Los envoltorios de lechuga son una alternativa perfecta a los tacos y las tortillas. Son ligeros y frescos y tienen menos calorías. Pero hay muchas variedades de lechuga para elegir.
¿Cuál es la mejor lechuga para envolturas de lechuga? La lechuga de mantequilla es la elección perfecta cuando se trata de hacer envolturas. Las hojas tienen la textura y la forma adecuadas para sostener el relleno. Además, el sabor es suave y va con cualquier relleno.
Siga leyendo para aprender todo sobre la mejor lechuga para hacer envolturas, así como alternativas que funcionarán bien si no tiene nuestra mejor selección a mano.
¿Qué hace que la Lechuga sea Buena para Envolver?
La lechuga viene en una diversidad de formas, tamaños y sabores. Para elegir la mejor lechuga para envolturas, debe prestar atención a ciertas propiedades.
Estos incluyen el sabor, la robustez o la flexibilidad de las hojas, y la forma de las hojas para poder sostener el relleno.
Textura
Algunos tipos de lechuga tienen más crujientes las hojas que otros. La lechuga iceberg, por ejemplo, es muy apreciada por la textura crujiente que le da a la envoltura de lechuga.
Otros tipos, como la lechuga de mantequilla, son menos crujientes. Las hojas son suaves, lo que facilita envolver el relleno en el interior.
Dependiendo de cuál sea el resultado final, puede elegir entre algunas opciones que son buenas para envolturas de lechuga. Estos incluyen mantequilla o lechuga Boston, iceberg, lechuga romana, etc.
Sabor
Hay variedades de lechuga que tienen un sabor más diferentes que otros. De sabor suave y mantecoso a los que tienen un ligero amargor, hay mucho para elegir.
Si desea que la lechuga no interfiera con el sabor general de la envoltura, elija una variedad que tenga un sabor neutro.
Para algunas variedades, como la lechuga romana, un ligero amargor es bastante natural. Sin embargo, la lechuga puede volverse amarga sin importar el tipo.
Las temperaturas inadecuadas y la desnutrición hacen que la lechuga tenga un sabor amargo. De hecho, la lechuga se considera una estación verde fría. Por lo tanto, si obtiene lechuga amarga en el caluroso verano, no debe sorprenderse.
Si siente amargor en la lechuga que no debería tener un sabor natural, debe considerar dejar envolturas de lechuga para otra ocasión. Demasiada amargura puede interferir con el sabor del relleno y afectar el sabor general del plato.
Forma y tamaño de las hojas
Uno de los puntos clave que la lechuga debe cumplir para ser buena para hacer envolturas es el tamaño y la forma de las hojas.
Las hojas de lechuga vienen en una diversidad de formas, desde hojas grandes redondeadas hasta hojas alargadas.
Las hojas redondeadas son las mejores para hacer envolturas. Las hojas redondeadas más grandes son adecuadas si desea hacer envolturas de buen tamaño con una buena cantidad de relleno.
Si desea hacer mini tazas de lechuga para servir como aperitivo o refrigerio, puede usar cabezas de lechuga de tamaño pequeño.
No importa el tamaño de las hojas, es importante que cada una de ellas tenga una costilla duradera. Esto asegurará que su envoltura de lechuga se mantenga bien.
Si retira las costillas de las hojas, su envoltura de lechuga se desmoronará, sin importar cuán ligero sea el relleno.
Sin embargo, si tiene hojas lo suficientemente grandes como para enrollarse alrededor del relleno para crear unas cuantas capas, corte las costillas gruesas. Las costillas resistentes se romperán si aplicas demasiada presión al hacer burritos envueltos en lechuga.
Lechuga mantequilla: La Mejor Lechuga para Envolturas
Lechuga mantequilla, también conocida como Boston o Bibb, es lechuga de cabeza suelta.
Se presenta en muchos tonos, desde verde brillante hasta rojizo y rosa.
La lechuga de mantequilla es la mejor opción para hacer envolturas de lechuga.
he Aquí por qué.
Hojas anchas y redondeadas
Las hojas de lechuga mantequilla, a diferencia de muchas otras variedades de lechuga, tienen una forma redonda. Las hojas también son bastante anchas. Estas son dos cualidades de las hojas de lechuga que hacen de la lechuga mantequilla la opción más adecuada para envolturas de lechuga.
Puedes poner una buena cantidad de relleno y envolverlo para que no se caiga nada.
Hojas fuertes pero flexibles
Las hojas de lechuga de mantequilla son lo suficientemente fuertes como para contener tanto un relleno de carne más pesado como uno de vegetales ligeros. Sin embargo, también son lo suficientemente flexibles para envolver.
Las hojas de lechuga mantequilla son bastante delicadas de tocar y se sienten un poco cremosas. De ahí el nombre de mantequilla. Por lo tanto, por mucho que sean duraderos, debe tener cuidado de no romperlos.
Sabor suave
La lechuga de mantequilla tiene un sabor muy suave. Tiene un ligero dulzor y un poco de amargor. Su sabor es lo suficientemente neutro como para acompañar cualquier relleno.
Fácil de separar las hojas
A diferencia de la lechuga iceberg, que requiere más esfuerzo para separar las hojas, la lechuga mantequilla es bastante fácil de manejar.
Es lechuga de cabeza suelta, lo que significa que las hojas no se mantienen juntas como lo hacen las hojas de lechuga de cabeza dura.
Cómo recoger lechuga de mantequilla
Al recoger lechuga de mantequilla para envolturas, le recomendamos que compre lechuga de cabeza entera. Omita las hojas de lechuga lavadas doble o triple que se venden en bolsas de plástico.
No hay nada malo con las hojas de lechuga prelavadas. Sin embargo, nada se compara con la frescura de las hojas aún adheridas al núcleo.
Presta atención al color. Si bien la lechuga mantequilla viene en una variedad de tonos, las hojas no deben ser amarillas o marrones.
Si su objetivo es hacer envolturas de lechuga, también debe asegurarse de que las hojas estén firmes y tengan su forma.
Las hojas externas pueden estar ligeramente dañadas. Pero asegúrate de que no todas las hojas exteriores grandes estén rotas o tengan agujeros. Para hacer envolturas de lechuga de buen tamaño, necesitará las hojas más grandes, que son las externas.
Cómo preparar Lechuga de mantequilla para Envolturas de lechuga
Al hacer un plato con lechuga de mantequilla, se recomienda comprar la lechuga no antes de un día antes. Es un verde muy perecedero que no durará mucho en la nevera y perderá su frescura y marchitez. Al ser lechuga descabezada, separar las hojas de lechuga de mantequilla para hacer envolturas es una tarea bastante fácil.
Siga estos pasos para preparar lechuga de mantequilla para envolturas de lechuga y guárdelas en la nevera para su uso posterior.
- Tomar una cabeza entera de mantequilla lechuga y la presión de la central.
- Haga un corte alrededor del núcleo para eliminarlo por completo.
- Una vez que retire el núcleo, las hojas comenzarán a separarse unas de otras. A diferencia de la lechuga iceberg, que necesita agua para pasar a través de las hojas para separarlas, la lechuga mantequilla hace esto por sí sola.
- Separe suavemente las hojas que aún estén pegadas. Estas son principalmente las hojas más pequeñas cerca del centro de la cabeza de la lechuga.
- Pu las hojas en un tazón de agua. Enjuague varias veces hasta que el agua salga clara.
- Ponga las hojas en un hilandero de ensalada para que las hojas se sequen un poco.
- Como el hilandero de ensaladas no seca las hojas por completo, colócalas en una toalla de papel para absorber el exceso de agua.
- Si planea usar las hojas unos días después, extiéndalas en una toalla de papel y envuelva suavemente. Coloque las hojas en una bolsa de plástico sellable.
- Usar en un plazo de 3 a 4 días.
Otras Opciones: Iceberg, Romaine y Baby Gem
La lechuga mantequilla a veces puede ser difícil de encontrar. Sin embargo, esto no significa que no pueda hacer envolturas de lechuga. Los envoltorios de lechuga, como tales, son bastante versátiles tanto en lo que respecta al relleno como a la lechuga en sí.
Aquí hay otras variedades de lechuga que puedes usar para hacer envolturas.
Lechuga Iceberg
La lechuga Iceberg es una de las opciones más populares para envolturas de lechuga.
Las hojas tienen una forma agradable para hacer la envoltura. También son resistentes para sostener el relleno.
La lechuga iceberg, a diferencia de la lechuga de mantequilla blanda, tiene un crujido. Por lo tanto, si está buscando una variedad de lechuga que agregue poco sabor pero mucho crujiente a las envolturas, entonces es lechuga iceberg.
Lechuga romana
Las hojas de lechuga romana son estrechas en comparación con las lechugas iceberg o mantequilla. Sin embargo, puede usar las hojas exteriores que son más grandes para hacer envolturas de lechuga.
Las costillas más gruesas pueden romperse al doblar las hojas. Pero aún así, la lechuga romana es una buena opción teniendo en cuenta el sabor y el sabor crujiente.
Baby Gem
La lechuga Baby gem es una opción perfecta si desea hacer envolturas de lechuga de tamaño pequeño. Las hojas de gema para bebés son duraderas y hacen una buena taza de lechuga.
Con baby gem, puede servir el relleno por separado rodeado de hojas de lechuga para servir como tazas.
Preguntas relacionadas
¿Qué poner en Envolturas de lechuga?
Una vez que elija el tipo correcto de lechuga para hacer envolturas, puede tropezar con una pregunta. ¿Qué puedes poner en ellos?
Las variedades de lechuga iceberg y mantequilla tienen un sabor suave que funciona bien con cualquier relleno.
Aquí hay algunas ideas para sus envolturas de lechuga:
- Carne molida de res/cerdo
- Pollo al horno
- Filete en rodajas finas
- Queso de cabra
- Ensalada de patatas
- Garbanzo picante
Cualquier relleno que decida poner en sus envolturas de lechuga, asegúrese de que no esté caliente. De lo contrario, las hojas se marchitarán y perderá el crujido y la frescura de las verduras.