Estos pasteles de salmón paleo de todos los días son uno de mis almuerzos favoritos y cenas de «qué diablos voy a hacer». Se combinan con ingredientes mínimos, pero tienen un sabor fantástico que a todos nos encanta (¡incluido el de 10 años de edad!!!). Un toque de sriracha le da a los pasteles un toque sutil, mientras que la harina de almendras los hace sin gluten y paleo. Una cremosa salsa de mayonesa picante de 2 ingredientes los hace sentir como un maldito banquete de verdad (¿incluso si es la segunda semana de la auto-cuarentena ?). Nuevo VIDEO a continuación!
Empanadas de salmón paleo
No se me ocurría un momento mejor—o más necesario, para celebrar comidas baratas en la despensa, que no tienen que ser aburridas o sosas. Estas empanadas de salmón paleo son un gran ejemplo. Son fáciles, están llenos de nutrición, y como están unidos con harina de almendras, también son libres de gluten y paleo.
¿Es saludable comer salmón en lata?
¡SÍ! Si no ha probado el salmón enlatado antes, lo recomiendo encarecidamente. Es similar en textura al atún enlatado, pero con un sabor más «similar al salmón».
¿El salmón enlatado es mejor que el atún?
Eso es subjetivo, por supuesto, pero el salmón enlatado es una opción más sostenible y nutritiva. El salmón capturado en la naturaleza es más ecológico y, dado que el salmón es más bajo en la cadena alimentaria, también tiene muchas menos toxinas que el atún (como el mercurio). Cuando compre salmón enlatado, busque salmón salvaje (a menudo se etiqueta rosa salvaje o ojo de calcetín salvaje). Se puede comprar en latas tradicionales o en paquetes. Recomiendo latas de las marcas Wild Planet, Natural Sea y Whole Foods, y estos paquetes StarKist.
Algunas marcas de salmón enlatado contienen huesos pequeños, que son completamente comestibles (no se pueden saborear y son indetectables una vez mezclados en los pasteles). De hecho, los huesos son una excelente fuente de calcio!
Pasteles de salmón sin gluten con harina de almendras
Estos pasteles de salmón sin gluten se unen con harina de almendras, mayonesa y un huevo. Obtienen un toque de sabor de la sriracha, y tienes la opción de agregar apio para crujir (aunque si no lo tienes a mano, puedes hacer los pasteles sin él).
¿Cómo se hacen pasteles de salmón paleo?
- Mezcle el salmón enlatado con un huevo, harina de almendras, mayonesa, apio (si se usa) y sriracha. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente. Usando 2 cucharas, coloque la mezcla en montículos del tamaño de 2 cucharadas en la sartén caliente. Cocine hasta que se dore por ambos lados.
- Escurrir los pasteles de salmón en toallas de papel, luego servir!
¿Qué es bueno con salmón pasteles?
Estos pasteles de salmón paleo son deliciosos sobre ensaladas verdes, o para un enfoque no paleo, sírvalos sobre arroz o granos enteros (¿puede agregar verduras al lado para hacer un tazón de granos ?). También son impresionantes en bollos slider (que es como a mis hijos les encanta comer!).
FAQ
Estos pasteles de salmón paleo son los mejores recién sacados de la sartén, pero las sobras son deliciosas al día siguiente. Recalienta los pasteles en un microondas u horno tostador hasta que se calienten.
Pruebe a agregar salmón enlatado a ensaladas, tazones de arroz, huevos revueltos y pasteles de patata. Además, mézclalo con mayonesa, apio y jugo de limón para sándwiches de ensalada de salmón y derretimientos.
Consejos para esta receta:
- Las latas de salmón salvaje varían en peso, a menudo de 6 onzas a 7.5 onzas (cualquier peso funcionará para esta receta, necesitará 1 lata). También puedes comprar salmón salvaje en paquetes de 2,6 a 3 onzas, necesitarás 2 paquetes para esta receta. Las marcas que recomiendo incluyen Wild Planet, Natural Sea, Whole Foods y paquetes StarKist (no recomiendo latas StarKist, solo los paquetes). ¡También puedes usar el mismo peso en atún enlatado para esta receta!
- Si usas paquetes, no hay necesidad de escurrir el salmón. Si usa una lata, use la tapa para presionar el líquido.
- Algunos salmones silvestres enlatados contienen huesos pequeños, que son perfectamente comestibles (¡son una gran fuente de calcio!) y son indetectables en los pasteles.
- Use una sartén antiadherente grande para cocinar los pasteles. Me encanta mi escáner sin teflón.
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¡Mira el video!
Obtener la receta!
Paleo Pasteles de Salmón con Mayonesa Picante
Ingredientes
- 1 lata (de 6 a 7,5 onzas) de salmón salvaje, escurrida o 2 (2.6 to 3-ounce) packets wild salmon
- 1 large egg
- 1/4 cup almond flour
- 1/2 small celery stalk, finely diced
- 4 tablespoons mayonnaise, divided
- 1/2 teaspoon sriracha, divided, plus more to taste
- Salt and freshly ground black pepper
- 2 tablespoons extra virgin olive oil
Instructions
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En un tazón, combine el salmón, el huevo, la harina de almendras, el apio, 2 cucharadas de mayonesa y 1/4 cucharadita de sriracha. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Revuelva para combinar.
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En un tazón pequeño, mezcle las 2 cucharadas restantes de mayonesa y 1/4 cucharadita de sriracha. Sazone con sal y pimienta (si le gusta más picante, agregue más sriracha!). Reservar para servir.
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Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Usando 2 cucharas, coloca la mezcla en unos 2 montículos del tamaño de una cucharada en la sartén caliente y aplánalos en empanadas (deberías obtener 6 pasteles). Cocine los pasteles hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Transfiera a un plato forrado con toalla de papel y espolvoree con sal. Servir los pasteles con la mayonesa picante.
Notas
- Latas de salmón salvaje varían en peso, a menudo a partir de 6 onzas a 7.5 onzas (peso, va a trabajar para esta receta necesitarás 1 lata). También puedes comprar salmón salvaje en 2.paquetes de 6 a 3 onzas: necesitará 2 paquetes para esta receta. Las marcas que recomiendo incluyen Wild Planet, Natural Sea, Whole Foods y paquetes StarKist (no recomiendo latas StarKist, solo los paquetes). ¡También puedes usar el mismo peso en atún enlatado para esta receta!
- Si usas paquetes, no hay necesidad de escurrir el salmón. Si usa una lata, use la tapa para presionar el líquido.
- Algunos salmones silvestres enlatados contienen huesos pequeños, que son perfectamente comestibles (¡son una gran fuente de calcio!) y son indetectables en los pasteles.
- Use una sartén antiadherente grande para cocinar los pasteles. Me encanta mi escáner sin teflón.
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