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Las lentejas de maceta instantánea son una forma fácil de agregar proteínas de origen vegetal a cualquier comida, y la mayoría de las variedades se cocinan en solo 9 minutos o menos. A continuación, aprenderá a cocinar lentejas rojas, verdes, marrones y negras en su olla a presión para obtener resultados perfectos en todo momento.
Cómo cocinar lentejas en la Olla Instantánea
Para cocinar lentejas en la Olla Instantánea, simplemente combinará lentejas secas y agua. Luego, todo lo que tiene que hacer es asegurar la tapa, mover la válvula de liberación de vapor a la posición de «sellado» (no olvide esto, o su olla no se sellará!), y pulse un botón.
Lo que me encanta de usar una olla a presión eléctrica, es que no tienes que esperar a que una olla de agua hierva primero, y no tienes que vigilar la olla mientras las lentejas se cocinan a la perfección. El proceso de cocción es completamente manos libres!
Cuánto tiempo se cocinan las lentejas
La mayoría de las lentejas se cocinan en solo 9 minutos, con una liberación rápida. Tenga en cuenta que la olla puede tardar hasta 10 minutos en ponerse a presión, así que asegúrese de tener en cuenta ese tiempo extra al planificar sus comidas.
Aquí está el tiempo que las diferentes variedades necesitan cocinar:
- Lentejas verdes: 9 minutos (10 si las quieres más suaves)
- Lentejas marrones: 9 minutos (10 para más suaves)
- Lentejas negras: 9 minutos
- Lentejas rojas: 5 minutos o más (son blandos de todos modos)
En cada caso anterior, utilizo una liberación rápida cuando se completa el tiempo de cocción. Eso significa que muevo la válvula de liberación de vapor a la ventilación para liberar la presión tan pronto como la pantalla dice LO: OO en mi olla Instantánea. Si no escuchas el pitido de la olla a presión cuando está listo, está bien si no sueltas la presión de inmediato; las lentejas solo estarán un poco más suaves cuando te acerques a ellas.
Para ver una demostración de la liberación rápida, asegúrese de revisar mi tutorial de Cómo usar su Instant Pot, donde le muestro las 10 cosas que necesita saber sobre su Instant Pot en un video rápido de 3 minutos.
¿Es necesario Remojar las lentejas?
Las lentejas se cocinan rápidamente y no necesitan empaparse antes de comenzar. Se cocinan tan rápido como mis frijoles negros Instant Pot, y son incluso más rápidos que los garbanzos Instantáneos, pero como no se requiere remojo, son una fuente rápida & conveniente de proteína a base de plantas.
Cómo servir lentejas
La siguiente receta le enseñará a cocinar lentejas por su cuenta, para que pueda usarlas de varias maneras diferentes como parte de su rutina de preparación de comidas.
A continuación encontrará algunas formas fáciles de servir las lentejas precocinadas.
- Mezclarlos con salsa de barbacoa para un sándwich vegetariano
- Servirlos sobre una ensalada para proteínas a base de plantas
- Hacer esta ensalada de lentejas fácil
- Mezclarlos en un frasco de salsa marinara para espaguetis vegetariano
- Usarlos para hacer Pastel de carne vegano
Para cocinar las lentejas como parte de una receta completa, aquí hay algunas ideas de recetas fáciles para ayudarlo a comenzar.
- Boloñesa de Lentejas
- Sopa Instantánea de Lentejas
- Curry Instantáneo de Lentejas Rojas
- Lentejas, Col Rizada & Estofado de quinua
- Sopa Roja de Lentejas
- Coco, Lentejas & Curry de batata
Espero que este tutorial lo ayude a sentirse más cómodo con el uso de su olla Instantánea y también lo haga más seguro para convertir cualquier receta para su olla a presión eléctrica.
Cómo Convertir una receta para la Olla instantánea
Cuando quiero hacer una receta en mi Olla Instantánea y no tengo instrucciones para ella ya, generalmente miro el ingrediente que se cocinará más tiempo y uso ese tiempo de cocción como punto de partida.
Por ejemplo, si quiero hacer lentejas a la boloñesa en mi Olla Instantánea, las lentejas verdes determinarán el tiempo de cocción. En ese caso, cocinaría la salsa a base de lentejas durante 10 minutos a alta presión, para que las lentejas estén tiernas. (Siempre me equivoco en el lado más largo de cocinar lentejas si se cocinan en salsa de tomate, ya que el ácido en los tomates puede ralentizar su proceso de cocción.)
¿Se pueden cocinar Lentejas con Sal?
Al cocinar lentejas en una receta, prefiero omitir la sal hasta que las lentejas estén 100% tiernas, ya que la sal a veces puede interferir con el ablandamiento de las lentejas. Este es definitivamente el caso cuando cocinas lentejas con salsa de soja, así que no añadas salsa de soja a una receta hasta que las lentejas estén tiernas.
En mi experiencia, esto sucede más a menudo con la cocción a presión que con la cocción con estufa, y generalmente sucede más a menudo cuando también hay un ingrediente ácido en la receta, como tomates o jugo de limón. Por lo tanto, tenga esto en cuenta al cocinar con lentejas, y agregue la sal al final si desea permanecer en el lado seguro.
Cómo sazonar lentejas
La siguiente receta te guiará para cocinar lentejas simples que puedes usar en cualquier comida o receta, pero si quieres sazonarlas al mismo tiempo, esta es mi combinación favorita para un sabor inspirado en los tacos.
Por taza de lentejas secas:
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
Cuando las lentejas hayan terminado de cocinarse, agregue un poco de jugo de limón o lima fresco y ajuste el condimento según sea necesario a su gusto. Si usas este condimento con lentejas rojas, su textura blanda me recuerda a los frijoles refritos. Puede usar la función de salteado de la olla instantánea si desea cocinar un poco de cebolla picada y ajo primero, luego puede agregar las lentejas y el agua y cocinarlos juntos utilizando el tiempo a continuación.
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Instant Olla de Lentejas (en 9 minutos o menos!)
Equipment
Ingredients
- 1 cup green, black, or brown lentils (see notes for red lentils)
- 1.5 tazas de agua
- 1/4 a 1/2 cucharadita de sal (opcional)
Instrucciones
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Combinar las lentejas y el agua en el fondo de la Instantánea de la Olla. Puedes agregar hasta 1/2 cucharadita de sal si quieres que estén sazonadas, pero ten en cuenta que pueden resultar un poco más firmes de esa manera. No sazone con sal hasta el final del ciclo de cocción si desea garantizar lentejas suaves.
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Asegure la tapa y mueva la válvula de liberación de vapor al sellado. Presione el botón de cocción Manual o a presión para cocinar a alta presión durante 9 minutos. (De esta manera, todavía tendrán un pequeño bocado; cocine durante 10 minutos para obtener lentejas más suaves.) La olla tardará 10 minutos en ejercer presión antes de que comience el ciclo de cocción, por lo que la pantalla solo leerá «On» hasta entonces.
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Cuando finalice el ciclo de cocción, mueva inmediatamente la válvula de liberación de vapor a la ventilación para liberar la presión de inmediato. Asegúrese de que su mano no esté sobre la válvula de liberación de vapor, para evitar que el vapor caliente toque su piel. Cuando la válvula flotante en la tapa cae, la presión se libera y es seguro abrir la tapa. (Si se olvida de liberar la presión de inmediato, todavía estará bien your sus lentejas solo estarán más suaves cuando recuerde ir a verlas.)
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Mezcle las lentejas y asegúrese de que estén tiernas a su gusto. Siempre puede agregar 1/2 taza de agua adicional y cocerlos a presión nuevamente durante 2-3 minutos, si los desea más suaves, pero debe hacerlo en este punto. No debe quedar demasiado líquido en la olla, por lo que puede usarlos de inmediato sin drenarlos.
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Use una cuchara ranurada para sacarlos y luego sirva caliente. Para servir ideas, asegúrese de revisar el post de arriba! Puedes guardar las lentejas cocidas en un recipiente hermético en la nevera hasta por 1 semana.
Video
Notas
Nutrición
La información nutricional es para 1/4 de la receta. Esto se calcula automáticamente utilizando ingredientes genéricos, por lo que es solo una estimación y no una garantía.
Más Recetas de Olla instantánea
Para aprovechar al máximo su Olla Instantánea, asegúrese de revisar el Libro de cocina Fresco & Saludable Olla Instantánea, donde lo guío a través de las recetas paso a paso y le enseño cómo cocinar comidas completas, todas en la misma olla. O echa un vistazo a los otros tutoriales en mi sitio web a continuación.
- Instant Pot Quinua
- Instant Olla de Arroz integral
- Instant Pot Pechugas de Pollo
- Instant Pot Calabaza Espagueti
- Instant Pot batatas
- Instant Pot Vegana Chile
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