, comprado en una tienda, fresco, congelado, lo que sea. Algunos de ellos me sorprenden con su textura carnosa, sabor salado y perfil nutricional estelar. Otros dejan mucho que desear (y además, me dejan con hambre).
Sin embargo, estas hamburguesas de frijoles negros caseras superan a todas las que he probado en el pasado. Son increíblemente abundantes, con una rica profundidad de sabor y una columna vertebral ahumada. Tanto los vegetarianos como los omnívoros se volverán locos por ellos, e incluso pueden atraer a los comedores más exigentes.
Y quizás la mejor parte de todo es que son compatibles con el congelador! Así que siéntete libre de duplicar el lote y recalentarlos cada vez que el deseo de hamburguesa llegue. (Que, para esta chica, es aproximadamente una vez a la semana. Porque, en verdad, ¿qué es más satisfactorio que una hamburguesa imponente y completamente apilada con todas las fijaciones?
Cómo hacer Hamburguesas de Frijoles Negros Chipotles
Estas hamburguesas de frijoles negros caseras se unen en unos 45 minutos. El trabajo de preparación es simple, sin necesidad de procesador de alimentos o artillería pesada. Así se hace:
Paso 1: Saltee los pimientos y las cebollas
Para comenzar, cocine los pimientos y la cebolla en aceite de oliva hasta que estén suaves. Me encanta usar pimiento rojo y cebolla roja porque su dulzura complementa perfectamente la especia ahumada. Sin embargo, si lo prefiere, no dude en usar un pimiento naranja o amarillo, que tienen niveles similares de dulzura.
Paso 2: Triturar los Frijoles negros
El siguiente paso es triturar aproximadamente dos tercios de los frijoles negros. Sugiero usar un triturador de papas o el fondo de una taza medidora. Debes dejar al menos un tercio de los frijoles enteros, lo que agregará textura a las empanadas.
Paso 3: Combine los Ingredientes restantes de la hamburguesa
Una vez que los frijoles negros estén suficientemente triturados, agregue el resto de los ingredientes de la hamburguesa. (Esto incluye huevos, aglutinantes secos, condimentos y especias. Encuentro que es más fácil entrar con mis manos y REALMENTE triturar los componentes juntos. Si la mezcla se siente demasiado «húmeda» para formar empanadas, agregue de 2 a 3 cucharadas adicionales. pan rallado o harina de almendras.
Paso 4: Forme Empanadas
A continuación, forme la mezcla de hamburguesas en 6 empanadas uniformes y colóquelas en un pergamino o papel de aluminio-bandeja para hornear forrada. (Si planea cocinarlos más tarde, simplemente coloque toda la bandeja para hornear en el refrigerador hasta que esté lista para hornear.)
Paso 5: Hornee las hamburguesas
Hornee las hamburguesas a 375 ° F durante 25 a 30 minutos, volteándolas suavemente una vez a la mitad. Sabrás que están listos cuando cada lado se vuelva ligeramente dorado y los bordes estén crujientes. También puede saltear la estufa de hamburguesas a fuego medio, si lo prefiere.
Sustituto del Pan Rallado en Hamburguesas de Frijoles Negros
Si estás haciendo estas hamburguesas de frijoles negros sin gluten, ¡no temas! Hay muchas alternativas adecuadas para el pan rallado en las hamburguesas vegetarianas caseras. Estos son algunos de mis favoritos:
- Comida de almendras: Un poco más grueso que la harina de almendras, la harina de almendras agrega una gran capacidad de unión. Si solo tienes harina de almendras a mano, también está perfectamente bien.
- Copos de avena: La avena pasada de moda puede agregar volumen y poder de encuadernación a las empanadas de verduras caseras. Alternativamente, también puede usar avena rápida, que se prensa ligeramente más delgada que la avena enrollada.
- Germen de trigo: NO sin gluten, pero tiene muchos beneficios para la salud (vitaminas B, magnesio, fibra y vitamina E) si es capaz de tolerarlo.
¿Son buenas las Hamburguesas de Frijoles Negros?
En primer lugar, ¿podemos estar de acuerdo en que los frijoles enlatados son héroes anónimos? Siempre tengo a mano algunas latas en la despensa porque son extremadamente versátiles y adaptables. Además, los frijoles son ricos en fibra, baratos y lo mejor de todo, por lo que son deliciosos.
Estas hamburguesas se basan en frijoles enlatados como ingrediente básico, lo que las hace llenas de fibra y proteínas. Los frijoles negros también son una fuente rica de potasio, ácido fólico y magnesio, nutrientes de los que muchos estadounidenses no consumen lo suficiente.
Cómo almacenar, congelar y recalentar:
Estas hamburguesas de frijoles negros se congelan y recalientan increíblemente bien. Te mostramos cómo hacerlo para obtener los mejores resultados:
- Deja que las hamburguesas cocidas se enfríen por completo.
- Envuelva individualmente cada hamburguesa en papel de aluminio y colóquela en un recipiente hermético.
- Congelar hasta 3 meses.
Para recalentar:
Retire una (o todas) las hamburguesas del congelador y deje que se descongelen en el refrigerador durante la noche. Una vez completamente descongelado, tiene tres opciones para recalentarlo:
- En una sartén: Colóquela en una sartén engrasada y cocine a fuego medio durante 3 a 5 minutos por lado, hasta que esté caliente y crujiente.
- En un horno tostador: Cocine a fuego medio-alto (o ~375°F) durante aproximadamente 5 a 7 minutos, volteando una vez a la mitad.
- Horno de microondas: Colóquelo en una placa apta para microondas y microondas durante aproximadamente 50-60 segundos. Aumente el tiempo de cocción unos 50-60 segundos por cada empanada adicional. Dejar reposar 1 minuto antes de comer. (Nota: los hornos de microondas varían, por lo que es posible que deba ajustar el tiempo de cocción para que se adapte a su tiempo específico.)
Qué servir con Hamburguesas Vegetarianas:
Puede servir estas hamburguesas de frijoles negros de cualquier lado. Por ejemplo, verduras crudas o asadas, papas fritas, cuñas de papa, ensalada de papa, etc. Aquí están algunos de mis favoritos personales:
- Ensalada de brócoli con Todo tipo de Especias para Bagel: Hago esto para cualquier ocasión al aire libre, y SIEMPRE es un placer para la multitud.
- Ensalada Tailandesa de Brócoli y Garbanzos de 10 minutos: Lo creas o no, esta ensalada NO requiere rebanar ni cortar en cubitos. Además, no puedes superar la marca de tiempo de 10 minutos.
- Setas Marsala fáciles de 5 ingredientes: TAN simples y versátiles, este lado es un elemento básico entre semana.
- Patatas trituradas con sal y vinagre: A todas las hamburguesas les encanta un compañero de patatas, y este lado está muy por delante de las papas fritas (en mi opinión totalmente imparcial).
- Ensalada caliente de Bruselas de 10 minutos con aderezo de mostaza: La mejor ensalada o guarnición sin complicaciones, esta es una de mis favoritas de todos los tiempos.
Pruebe estas hamburguesas vegetarianas caseras esta semana para complacer a la multitud. Y asegúrate de tomar una foto y etiquetar #dishingouthealth en Instagram para que pueda ver tus hermosas creaciones. Además, ¡síguenos en Facebook y Pinterest para conocer las últimas actualizaciones de recetas!
Chipotle Frijol Negro, Hamburguesas
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Ingredients
- ▢ 1 Tbsp. extra-virgin olive oil
- ▢ 1 cup finely chopped red onion
- ▢ 1 cup finely chopped red bell pepper
- ▢ 2 (15-oz.) latas de frijoles negros, enjuagados, escurridos y secos con palmaditas
- 2 2 huevos
- 1 1/2 taza de pan rallado liso (harina de almendra si se hace sin gluten)
- 2 2 Cucharadas. tahini o mantequilla de almendras cremosa
- 2 2 Cucharadas. salsa de adobe (de una lata de chiles chipotles)
- 1 1 Cucharada. Salsa inglesa
- ▢ 1 1/2 cucharadita. comino molido
- ▢ 1 cucharadita. chili powder
- ▢ 1 tsp. garlic powder
- ▢ 1 tsp. kosher salt
- ▢ 1/2 tsp. black pepper
- ▢ 6 buns, lightly toasted (I use Brioche)
- ▢ Optional toppings: guacamole, caramelized onions, hummus, lettuce, tomato, etc.
Instructions
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Preheat oven to 375°F.
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Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y los pimientos; cocine de 6 a 8 minutos, hasta que se ablanden. Dejar enfriar un poco.
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Coloque los frijoles negros en un tazón grande. Usando un triturador de patatas o el fondo de una taza medidora, machaca aproximadamente dos tercios de los frijoles; deja el resto entero. Agregue los pimientos, las cebollas y los ingredientes restantes de la hamburguesa (huevos a través de pimienta negra) al tazón; revuelva para combinar. Si la mezcla se siente demasiado húmeda para dar forma, agregue de 2 a 3 cucharadas. más migas de pan o harina de almendras. Forme 6 hamburguesas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o pergamino.
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Hornee a 375°F durante 25 a 28 minutos, volteándolo suavemente una vez a la mitad, hasta que esté ligeramente dorado y crujiente.
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Coloque una hamburguesa en cada bollo y agregue ingredientes/condimentos de su elección.