Una variedad de anguilas pertenecen al género Congrio, incluida la especie más grande del planeta. La mayoría de las veces, los pescadores recreativos capturan Congrios europeos y congrios americanos, dos especies de agua salada que habitan estas áreas del mundo.
¿Qué tamaño tiene?
El congrio europeo (Congrio congrio) es la especie más grande de todas, capaz de alcanzar más de 3 m (10′) de longitud. La mayoría de los congrios europeos miden alrededor de 1.5 m de largo (5′), mientras que los congrios americanos no crecen mucho más de 2 m (6½’).
Dónde y cuándo
Los congrios europeos son nativos del Atlántico noreste, desde Noruega e Islandia hasta Senegal (incluidos el Mediterráneo y el Mar Negro). Los pescadores capturan con frecuencia esta especie alrededor de las Islas Británicas y en el Mediterráneo.
Los congrios americanos se encuentran en el Atlántico occidental, principalmente desde Cape Cod, MA hasta Florida y el norte del Golfo de México.
Los congrios se sienten como en casa en rincones acogedores, generalmente en áreas rocosas y naufragios. Cerca de la costa, a menudo se esconden alrededor de estructuras como muelles, muelles y rompeolas.
Los pescadores capturan congrios durante todo el año, pero es más probable que atrapes anguilas grandes en la costa durante los meses más cálidos. El mejor momento para apuntar a los grandes Congrios europeos es entre junio y octubre.
Europea de Congrio atrapados en Vrsar, Croacia
Cómo Pescado
Congrios son conocidos para poner una buena pelea, que lo hace más impresionante cuando alcanzan grandes tamaños. Atraparlos es complicado: salen del naufragio para tomar un bocado, luego retroceden de nuevo, dejando una pequeña ventana de oportunidad para tirarlos a la superficie. Una vez enganchados, luchan ferozmente. Esto los convierte en una captura altamente calificada, especialmente para los pescadores que pasan su tiempo pescando naufragios en alta mar. Puede capturar estas anguilas pescando en el fondo con peces enteros vivos o muertos, como merlán o caballa. Una vez que consigas tu captura, asegúrate de tener tu ingenio sobre ti: ¡estas anguilas tienen una mordida desagradable!
Bueno para Comer?
El congrio es una excelente comida de mesa, aunque muchas personas se sienten incómodas por su apariencia y el hecho de que, bueno, es una anguila. Aquellos que están en el secreto le dirán que vale la pena probar este manjar, incluido el reconocido chef Gordon Ramsay. La carne de congrio es firme y carnosa, con un parecido al cerdo. Las recetas comunes incluyen anguila a la parrilla, frita, cazuela y gelatinosa. Si es lo suficientemente bueno para el chef Ramsay, ¿qué tiene que perder un pescador aventurero?