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Hay algo en un desayuno caliente de avena con leche fría que realmente me emociona.
De niño, tengo buenos recuerdos de paquetes de avena en las mañanas de escuela temprana. Dos minutos y un microondas me permitieron disfrutar de la avena al instante. Por lo tanto, avena instantánea.
Una vez que nuestra familia comenzó nuestro viaje de comida real y comenzó a pensar en productos alimenticios, tuve que enfrentar una dura verdad. No había mucho «real» en mi avena favorita. La avena en los estantes de las tiendas contiene vitaminas sintéticas, colorantes y saborizantes» naturales «y artificiales, y otras»golosinas». Me decepcionó que mi plato favorito de bondad matutina no hiciera el corte de comida real.
por supuesto, me dirigí a mi cocina.
Empecé a hacer harina de avena casera con copos de avena básicos de la tienda de comestibles. Pronto, encontré una cooperativa de granos y comencé a comprar bolsas de cincuenta libras de avena orgánica. La avena se convirtió en un desayuno matutino frecuente endulzado con miel cruda o jarabe de arce puro y fruta fresca.
Hace un par de años, tomé una copia del libro «Tradiciones nutritivas». Fue en este momento que nuestra familia decidió dar un paso más en la comida real, pasando del vegetarianismo a la comida tradicional real. Parte de este cambio también significaba preparar adecuadamente granos, nueces, semillas y frijoles remojándolos.
¿Por qué Remojar los granos?
La avena y otros granos y legumbres contienen ácido fítico, que es un antinutriente que dificulta la absorción de los nutrientes cuando se digieren. El remojo es tradicional y se ha practicado como una forma de hacer que los granos, nueces, semillas y frijoles sean más digeribles y ayuden a liberar los nutrientes. De acuerdo con las Tradiciones Nutritivas,
Las sociedades tradicionales suelen remojar o fermentar sus granos antes de comerlos, procesos que neutralizan los fitatos y los inhibidores enzimáticos y, en efecto, predigestan los granos para que todos sus nutrientes estén más disponibles. Germinar, remojar durante la noche y fermentar agrio a la antigua usanza pueden lograr este importante proceso predigestivo en nuestras propias cocinas. Muchas personas alérgicas a los granos los toleran bien cuando se preparan de acuerdo con estos procedimientos.
Nuestra familia absorbe muchos, no todos, los granos que consumimos. El remojo no solo mejora la digestión y la absorción de vitaminas y minerales, sino que también permite que la avena se cocine rápidamente. La avena instantánea original.
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Empapado de Avena: La Original de Avena Instantánea
Nuestra familia empapa de muchos, no de todos, los granos que consumimos. El remojo no solo mejora la digestión y la absorción de vitaminas y minerales, sino que también permite que la avena se cocine rápidamente. La avena instantánea original.
Ingredientes
- 2cupsrolled oatsnot instantánea
2cupswaterwarm 2TBpure jarabe de arce - 2TBplain yogur de leche entera
- 1/2tspsalt
1cupwater 1cupwhole leche
Instrucciones
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Mezcle: avena, 2 tazas de agua, jarabe de arce puro y medio ácido en un tazón grande. Cubra y deje reposar en el mostrador durante la noche.
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Por la mañana, lleve a ebullición 1 taza de leche, 1 taza de agua, sal y la mezcla de avena. Reduzca el fuego a fuego lento. Tapar y dejar cocer a fuego lento unos 5 minutos. Observe cuidadosamente cómo se cuecen rápidamente.
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Coloque una cuchara en los tazones y cubra con una grasa saludable, como mantequilla alimentada con pasto o aceite de coco. También cubrimos el nuestro con nueces picadas, canela molida, bayas, leche cruda y miel cruda o jarabe de arce puro.