No importa tu habilidad para cocinar, un wok es un accesorio de cocina esencial. Este aparato de aspecto humilde es indispensable.
Woks son utilizados en una amplia variedad de cocina China técnicas, que incluye:
- Freír
- Freír
- Sartén
- la caza Furtiva
- Ebullición
- Abrasador
- Guisado
- Vapor
- Fumar
- la Cocedura
- la Fabricación de Jabón
- Tueste de frutos secos
- y mucho más
El wok bien podría ser la mejor inversión que usted haga de su cocina, debido a su capacidad de adaptación y de bajo costo.
Para la mayoría de ustedes, será evidente que es una herramienta esencial para un salteado, pero probablemente no conozcan los muchos otros usos culinarios para los que se usa un wok.
No está seguro de cómo usar un wok además de hacer un salteado? Siga leyendo y encontrará nuevas formas de usar esta bandeja de cocina subestimada.
#1 freír
Hemos evitado a freír en casa, cada vez que podíamos. No teníamos una freidora adecuada, por lo que el ejercicio siempre se volvía desordenado y desperdiciaba grandes cantidades de aceite de cocina por solo un puñado de papas fritas, hasta que nos dimos cuenta de que podíamos usar un wok para freír.
Mientras asociamos esta sartén de forma cónica con frituras, descuidamos su miríada de otras posibilidades, incluyendo que hacen que la experiencia de freír alimentos sea mucho más agradable y placentera.
Si alguna vez ha intentado freír algo en un horno holandés o en una olla grande, ya ha visto que crea una gran cantidad de salpicaduras de aceite, que salta desde el interior de la sartén a todas sus paredes y superficies limpias.
A medida que salen los lados del wok, está equipado para evitar esas salpicaduras de aceite, lo que hace una gran diferencia en el tiempo de limpieza.
Si encuentra que está desperdiciando cargas de aceite al final, un wok evita que una cantidad excesiva de trozos quemados permanezca en el fondo de su sartén. Sabes a lo que nos referimos.
La forma en que se congregan en las esquinas de una olla profunda. Si escurre las partes quemadas tal y como las ve, el aceite se mantendrá más limpio, y luego podrá usarlo unas cuantas veces más antes de que necesite desecharlo.
La amplia abertura trae otra ventaja con la fritura en un wok. Esto da a las burbujas de aceite el espacio para disiparse, por lo que no hay ebullición. Así que esas situaciones potencialmente peligrosas y desordenadas ahora son menos probables.
#2 Cocer al vapor
Cocer al vapor es una forma fácil y nutritiva de cocinar verduras. Básicamente, se cocina la comida en una superficie perforada como una cesta de vapor. La superficie se coloca sobre agua hirviendo y se cierra.
El calor húmedo (vapor de agua) de agua caliente, es atrapado por su tapa, haciendo que los vegetales estén tiernos y perfectamente nítida. Si coloca su cesta de vapor en una olla mal ajustada, tenga la seguridad de que hay una herramienta mucho más fácil que puede usar. Sí, el wok!
La forma del wok lo convierte en una opción obvia cuando se busca una sartén que sostenga su cesta de vapor, independientemente del tamaño de la cesta de vapor. El fondo pequeño de un wok lo hace ideal para sostener el agua hirviendo, sin dejar que toque la base de la canasta.
Cualquier agua que llegue a su cesta simplemente funciona para que sus verduras se mojen. Coloque la cesta de su elección sobre el wok lleno con un poco de agua, luego cúbrala y cocine al vapor.
Tapas de Wok
Cuando use su wok para cocer al vapor alimentos en la cesta de vapor, debe usar una tapa de wok lo suficientemente alta como para cubrir completamente la cesta de vapor. Después de algunas investigaciones, encontré esta tapa en Amazon que debería ajustarse a la factura si está utilizando un wok de 14 pulgadas.
Esta tapa de wok Joyce Chen está redondeada en la parte superior, que debe ser lo suficientemente alta como para cubrir su canasta de bambú. Hay un mango de madera que es fácil de agarrar y evitará que te quemes. Los bordes de esta tapa son redondeados y deben encajar perfectamente justo dentro de su wok.
Este wok de Joyce Chen es antiadherente, lo que debería hacer que el proceso de limpieza sea rápido.
# 3 Tortillas calentadoras
Las tortillas calentadoras solían significar calentarlas individualmente en una sartén, que nunca contiene más de dos tortillas pequeñas a la vez.
Este ya no es el caso. Calentamos las tortillas en un wok. Simplemente colócalos a los lados del wok. Ponte tantas como puedas. Tendrás muchas tortillas calientes en poco tiempo.
#4 Fumar
Fumar alimentos dentro de su casa puede parecer un poco intimidante. Hacer esto usando un wok y verás lo fácil que realmente es.
No podrá fumar grandes trozos de carne, pero puede agregar mucho y mucho sabor ahumado a trozos más pequeños de pescado o carne.
Usando solo un wok, un estante, un poco de papel de aluminio y su estufa normal, puede infundir sus alimentos favoritos con un sabor irresistible que puede aproximarse a lo que normalmente lograría con equipos y técnicas complicadas para fumar al aire libre. La primera buena noticia es que fumar alimentos con un wok es fácil. Vamos a enseñarte cómo.
Alinea la parte inferior de tu wok con el papel de aluminio. Agregue el ingrediente que desea usar para agregar el sabor ahumado. Algunos ejemplos son hojas de té, frutas, astillas de madera, especias, arroz o azúcares.
Ahora, encienda la estufa y permita que esos elementos fragantes comiencen a fumar. Luego, coloca una rejilla sobre el wok y coloca la comida elegida encima. Cubrir con papel aluminio y esperar.
Una vez que los alimentos hayan terminado de ahumarse, puede terminar de cocinarlos según sea necesario.
#5 Cocedura
El wok es ideal para hornear alimentos. El estofado significa que los quemamos para asegurar su sabor antes de cocinarlos en un poco de líquido. Ese líquido podría ser agua o caldo.
El estofado al Wok no descompone los tendones o músculos tenues de la misma manera que lo haría el estofado lento tradicional. Pero es una excelente manera de reducir el tiempo necesario para estofar mientras hace que sus cortes sean deliciosos y tiernos.
El estofado al Wok es el más adecuado para cortes de carne más baratos y verduras de raíz baratas, lo cual es útil si está buscando convertir alimentos económicos en cocina culinaria.
Es fácil de hacer. Dore los alimentos en una pequeña cantidad de aceite, luego agregue el líquido de su elección y cocine a fuego lento sin tapar. Una vez que la comida está cocida y la salsa se ha espeso, la comida está lista para la siguiente etapa de estofado.
Este es un método muy simple que funciona para una variedad de ingredientes, lo que lo convierte en una técnica muy versátil para tener en su arsenal culinario.
#6 Fajitas
Similar para salteados, usted puede hacer su favorito fajita receta en el wok. Además, si tiene un soporte de wok, podrá servir en la mesa directamente desde el wok.
Antes de agregar todos los ingredientes de fajita, calienta el wok a fuego medio-alto y coloca las tortillas alrededor de las paredes interiores del wok.
Haga esto durante unos segundos a cada lado de la tortilla, para calentarla. Apílalas una encima de la otra y envuélvelas en papel de aluminio para mantenerlas calientes.
#7 Hamburguesas
Otra fácil. A fuego medio-alto, calienta un wok sazonado. Añadir un chorrito de aceite. Agitar el wok a punto de cubrir los lados con el aceite. Cuando el wok empiece a humear, presiona las hamburguesas alrededor de los lados del wok.
Cocínalos, dándoles la vuelta con una espátula de metal para cocinar el otro lado. Sácalos del wok cuando terminen.
Ahora puede usar el aceite usado y con sabor para cocinar cebollas o champiñones.
Conclusión
Hay tantas maneras de usar un wok, que es casi un sacrilegio guardarlo solo para esos salteados. Las características de esta sartén le permiten calentar varios artículos a la vez y mantener su cocina libre de salpicaduras de aceite.
El wok de abajo es el wok que recomendaría.
por Lo tanto, coge un wok hoy y cocinar la comida es fabulosa, para sus amigos y familia para disfrutar.