Rápido + fácil Helado de chocolate sin batido hecho extra rico y cremoso gracias a la adición de aguacate, y endulzado naturalmente con dátiles! ¡Este helado vegano, sin lácteos y paleo amigable será tu postre favorito este verano!
Today we’re putting avocados into ice cream.
Don’t fight it.
De verdad, sin embargo, este podría ser el helado casero más cremoso, suave como la seda y delicioso que haya hecho. Y sí, todo gracias a los aguacates.
Oh, y está hecho sin una heladera.
¡Sí!
Lo que necesitarás para hacerlo:
Aguacates. Los aguacates extra suaves y maduros hacen este helado. Incluso un poco madurado está bien aquí. Consejo profesional: Me gusta comprar mis aguacates en la tienda cuando todavía están verdes y duros como una roca, luego los dejo madurar a temperatura ambiente durante 3-4 días antes de transferirlos a la nevera para guardarlos durante un máximo de una semana. La mayoría de las veces, un aguacate suave en la tienda de comestibles solo es suave porque ha sido exprimido por docenas de compradores antes que usted, lo que significa que está magullado y no está maduro.
Fechas Medjool. Estos son el único edulcorante en la receta, y también ayudan a mantener este helado suave y con cuchara en el congelador, ya que los dátiles siguen siendo ligeramente suaves incluso cuando se congelan.
Leche de coco. La leche de coco enlatada y llena de grasa hace que este helado sea extra rico y sedoso. Y, para aquellos de ustedes que son escépticos del coco, encontramos que este helado no tiene sabor a coco detectable.
Cacao en Polvo. Estamos usando mucho cacao en polvo en este helado, media taza completa, para asegurarnos de que este helado sepa a chocolate. El fuerte sabor del cacao en polvo enmascara fácilmente el color verde y el sabor suave del aguacate, por lo que, en realidad, nadie sospecharía que este helado tenía dos aguacates si no se lo dijeras.
Vainilla + Sal Marina. Para redondear y elevar los 4 ingredientes simples que componen la base de este helado.
Eso es todo!
Sí, de verdad.
Los 6 ingredientes se vierten en una licuadora y se hacen puré hasta obtener una consistencia espesa, similar a un pudín. La base de helado se vierte en una sartén y se coloca en el congelador, donde debe enfriarse durante unas horas. Lo removerás varias veces en el transcurso de 2-3 horas, solo para asegurarte de que todo se congele de manera uniforme y luego estarás listo para sumergirte.
La mejor parte acerca de este helado, en mi humilde opinión? A diferencia de la mayoría de los helados sin batir, que se congelan sólidos como una roca y luego se funden en un tazón de sopa de helado después de recoger, este mantiene una textura ligeramente más suave en el congelador y nunca gotea a temperatura ambiente; ya que su base es esencialmente un pudín grueso, cuando se descongela, simplemente vuelve a ese estado similar al pudín.
Si eres fanático del budín de aguacate de chocolate, creo que vas a estar OBSESIONADO con este helado de aguacate de chocolate. Si lo pruebas, hazme saber lo que piensas dejando un comentario a continuación, o tomando una foto de tu helado cremoso suuuuper y compartiéndolo conmigo en Instagram para que pueda verlo.
Helado de Aguacate sin Chocolate Batido
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo total: 2-3 horas
Porciones: 4
Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 8 dátiles Medjool (ver nota a continuación)
- 1-13, 5 onzas de leche de coco entera en lata
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/8 de cucharadita de sal marina
Instrucciones:
- Cortar los aguacates por la mitad, quitar sus semillas y pon la carne en el tazón de un procesador de alimentos o una licuadora de alta potencia. Retire los huesos de los dátiles y agréguelos a la licuadora junto con todos los ingredientes restantes. Mezcle en alto hasta que esté completamente suave, deteniéndose para raspar los lados, según sea necesario, para asegurar que todo se incorpore completamente.
- Vierta la base de helado en una sartén para pan (u otro recipiente seguro para el congelador de tamaño similar) y extiéndala en una capa uniforme, luego transfiérala al congelador.
- Después de 1 hora en el congelador, retire la sartén y revuelva bien, raspando hacia abajo en las esquinas de la sartén para asegurarse de que todos los trozos de helado congelados se mezclen con el centro aún suave. Coloque de nuevo en el congelador y revuelva de nuevo cada 30 minutos hasta que el helado alcance su consistencia preferida. Encuentro que dentro de 2 horas, el helado tiene una consistencia de servicio suave, y a las 3 horas está firme y mantendrá su forma cuando se lo tome con la pala.
- Coma inmediatamente o cúbralo y guárdelo en el congelador hasta una semana. Una vez congelado durante la noche, este helado deberá permanecer a temperatura ambiente durante 15 minutos para que se ablande un poco antes de recogerlo.
NOTAS: Si tus fechas no son blandos y pegajosos, recomiendo remojo en agua caliente durante 15 minutos antes de usar para asegurar que va totalmente puré en la licuadora. Este helado es el nivel perfecto de dulzura para mis papilas gustativas, pero si te gustan los postres más dulces, ¡no dudes en agregar algunas fechas más para hacerlo más dulce!
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