PIZZA HEAVEN In HELL’s KITCHEN: Capizzi fue creada a partir de los recuerdos de la infancia del propietario Joseph Calcagno en las pizzerías de Brooklyn de sus padres y abuelos nacidos en Italia, así como de su cocina «Nonna’s».
Hecho con el amor y el orgullo que Calcagno aprendió de su familia, Capizzi sirve pizzas magistrales pero tradicionalmente perfectas de un horno de ladrillo a leña real. La corteza fina es ligera, tierna y ligeramente crujiente. Está perfectamente carbonizado en el horno de leña caliente, con un toque maravilloso del sabor ahumado de roble y nogal americano de los ingredientes clave, importados semanalmente de Italia.
Mientras que Nueva York ha sido la encarnación de los primeros inmigrantes y la fusión de etnias, ahora es un vecindario progresivamente progresista y aburguesante, lleno de asistentes al teatro, residentes sofisticados y los negocios circundantes de las industrias de la moda y la hostelería. Capizzi ofrece las comodidades y la calidez de la casa de una abuela italiana, desde la decoración de piezas familiares personales hasta el servicio amable y personal del propio Joseph Calcagno.