Si estaba planeando comer cangrejo Dungeness para la cena de Navidad, mejor descongele un pavo en su lugar.
Se suponía que la ya retrasada temporada comercial de cangrejos del Área de la Bahía comenzaría mañana, diciembre. 23, pero puede retrasarse una vez más, esta vez debido a las negociaciones de precios entre los pescadores de cangrejo y las empresas procesadoras de mariscos.
El retraso original del Departamento de Pesca y Vida Silvestre de California a mediados de noviembre fue para proteger a las ballenas migratorias de enredarse en líneas de pesca.
Esta vez, es una guerra de precios que está poniendo la temporada en espera. Y con las discusiones y negociaciones aún en desarrollo, no está claro cuándo podrá encontrar cangrejo Dungeness en su tienda de comestibles local o mercado de pescado, dice Max Boland, gerente general de Safe Coast Seafoods, un proveedor de cangrejo en el muelle 45 de San Francisco.
«Hay una gran empresa de procesamiento de mariscos que quiere ofrecer cangrejos en el rango medio de 2 2 por libra al por mayor», dice Boland. «Los pescadores están pidiendo algo en el rango medio de 3 3.»
Probablemente estarán de acuerdo en algo intermedio, dice Boland. El año pasado, el precio al por mayor se fijó en 3 3 por libra. El rango de precios al por menor para el cangrejo Dungeness puede oscilar entre 7 7 y 2 20 por libra, dependiendo del mercado.
Las negociaciones de precios se producen durante un año ya de por sí difícil para los cangrejeros, tras la pandemia, que puso a prueba a las tripulaciones, y un gran incendio a principios de este año en Fisherman’s Wharf. Incluso si las negociaciones se resuelven rápidamente, los vientos de alta mar y del sur que se esperan a finales de esta semana también pueden disuadir a los pescadores de cangrejo de dejar caer sus ollas demasiado pronto.
«Ciertamente, el mal tiempo es una preocupación para la flota», dice Ryan Bartling, portavoz del Departamento de Pesca y Vida Silvestre de California. «La seguridad debe ser lo primero.”