¡Así que ya saben qué son los micronutrientes! Si no lo hace, tenga una lectura rápida aquí y entonces estará listo.
Este «Top 10» ha sido seleccionado en base a su variado equilibrio de macronutrientes (es decir, equilibrio de carbohidratos, grasas y proteínas), además de ser rico en nutrientes esenciales y micronutrientes necesarios para una salud y un funcionamiento óptimos.
Aguacate Contains
Contiene mucha grasa monoinsaturada saludable, así como algo de proteína y un poco de carbohidratos. Los aguacates cuentan con buenos niveles de fibra, muchos antioxidantes y pigmentos vegetales saludables, junto con las vitaminas C, E y B6 y magnesio. Muchos de estos nutrientes son vitales para la conversión eficiente de los alimentos en energía en el cuerpo.
Lentejas Puy
Las lentejas Puy están bajas en el índice glucémico, lo que las hace excelentes para equilibrar los niveles de azúcar en la sangre. También ofrecen cantidades significativas de proteínas y fibra, así como carbohidratos de liberación lenta, equilibrando a la perfección sus niveles nutricionales. En cuanto a su contenido de micronutrientes, son ricos en minerales «alcalinos» como el calcio, el magnesio, el hierro y el potasio, que los convierten en maravillosos alimentos para la salud ósea y estructural. Al igual que todas las lentejas, se pueden germinar en lugar de hervirse, lo que aumenta su alcalinidad y valor nutricional de manera bastante significativa.
Remolacha Beet
La remolacha está fácilmente disponible en los supermercados, lo que la convierte en una gran opción. Esta colorida verdura de raíz es altamente nutritiva, contiene carbohidratos para obtener energía y un poco de proteína también. Es bastante rica en azúcares vegetales, ya que es un miembro de la familia de la remolacha azucarera, pero esto no significa que deba evitarse. Peso por peso, tiene menos azúcar natural que los plátanos, pero contiene mayores cantidades de potasio y minerales como calcio y magnesio. Disfrute de la remolacha cocida o cruda en ensaladas o guisos de invierno, y también es deliciosa asada también.
Semillas de cáñamo
Las semillas de cáñamo sin cáscara son una excelente fuente de proteínas, incluso contienen aminoácidos de cadena ramificada (¡inusual para una semilla!). También suministran las siempre necesarias grasas omega-3 en forma de ácido alfa-linolénico, que se puede convertir en EPA y DHA de omega-3 de cadena más larga. Las semillas de cáñamo, ideales para desayunar, en ensaladas o simplemente comerlas de la cuchara, son un alimento perfecto en cualquier dieta basada en plantas.
Col rizada is
La col rizada es una col rizada de color verde oscuro rica en clorofila, llena de calcio, vitamina C y fibra. Se puede comer crudo o ligeramente al vapor, es una base ideal para ensaladas, salteados o sopas.
Semillas de chía
Aquí hay otra «adición de semillas» útil y nutritiva a la dieta rica en plantas. Las semillas de chía tienen un perfil nutricional verdaderamente enorme. Contienen excelentes cantidades de calcio, manganeso y fósforo, y son una buena fuente de grasas omega-3 saludables. Las semillas de chía se pueden comer enteras y remojar por un tiempo para extraer toda la bondad. Las semillas de chía hacen una maravillosa papilla de la mañana, con leche de almendras y cubierto con fruta fresca.
Bayas de Goji
Las bayas de Goji no solo son ricas en proteínas, en términos relativos, sino que también son maravillosas fuentes de vitamina C y vitamina A. Son ricos en fibra y cuando se añaden a ensaladas, gachas, granolas o mueslis, añaden color y un toque de dulzura.
Batata Sweet
La batata es un vegetal rico en carbohidratos, ¡pero también tiene muchos micronutrientes! Estas verduras de color naranja rosado son una excelente fuente de vitamina A y betacaroteno, una buena fuente de vitamina C, B6 y magnesio, y también contienen mucha fibra.
Mijo
Más del doble del contenido de proteínas del arroz integral o la quinua, el mijo es una excelente adición a cualquier dieta basada en plantas. El mijo también es una buena fuente de magnesio y hierro, así como una buena dosis de B6.
Tofu
El tofu o la cuajada de soja es rica en proteínas y calcio y también contiene hierro, vitaminas B y selenio, nutrientes que a menudo faltan en la dieta actual. Es una adición maravillosa a los salteados y ensaladas, hace kebabs de verduras ricos en nutrientes y revuelve bien para un desayuno rico en proteínas.