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Los científicos continúan explorando el equilibrio adecuado de carbohidratos y grasas en las dietas de las personas. Pero para los adultos mayores con sobrepeso u obesidad, un estudio reciente encontró que una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas podría ofrecer beneficios especiales para la salud. Los resultados se publicaron en línea Ago. 12, 2020, por Nutrición y Metabolismo.
Los investigadores pidieron a 40 adultos obesos, de 60 a 75 años, que siguieran una dieta de ocho semanas en la que el 10% de las calorías provenían de los carbohidratos, el 25% de las proteínas y el 65% de las grasas. Las fuentes de carbohidratos incluían verduras de hoja verde, verduras sin almidón, algunas frutas y granos ricos en fibra. La ingesta de proteínas consistió en huevos, pescado, cerdo y aves de corral. Los alimentos que contienen grasas incluyen aceite de oliva, aceite de coco, aceites de frutos secos, mantequilla de frutos secos, queso, leche de coco y aguacates.
En comparación con un grupo de control, el grupo bajo en carbohidratos y alto en grasas perdió más grasa visceral (la grasa oculta profunda que rodea los órganos abdominales). También tuvieron una gran caída en la resistencia a la insulina y mejoraron sus niveles de colesterol. Estos cambios están relacionados con un menor riesgo de accidente cerebrovascular, diabetes y enfermedades cardíacas. Si bien se desconocen los beneficios a largo plazo de esta dieta, reducir el consumo de carbohidratos podría ser una forma para que los adultos mayores inicien sus esfuerzos para perder peso y mejoren su salud de maneras que la escala no siempre muestra.