Amarone: Rey del vino Valpolicella!
Amarone della Valpolicella es el vino más prestigioso de la región de Valpolicella en el Véneto, Italia. La razón por la que Amarone es importante en estos días es porque obtuvo el estatus DOCG en 2009; la clasificación oficial de vinos de primer nivel de Italia. Este vino tinto seco de rico sabor es realmente uno de los vinos más finos y dignos de la edad de Italia, ¡pero no es el único vino producido en Valpolicella!
Hay 5 niveles de vino Valpolicella, incluidos estilos como Valpolicella Ripasso, que ofrecen un mejor valor que el Amarone. Echa un vistazo a la Pirámide de vinos de Valpolicella a continuación para que puedas encontrar más vinos de gran valor de esta fantástica denominación italiana. O pruebe estas otras Regiones Vinícolas Italianas de Gran Valor.
Valpolicella Ripasso Una gran alternativa a Amarone!
Los vinos Valpolicella Ripasso son algunos de los vinos de mejor valor de Italia. Este estilo tiene su propio documento a partir de 2009, oficialmente llamado Ripasso della Valpolicella, lo que significa que será más fácil que nunca encontrarlo. El secreto de los ricos sabores de Ripasso está en la forma en que se produce.
Método Ripasso
Después de crear un vino Amarone, los trozos de uva sobrantes (también conocidos como orujo) se filtran y se agregan a Valpolicella Classico. Esto permite que el vino en fermentación tenga sabores más ricos y también produzca un vino con mayor alcohol (un ABV más alto agrega más viscosidad). Ripasso della Valpolicella puede utilizar el orujo de Recioto della Valpolicella, que es un vino de postre. Como puedes imaginar, este estilo de Ripasso es aún más intenso.
Pirámide del Vino de Valpolicella
Las Mejores Herramientas para el vino
De principiante a profesional, las herramientas adecuadas para el vino experiencia.
Más información
Tier 1: Valpolicella Classico El vino de todos los días.
- Técnico: DOC. La mayor cantidad producida.
- Cuándo beber: Primavera / verano-Pruebe a servir ligeramente frío.
- Combínalo con: Pizza, pasta, carnes ligeras y verduras a la parrilla.
- Esperar a pasar: $13–$15
Nivel 2: Valpolicella Superiore Un gran fin de semana de tratamiento.
- Técnico: DOC. Mínimo 12% ABV y 1 año en madera. Más concentración y color más oscuro que Valpolicella Classico.
- Cuándo beber: Primavera / Otoño – temporadas de hombro.
- Maridar con: Hamburguesas, pollo asado, queso fresco, charcutería.
- Espera gastar: 1 15-2 20
Nivel 3: Valpolicella Superiore Ripasso ¡Uno de los mejores valores de Italia!
- Técnico: DOC. Uno de los mejores valores de Italia! Gran transición para los amantes del Cabernet de Napa que desean explorar el vino italiano. También llamado Ripasso della Valpolicella que, a partir de 2009, tiene oficialmente su propio DOC. Elaborado macerando orujo de Amarone (pieles de uva & sólidos) con Valpolicella Classico fresca. Cuerpo medio completo. Rico, suave, complejo pero accesible.
- Cuándo beber: Otoño/invierno
- Combínalo con: Bistec, champiñones y sabores oscuros de umami.
- Esperar a pasar: $20–$25
Nivel 4: Amarone della Valpolicella Noche en la ciudad.
- Técnico: DOCG. Elaborado con uvas Valpolicella que se secan durante 4-5 meses para perder agua y concentrar azúcares. Todos los azúcares han fermentado hasta la sequedad, pero la «ilusión de dulzura» permanece. Envejecimiento mínimo de 2 años antes de su lanzamiento. Muchos productores esperan hasta 5 años antes del lanzamiento. Bodega de latas de más de 10 años, algunas de más de 20 años. ABV mínimo 14%. Por lo general 15-16%. Fruta seca con cuerpo, taninos firmes, alta acidez.
- Cuándo beber: Invierno
- Maridar con: Carnes estofadas, queso añejo.
- Esperar a pasar: $50 o más
Nivel 4.5: Single Vineyard Amarone della Valpolicella
- Técnica: DOCG. Igual que Amarone della Valpolicella pero designado viñedo. Muchos productores de Amarone tendrán un «Amarone Classico» y un vino insignia de un solo viñedo.
- Cuándo beber: Invierno
- Combínalo con: Pruebe solo.
- Espera gastar: 8 80 o más
Nivel 5: Recioto della Valpolicella Ocasiones especiales y otras delicias raras.
DOCG. Vino de postre! Las mismas uvas que Amarone, el mismo proceso. Pero la fermentación se detiene antes de completarse para dejar azúcar residual en el vino. Extremadamente concentrado, espectacularmente complejo. Fruta seca rica, gran cantidad de taninos y acidez brillante. 12% de VAB. Bodega de latas durante 20-30 años en condiciones adecuadas. Maridaje clásico para chocolate negro. + de $40 (botella de 375 ml)
Aaron Epstein Sobre El Autor
Aaron Epstein es un escritor de vinos, curador y consultor que ha estado estudiando vino desde antes de que pudiera beberlo legalmente. Su amor por la uva nació a una edad temprana y desde entonces lo ha llevado por todo el mundo para trabajar en casi todos los aspectos de la industria del vino.
» A Aaron se le ocurrió un concepto increíble sobre cómo visualizar los vinos de Valpolicella. Con su experiencia, creamos algo que cualquiera puede usar para ayudar a controlar la región. Salut!»
Madeline Puckette, Wine Folly
El traslado más reciente de Aaron fue de Brooklyn a la soleada San Diego, donde ahora es propietario de la firma de consultoría Uva Buena Fine Wines y administra el servicio de suscripción de vinos sin precedentes Le Metro . En su blog Uva Buena comparte sus aventuras por el mundo del vino, y en su alter ego como The Winedad explora los misterios de la paternidad.
Él y su encantadora esposa, Julia, están esperando el nacimiento de su primer hijo en septiembre de 2013. Mientras tanto, está tratando de aprender a surfear.
¿Cuál es Tu vino Amarone Favorito? Mi Amarone favorito es uno hecho por Guisseppe Quintarelli, cuya muerte en enero de 2012 fue una pérdida para los amantes del vino de todo el mundo.