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El centeno es una hierba que está estrechamente asociada con el trigo y la cebada y, sin embargo, es superior a ambos. Es un grano extremadamente versátil. También conocido como cereal secale, el centeno es un grano de Rusia, y se cultivaba predominantemente allí, pero ahora está disponible en todo el mundo. Es una potencia de antioxidantes, fitonutrientes, vitaminas y minerales. Es intrigante observar que una semilla tan pequeña podría estar cargada con tantos beneficios. Es importante destacar que está lleno de los buenos carbohidratos que pueden hacerte sentir más lleno que el trigo o la cebada y promover el peso loss.As fuente de vitamina E, el centeno ayuda a regular el sistema nervioso del cuerpo y también contribuye a mejorar la tasa de metabolismo. Esto evita la acumulación de grasas y mantiene el peso corporal bajo control. Dado que el centeno es más difícil de refinar que el trigo, retiene mucho más de sus nutrientes y se sabe que reduce el riesgo de cáncer de mama y de colon.(Lea También: 5 Alimentos Ricos en Fibra Que Deberías Comer Todos los días )
Crédito de la foto: IstockRye es una excelente fuente de vitaminas esenciales y fibra soluble. El cuerpo humano carece de estas vitaminas y, por lo tanto, estas deben ser suministradas por fuentes externas como el centeno. Una dieta alta en fibra es capaz de reducir los niveles altos de colesterol y eso es lo que permite el centeno. La fibra también ayuda en el mantenimiento de la elasticidad de los vasos sanguíneos y previene el endurecimiento de las arterias y, por lo tanto, promueve la salud del corazón. Estereotipado como un grano de pobreza, el centeno es capaz de crecer incluso en los suelos más pobres. Pero sus ventajas nunca deben ser undermined.As un almacén de fibra soluble, el centeno posee la capacidad de prevenir el desarrollo de cálculos biliares, especialmente en mujeres. Reduce la secreción de bilis y aumenta la sensibilidad de la insulina. Los granos de centeno son fuentes de cobre, magnesio y fósforo. Por lo tanto, se ocupa de la producción de glóbulos rojos y es excelente para personas con diabetes.El centeno se encuentra en muchas formas, desde bayas de centeno también conocidas como semillas de centeno, hasta centeno germinado y harina. La mayoría de las veces, el pan de centeno se usa como una combinación ideal para el desayuno. El centeno no solo se utiliza para hornear, sino que también es un ingrediente esencial para las bebidas. El centeno tiene muy pocas calorías en comparación con otros granos y es un depósito de manganeso y carbohidratos que mantienen nuestros niveles de energía altos.Según Shalini Manglani, nutricionista de Bangalore, » El centeno es extremadamente rico en buenos carbohidratos y es un grano muy resistente y, por lo tanto, facilita la pérdida de peso. Si es intolerante al gluten o sigue un plan de dieta sin gluten prescrito, no debe consumir centeno.»Si bien puede no ser bueno para las personas que son intolerantes al gluten, para los demás y especialmente para las mujeres menopáusicas, el centeno es una excelente alternativa al trigo. Tiene lignan que contiene actividad fitoestrogénica. Ayudan a prevenir síntomas incómodos en las mujeres, como sofocos.
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Usted puede comenzar su día con un tazón de gachas de avena centeno. Los pasteles de centeno y los muffins también están ganando popularidad, ya que reemplazan a la harina refinada. Puedes disfrutar de estas golosinas sin culpa. El pan de centeno es una alternativa ideal, especialmente si comes pan en el día a día. Por intrigante que suene, el centeno se ha utilizado incluso para crear whiskys en todo el mundo. Descargo de responsabilidad: Las opiniones expresadas en este artículo son las opiniones personales del autor. NDTV no es responsable de la exactitud, integridad, idoneidad o validez de cualquier información en este artículo. Toda la información se proporciona tal cual. La información, los hechos u opiniones que aparecen en el artículo no reflejan los puntos de vista de NDTV y NDTV no asume ninguna responsabilidad u obligación por los mismos.