Harper Lee incluso escribió sobre ellas.
Hundir-¿qué? Repite después de mí: «Scup-per-nong.»No olvides la» n «final – la palabra rima con» canción, «no» rana.»Los sureños conocerán las uvas scuppernong por su piel dorada verdosa, su fragancia dulce y su apariencia a finales de verano. Son nativos del sureste de los EE.UU., por lo que disfrutar de un rechoncho rechoncho arrancado de una vid calentada por el sol de verano es una experiencia sureña por excelencia. Botánicamente hablando, son una variedad de uva moscadina que se conoce con el nombre científico de Vitis rotundifolia ‘Scuppernong.’
Los Scuppernongs son uvas grandes y jugosas de color verdoso, bronce bruñido u oro verde. La mayoría de las veces, los muscadines de color dorado se llaman scuppernongs, incluso si no son necesariamente de la variedad real. Hace un tiempo, Southern Living habló con el Dr. Arlie Powell, una científica de frutas, que explicó la diferencia entre muscadines y scuppernongs de esta manera, «Todos los scuppernongs son muscadines, pero no todos los muscadines son scuppernongs. Un ‘Scuppernong’ es en realidad una selección específica de muscadina.»
Los Scuppernongs son la fruta del estado de Carolina del Norte, y llevan el nombre del río Scuppernong de Carolina del Norte, que se encuentra justo al lado de Albermarle Sound. Allí es donde las uvas se encontraron originalmente en estado silvestre, luego se identificaron y cultivaron durante el siglo XVII. Incluso antes, el Scuppernong obtuvo su nombre de la palabra algonquina «ascopa», que se refiere al árbol de laurel dulce que crece en la zona.
Estas uvas están relacionadas con una de las plantas más famosas del mundo, una vid de muscadine vecina que se encuentra en la isla de Roanoke, Carolina del Norte. Se llama la «Vid Madre», y es la planta de la que crecieron los primeros muscadines de bronce. Esta vid moscadina tiene cientos de años y se cree que es la vid de uva cultivada más antigua del país.
Incluso más famoso que la Vid Madre, al menos para los sureños, es el vino scuppernong. Es un manjar hecho de la cosecha de las uvas. Maduran a finales de verano y se cosechan en agosto y septiembre. En la cocina, los spuppernongs también se pueden usar para hacer mermeladas, jaleas y conservas. Pregúntale a cualquiera: Son algo así como celebridades menores en el Sur. Las uvas incluso se mencionan algunas veces en la novela de Harper Lee de 1960 Matar a un ruiseñor.
¿Estás pensando en plantar vides este año? Las muscadinas prosperan en climas suaves. Se encuentran creciendo desde Delaware hasta Florida y desde la costa atlántica hasta Texas, lugares donde la temperatura no baja demasiado por debajo de los diez grados Fahrenheit en invierno. De acuerdo con el Libro del Jardín Viviente del Sur, las uvas están «adaptadas al calor y la humedad y prosperan en las zonas Costeras, Bajas y Medias del Sur, así como en las áreas protegidas del Sur Superior. Las muscadinas crecen en una variedad de tipos de suelo y rangos de pH si reciben un buen drenaje. El sol es obligatorio: Cuatro horas es el mínimo; se prefieren seis o más.»El mejor momento para plantar las vides es a finales de otoño e invierno.
Obtenga más información sobre las diferentes variedades de muscadinas y considere hacer su propia gelatina scuppernong durante la cosecha de este año.
RELOJ: La Guía para Jardineros Gruñones de los Muscadines
¿Conoce bien los muscadines y los spuppernongs? ¿Alguna vez has disfrutado de una buena comida junto a la vid?
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