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Phat khing (tailandés: Laoดขิง Ph, pronunciado ; Lao: Lao) es un plato del sudeste asiático con influencia china, que es popular en Tailandia y Laos.
Kai phat khing
Continental del Sudeste de Asia
el Sudeste de Asia
Laos y Tailandia
Kai phat khing (ไก่ผัดขิง) contiene salteado de pollo y verduras diferentes como las setas y los pimientos, pero otras carnes que pueden ser utilizados. El ingrediente definitorio es el jengibre en rodajas («khing»), que le da al plato un sabor muy característico. Otros ingredientes importantes en este plato son la salsa de soja y la cebolla. Se sirve con arroz. En ambos países, las mollejas de pollo a veces son sustituidas (parcialmente) por pollo.