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Sé que digo esto a menudo cuando se trata de las recetas de mi madre, pero la milanesa es una de mis favoritas. Podría ser pollo, carne de res o cerdo, machacado y empanado con pan rallado picante o comida de galletas. Por lo general, se sirve con una ensalada y trozos de patata crujientes. Y no se olvide de las tortillas de maíz y salsa warn!
Para esta receta, elegí pollo. Ideal para tacos, tortas o simplemente en rodajas encima de una ensalada fresca. ¡Revisitando algunas de mis recetas más antiguas y dándoles un aspecto fresco y nuevo! #foodieforlife #mexicanfood #recipesfromhome
Tips~ A variety of seasoned breadcrumbs for milanesa can be found at a well stocked Mexican markets or carniceria(meat market). Otro recubrimiento popular y de uso común son las galletas saladas en lugar de pan.
Consejos~Un lado fácil y tradicional para Milanesa son las patatas fritas. Mi madre normalmente preparaba trozos de papa. Después de lavar las papas, las cocino a fuego alto en el microondas durante aproximadamente 2 minutos por lado o hasta que el tenedor esté tierno. Deja que se enfríen un poco, luego corta en rodajas. Freír a fuego medio en un poco de aceite de oliva. Sazonar al gusto.
Milanesa de Pollo
La preparación Casera Picante Sazonado Migas de Pan
1-2 gran Mexicano bolillo o pan francés rollos, unas 4 tazas
1 tsp. sal
1 cucharadita. pimienta fresca agrietada
1 cucharadita.ajo granulado
2 cucharaditas. cilantro seco
1 cucharadita. piquín de chile triturado o hojuelas de pimiento rojo
1/2 cucharadita. condimento de achiote en polvo o Bijol(que se vende en tiendas de comida latina)
Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procese a alta temperatura durante 30 a 40 segundos. Utilizar inmediatamente o almacenar en bolsas de plástico para congelar en el congelador. Ideal para cualquier receta que requiera empanado.
Haga clic en la imagen para ver la receta completa de Arroz Rojo Mexicano-Mexicano.
Milanesa de Pollo~Milanesa de pollo
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Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas grandes(finas y trituradas con mantequilla)
- 2 tazas de comida para galletas casera o comprada en la tienda o migas de pan picante sazonadas
- 1 taza de harina sazonada con sal y pimienta
- 2 huevos grandes batidos
- 2-3 cucharadas de salsa picante de Tapatio o su favorito
- 2 tazas de aceite para freír Utilicé aceite de semilla de uva
Instrucciones
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Comience configurando su estación de empanado. En el plato 1, coloque los trozos de pollo machacados, reserve. Plato 2, añadir la harina con 1 cucharadita. sal y 1 cucharadita. pimienta. Plato 3, agregue 2 huevos, batidos con 2 cucharadas de salsa picante. Y plato 4, migas de pan sazonadas.
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Uno a la vez, sumerja el pollo en la harina, luego el huevo y luego las migas de pan. Transfiera a un plato y deje reposar durante 20 minutos.
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Después de un rato, calienta el aceite durante 5-6 minutos en una sartén a fuego medio. Mientras el aceite se calienta, precaliente el horno a 250 grados y prepare una bandeja para galletas, cubierta con una rejilla de metal. Cuando esté listo, coloque cuidadosamente la milanesa en aceite caliente. Cocine durante 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados. Transfiera el pollo a un plato forrado con toallas de papel para absorber parte del aceite. Luego transfiera la rejilla metálica forrada con una bandeja para hornear y manténgala caliente en el horno. Repita hasta que todo el pollo esté cocido.
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Sirva como está con arroz, frijoles, ensalada, salsa y tortillas calientes para hacer tacos…o puede cambiarlo y cubrir una ensalada fresca con la milanesa de pollo en rodajas. Rinde 4 porciones.
Notas
jugo de 1 naranja
jugo de 1 lima
4 onzas de aceite de oliva
2 onzas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de mostaza dijon
1 cucharada de miel
1 diente de ajo
1 chipotle en adobo
sal y pimienta al gusto También Necesitarás
8 oz. Col rizada bebé
8 oz. Espinacas bebé
1 pimiento rojo grande, en rodajas
1-2 Aguacates, en rodajas
6 rábanos, en rodajas
1-2 tazas de crutones
8 oz. Queso Oaxaca, Chipotles rallados en adobo Para el aderezo, agregue todos los ingredientes a la licuadora. Licúe en alto hasta que esté suave y emulsionada. Gusto por la sal. Prepara la ensalada en un plato grande. Añadir la milanesa en rodajas. Decorar con queso Oaxaca, croutones y chipotles adobados. Añade aderezo a tu gusto.
Milanesa de Pollo Ensalada Inspirada en una Cemita Poblana!
Milanesa sobre una cama de espinacas baby con aguacate, rábanos, pimiento rojo, queso Oaxaca y croutons. Dressed with a chipotle citrus dressing
