He aquí otra razón para verificar dónde compra su carne. Los pollos criados en granjas industriales, además de ser alimentados con antibióticos, ahora sufren otra enfermedad debido a su condición: el síndrome de mama leñosa.
Los pollos de engorde se crían para crecer rápidamente y, por lo tanto, el tejido fibroso de la carne se ha vuelto duro o masticable gracias a este proceso apresurado, según el Wall Street Journal. En otras palabras: los pollos más grandes equivalen a carne más dura.
Aunque este nuevo problema de pollo no es exactamente un problema de salud, definitivamente ayuda a explicar por qué incluso el pollo perfectamente cocinado a veces puede ser un poco difícil de tragar. El síndrome de la «mama leñosa» afecta aproximadamente del cinco al 10 por ciento de las aves de corral en todo el mundo.
«Las causas en este momento son desconocidas, por lo que la industria está gastando más de un cuarto de millón de dólares en cuatro proyectos de investigación separados a través de los Estados Unidos. Poultry & Egg Association para obtener respuestas a todas estas preguntas», dijo Tom Super, portavoz del Consejo Nacional de Pollos, a CBS MoneyWatch.
Esta tendencia poco apetecible podría significar problemas para los grandes fabricantes de pollos como Tyson y Perdue si la gente deja de comprar sus productos como resultado.