Pierna de Cordero Butterflied de Estilo Griego con Salsa Feta

La pierna de cordero es una de las los platos principales más tradicionales para Semana Santa, y no solo es delicioso, sino que hace una presentación bastante dramática. Y esta versión en particular de la pierna de cordero tiene una pequeña espiral de sabor extra en su interior, y parece que fue más complicado de lo que realmente es hacer.

Pierna de cordero Butterflied

Cuando un corte de carne se butterflied, significa que se corta casi por la mitad horizontalmente y se abre plana para que se cocine más rápida y uniformemente. En el caso de trozos de carne más grandes y gruesos, puede cortarse en más de un lugar para que se desarrolle en un corte de carne más plano. Pierna de cordero con mantequilla se toma especialmente bien para ser cocinada a la parrilla.

En esta receta, el cordero primero se cubre con mantequilla, se unta con una pasta de hierbas y luego se enrolla y se ata. Lo que esto hace es permitir que los condimentos se distribuyan en el interior del asado, así como en el exterior. Cuando se corta la carne, verá rayas de la mezcla de hierbas y limón dentro de las rebanadas, lo que significa que el rico y singular sabor del cordero está bien salpicado con el frote.

Las hierbas, el orégano y el tomillo, junto con el limón y el ajo, son compañeros muy clásicos en la cocina griega y compañeros perfectos para el cordero.

Cocinar cordero perfectamente

¿El gran secreto para un cordero perfecto? No lo cocines demasiado. ¡Consíguete un termómetro de carne confiable y úsalo! Haga clic aquí para ver lo que la American Lamb Board tiene que decir sobre cocinar cordero a temperaturas seguras. La temperatura seguirá aumentando después de sacarla del horno, lo que se espera y planifica con estos rangos de guía de temperatura. Asegúrese de dejar reposar el cordero durante 20 minutos antes de cortarlo en rodajas.

Me gusta cortar la pierna de cordero bastante fina, pero puedes cortarla más gruesa si lo prefieres. La cremosa salsa feta es el complemento perfecto para la sabrosa carne, con notas soleadas del limón y el eneldo.

La pierna de cordero puede parecer un poco indulgente, pero alrededor de Pascua este corte a menudo está a la venta y es un corte que vale la pena derrochar. Además, ¿cuándo es mejor derrochar en su familia que unas vacaciones? Y si podemos hacer que unas vacaciones se sientan festivas en medio del caos, eso vale mucho.

Ya sea que esté haciendo esto para Pascua o Pascua, o simplemente porque está buscando tener una cena que se sienta especial y festiva, una pierna de cordero deshuesada y enrollada es un regalo excelente.

Cordero americano

El cordero está lleno de sabor, y cuando se cocina a un delicioso medio raro, el epítome de tierno, rosado. Cuando usted elige Americana de Cordero, se apoya a los productores locales y los agricultores en los estados UNIDOS La mayoría de los Estadounidenses Cordero pastos planteado, con algunos cordero acabado en grano y un poco de pasto alimentado toda su vida. Revise el empaque si desea saber más sobre cómo se crió su cordero.

Cordero de primavera

¿Sabía que la temporada de vacaciones de primavera representa casi el 20% del consumo de cordero de EE. Las ventas minoristas de cordero de primavera son ahora más importantes que nunca para nuestros agricultores y ganaderos.

Esta temporada, cuando compre Cordero americano, no solo estará tratando a su familia con algo especial, sino que también estará ayudando directamente a las familias y granjas de su comunidad. Tenemos que ser conscientes de que nuestras pequeñas acciones de compra pueden ayudar a las industrias que están luchando, y hacer todo lo posible para ayudar a estas empresas a mantenerse boyantes hasta tiempos mejores.

restos de Cordero

restos de cordero puede ser utilizado en todo tipo de formas. Sándwiches, obviamente: apile rodajas finas en una baguette a la mitad o un poco de pan grueso de campesino y unte un poco de salsa feta, o pruebe Mayonesa herbada, Salsa Verde Picante, Aceituna Verde y Tapenade de Rampa, Mayonesa Sriracha, o tal vez solo algunos restos de pesto en conserva u otro condimento que tenga en su nevera o despensa.

Las rebanadas se pueden agregar a una ensalada griega para una fantástica cena o almuerzo más tarde en la semana. Y siempre hago demasiado cordero con la esperanza de que el pastel de un pastor esté en el horizonte (¡que felizmente fue el caso aquí!)

Servir una Pierna de Cordero al Estilo Griego con Salsa Feta Cremosa con:

• Verduras Salteadas de primavera
• Espárragos Asados con Ajo y Queso Parmesano
• Judías verdes con Vinagreta de Estragón
• Ensalada de Alcachofa, Queso Feta y Cuscús de Pimienta Asada
• Espárragos Asados con Aderezo Cremoso de Limón