Creo que recuerdo haber hecho una promesa (o resolución) de hacer y publicar recetas más rápidas y fáciles para 2011. Este definitivamente se ajusta a la ley. Se tarda unos 15 minutos en prepararse y si tienes arroz y verduras primero, puedes hacer una comida súper saludable en aproximadamente media hora.
También me encanta esta receta porque, gracias a los filetes de pescado congelados y sellados individualmente, puedo hacer uno, dos, cuatro o los que quiera y guardar el resto para un día lluvioso (léase: día después de comer una pizza entera y necesita una comida ligera «siéntase saludable»). Además, es absolutamente perfecto para todos los solteros que hay (holla!) que están cocinando para uno.
Utilicé un mini procesador de alimentos (exactamente como este) para batir mi adobo, pero se podía hacer con la misma facilidad con un cuchillo. Simplemente picar el ajo y el perejil y luego agregar el resto. También utilicé mi mini parrilla George Foreman para cocinar rápidamente el pescado. La gente puede burlarse de este aparato infomercial clásico, pero a veces es justo lo que necesita. El pescado se cocinó perfectamente en menos de tres minutos. No estaba seco, no estaba empapado y tenía una bonita superficie crujiente. He tenido mi parrilla George Foreman durante unos diez años y sigue siendo genial. Si no tiene una parrilla de encimera, también puede cocinar el pescado en una sartén, pero eso no es divertido.
Pescado con Ajo y limón rápido
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Pescado Rápido con ajo y limón
Ingredients
- 2 3 oz. tilapia fillets ($1.99)
- 1/4 manojo de perejil fresco ($0.17)
- 1 med limón ($0.50)
- 1 diente de ajo ($0.07)
- 1 Cucharada de aceite de oliva ($0.11)
- 1/8 de cucharadita de sal ($0.02)
- 15-20 bielas recién pimienta ($0.03)
Instrucciones
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Enjuague el perejil y eliminar la mayor cantidad de agua posible agitando en el fregadero (de aferrarse a la deriva). Tire de las hojas de los tallos y colóquelas en el picador o procesador de alimentos. Corte el limón por la mitad y agregue el jugo y la ralladura de una mitad en el picador de alimentos. Guarda la otra mitad del limón para decorar. Añadir el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Encienda la picadora hasta que el perejil y el ajo estén finamente picados y la mezcla esté bien combinada.
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Coloque los filetes de pescado (descongelados) en un tazón o plato poco profundo y vierta la mezcla de limón, ajo y perejil por encima. Asegúrese de que ambos lados estén cubiertos. Algunos pueden escaparse, pero eso está bien. Rocíe la superficie de la parrilla con spray antiadherente y precaliente durante 5 minutos.
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Coloque los filetes de pescado en la parrilla caliente, cierre la tapa y ajuste el temporizador durante 2 minutos. Revisa el pescado después de dos minutos. Si desea que el pescado se dore más, cocine durante un minuto adicional. Retire con cuidado el pescado de la parrilla (será delicado). Sirva con rodajas adicionales de limón si lo desea.
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Nutrición
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Fotos paso a paso
Esta es la tilapia que utilicé. Cada bolsa contiene 12 oz. de pescado (cuatro 3 oz. filetes) que se envasan individualmente al vacío y se congelan. Si hubiera comprado un paquete más grande, probablemente habrían sido aún menos costosos por filete.
Agregue las hojas lavadas del perejil junto con la ralladura de limón, jugo, aceite de oliva, sal de ajo y pimienta al picador de alimentos.
Moler el picador de alimentos hasta que el perejil y el ajo estén picados.
Coloque los filetes de pescado descongelados en un plato y vierta la mezcla de perejil, ajo y limón por encima. Asegúrese de que ambos lados estén recubiertos. Se escurrirá un poco (el jugo de limón lo hace líquido), pero está bien. Todavía habrá mucho para darle buen sabor.
Asegúrate de precalentar la parrilla durante 5 minutos (esto se puede hacer mientras preparas la mezcla de ajo y limón). Rocié la superficie de mi parrilla con aerosol antiadherente solo porque el pescado cocido es tan delicado que no quería arriesgarme a que se pegara en absoluto. Los peces atascados se desmoronarán si tratas de desalojarlos.
Cierre la tapa, ajuste el temporizador durante dos minutos y deje que haga su magia. Tenía un filete grande y grueso y un filete más pequeño y delgado. Este grande tardó más de 3 minutos en obtener el bonito carbón oscuro, mientras que el segundo solo tardó dos. Está bien abrir la tapa y comprobarlo.
La otra gran cosa de estos filetes congelados individualmente es que se descongelan muy rápido. Debido a que están sellados al vacío, puede colocarlos bajo el agua corriente para descongelarlos sin que se reguen. ¡Debido a que son tan delgados, se descongelan en aproximadamente 5 minutos! ¡Es perfecto para una cena de último minuto!